豆粕粒度對仔豬養分消化率及生產性能的影響

梁 明，楊維仁，盛永杰，蘭江華，石玉青，張樂天

（1.山東寶來利來生物工程股份有限公司，山東 泰安 271000；2.山東農業大學，山東 泰安）

粉碎是通過撞擊、剪切、研碎或其他方法來使物料顆粒變小，這也是飼料攪拌制粒和接受其他處理所必需的[1]。飼料的粉碎可使一些塊根塊莖類或纖維含量高的原料便于加工處理，可以提高混合均勻度，為制粒或膨化等后續加工工序做準備，同時通過增加與消化酶的接觸面積提高飼料消化率，并且起到迎合消費者的喜好的效果。飼料粉碎的程度用粒度表示，飼料粒度的測定方法目前主要有篩上物留存百分率法（兩層篩法）[2]、幾何平均粒度法（十四層篩法）、細度-均勻度模數法（七層篩法）[3]。其中十四層篩法是飼料、營養與工業界一致公認的科學方法。

適宜的粉碎粒度可顯著提高飼料的轉化率，減少動物糞便排泄量，提高動物的生產性能，有利于飼料的混合、調質、制粒、膨脹、擠壓膨化等。但飼料粉碎過細又會增加不必要的加工成本，對飼養動物本身也不利。近年來對畜禽飼料粉碎粒度的研究，表明了粉碎粒度與制粒和畜禽生產性能的重要關系，各種畜禽的最適粉碎粒度的評定是粒度研究的關鍵[4]。本試驗旨在探討同一配方但粉碎粒度不同的全價料日糧對仔豬的養分消化率及生產性能的影響，確定生產條件下最適于仔豬生長的飼料粉碎粒度。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 粉碎機 TDSDF型錘片粉碎機（廣州天地實業有限公司）。

1.1.2 仔豬全價飼料 由山東龍盛農牧集團臨沂飼料廠生產。在飼料粉碎加工中對豆粕分別選用篩孔孔徑（Φ）1.0+1.0、1.5+1.5、1.5+2.0、2.0+2.0 mm的篩片粉碎。其它原料按常規進行。

1.1.3 仔豬 由山東省沂南縣孫祖鎮金豬園良種豬廠提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 選取體重基本一致的18.5±0.7 kg的“杜×長×大”仔豬32頭，隨機分為8個處理組，每個處理組4個重復，每個重復1頭。

1.2.2 飼養管理 仔豬進行單籠飼養，定量飼喂，自由飲水。試驗日糧：處理組分別使用Φ1.0+1.0、1.5+1.5、1.5+2.0、2.0+2.0 mm篩片粉碎豆粕制成的粉狀配合飼料和顆粒料。預試期6 d，正式期6 d。

1.2.3 飼料樣品采集方法 試驗選用直徑為1.5、2.0、2.5 mm的篩片對豆粕進行粉碎，然后進行配料、混合，獲得粉狀配合飼料。用壓縮比1:6、環模孔徑3.2 mm的環模加工獲得仔豬顆粒飼料。日糧組成及營養水平如表1。分別在粉碎機和制粒機進料口和出料口進行3次取樣，獲得豆粕粉碎前后的樣品，標號待用。整個試驗流程重復3次。取樣時每種粉碎粒度的豆粕、仔豬飼料樣品取2 kg左右，再用四分法取出0.5 kg樣品供實驗室分析。選用十四層篩法測定豆粕、粉狀配合飼料的粒度。選用標準篩篩號，見表2。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎） %

表2 篩號與篩孔尺寸的關系

1.2.4 糞便收集及取樣方法 糞便收集采用全收糞法，豬排糞后立即采集，每天對采集糞便稱重，當天糞便混合均勻，取100 g左右放置-20 ℃低溫保存。

1.2.5 指標測定 （1）水分：按GB/T6435-2006進行。（2）粒度：按照國標《飼料粉碎機試驗方法》（GB6971-1986）進行。（3）養分消化率：采用楊勝[5]的方法測定飼料及糞樣中的干物質、有機物質、粗蛋白含量及所含能量，計算干物質、有機物質、粗蛋白及能量的消化率。（4）生產性能指標：日增重（ADG）＝增重/（試驗天數×試驗豬頭數）；料重比（F/G）：飼料消耗量/增重。

1.2.6 數據統計分析 試驗數據用平均值±標準差表示，采用SAS 9.0統計軟件中的ANOVA過程進行單因子方差分析（one-way ANOVA,LSD），P＜0.05為差異顯著，Duncan氏多重比較檢驗[6]。

2 結果

2.1 篩片篩孔孔徑與粒度

試驗選擇的錘片粉碎機由兩片篩片組成，通過不同篩孔孔徑的篩片組合進行對豆粕的粉碎得到豆粕及粉料樣品的粒度如表3所示。

表3 篩孔孔徑對粒度的影響 （μm）

從表3可以看出：隨篩片組合篩孔孔徑從1.0 mm增加到2.0 mm，豆粕質量幾何平均粒徑（dgw）也從449.82 μm線性增大到827.18 μm（P＜0.05），且組組之間均差異顯著（P＜0.05），質量幾何標準差（sgw）也不斷增大，但1.0 mm組合與1.5 mm組合間差異不顯著（P＞0.05）；隨篩孔孔徑的增大，粉料的質量幾何平均粒徑（dgw）增大而質量幾何標準差（sgw）卻減小，但1.5 mm組合、1.5+2.0 mm、2.0 mm組合間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 豆粕粒度對仔豬養分消化率的影響

豆粕粉碎粒度對仔豬養分消化率的影響見表4。從表4可以看出：對于粉料，隨豆粕粉碎粒度的增大，干物質、有機物質、粗蛋白質消化率和能量利用率均降低，450 μm粒度組仔豬養分消化率最高。豆粕粉碎粒度為450 μm和540 μm時，干物質消化率和能量利用率明顯高于687 μm、827 μm粒度組（P＜0.05），但450 μm和540 μm粒度組之間差異不顯著（P＞0.05）。粗蛋白質消化率隨粒度的增加顯著降低（P＜0.05），450 μm、540 μm和687 μm粒度組要比827 μm粒度組提高7.26、3.18 %、1.65 %；對于顆粒料，豆粕粉碎粒度的變化對顆粒料的干物質消化率、有機物質消化率均差異不顯著（P＞0.05），但對蛋白質消化率、能量消化率影響明顯（P＜0.05）。粒度為450 μm 蛋白質消化率最高，要比540 μm、683 μm、827 μm粒度組蛋白質消化率高1.76 %、2.90 %、3.34 %。450 μm、540 μm粒度組的能量消化率明顯高于683 μm、827 μm粒度組（P＜0.05），但450 μm粒度組和540 μm粒度組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表4 粒度對仔豬養分消化率的影響 （%）

2.3 豆粕粒度對仔豬生產性能的影響

豆粕粉碎粒度對仔豬生產性能影響見表5。結果表明，選用粉料飼喂仔豬發現隨豆粕粉碎粒度的增大，仔豬排除糞中干物質含量和氮含量增加，但827 μm粒度組糞中干物質含量要低于683 μm粒度組。料肉比為450 μm粒度組最高（P＜0.05），而540 μm粒度組最低。粒度為540 μm、683 μm時要高于450 μm、827 μm粒度組，且450 μm時最低；顆粒料飼喂仔豬隨粒度的增加，糞重干物質含量、含氮量降低。450 μm、540 μm 粒 度 組 料 肉 比 明 顯 低 于683 μm、827 μm粒度組，日增重明顯高于683 μm、827 μm粒度組（P＜0.05）。

表5 粒度對仔豬生產性能的影響

2.4 不同料型對仔豬消化率和生產性能的影響

不同料型在各種豆粕粉碎粒度下對仔豬消化率影響如圖1。比較粉料和顆粒料消化率，DM、OM、GE的消化率粉料均明顯低于顆粒料消化率（P＜0.05），但粒度為450 μm料消化率，但差異不顯著（P＞0.05）。

圖1 不同料型對DM、OM、CP和GE的影響

不同料型在各種豆粕粉碎粒度下對仔豬生產性能響如圖2。飼喂粉料仔豬糞中干物質含量含氮量均要高于顆粒料。對于料重比和日增重，粒度為450 μm、540 μm時，顆粒料優于粉料，而當粒度為683 μm、827 μm時則不如粉料。

圖2 不同料型對糞便中DM、N以及對FCR和ADG的影響

3 討論

3.1 飼料原料與粒度

飼料粉碎的程度用飼料的粒度表示。飼料粉碎粒度就是指飼料或原料樣品的平均顆粒大小[7]。飼料產品的粉碎粒度控制主要靠調整錘片粉碎機的篩片的參數控制來實現，這些參數主要包括篩子直徑、開孔率、篩片厚度和篩孔形式[8]。此外飼料種類、水分以及錘片的磨損程度都會明顯的影響粒度的大小[9]。王衛國等[10-11]分別在2001、2003年對玉米、豆粕等7種原料進行粉碎試驗，結果顯示，粉碎篩片篩孔孔徑與同一種原料的粉碎物的質量幾何平均粒徑隨篩孔孔徑減小而減小，并呈現一定的線性關系。粉碎物的粒度的幾何標準差隨篩片孔徑減小和粉碎粒度降低而減小。本試驗再次驗證了飼料粒度和幾何標準差與篩孔孔徑的變化關系，但篩孔孔徑的變化對粉料的粒度和幾何標準差沒有影響，這可能是與豆粕在配合飼料的中配比比例相對較小有關。

3.2 粒度對仔豬養分消化率和生產性能的影響

粒度降低可增加飼料與消化酶的接觸面積，提高動物消化率，改善動物生產性能，但粒度過細可能會增加胃腸道疾病的發病概率。Healy等[12]也曾選用不同粒度玉米和硬質高粱配制飼糧，制粒后飼喂斷奶仔豬，35 d后測定氮和干物質表觀消化率，試驗結果表明其值隨粒度降低而呈線性增加，其干物質表觀消化率在500 μm時達到最好。沈長山[13]（2000）研究用50頭豬飼喂以玉米為主的日糧。用配備3.2 mm細篩板或4.8 mm粗篩板的錘片粉碎機粉碎谷物。盡管粒度差異并未影響平均的增重，但精細粉碎提高了干物質、蛋白質和能量消化率。本試驗結果發現對于不同飼料形式粒度的降低對仔豬的養分利用率均有不同程度的提高，粒度為450 μm、540 μm時養分利用率最好。也有研究表明得出不同的結論，王衛國等[14]（2001）研究表明，對同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時分別選用直徑 4.5、3和2.5 mm篩孔的粉碎機篩片粉碎，制成3種全價顆粒飼料，用來飼喂23 kg體重的二元、三元仔豬（有本地豬血統）作對比試驗。結果表明，先用直徑3 mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5 mm篩孔的試驗組增加10.1 %，比選用2.5 mm篩孔的對照組增加9.6 %，粗蛋白表觀消化率增加為8.1 % 和7.9 %[15]。Mavromichalis等[15]將小麥粉碎至不同粒度后配制日糧，以粉料形式飼喂斷奶仔豬，在試驗第6天和第31天，日糧干物質和氮表觀消化率均沒有顯著差異。試驗結果同樣發現豆粕粉碎粒度的變化對顆粒料干物質和有機物質的消化率無影響。這可能與選擇的原料種類、飼料形式及仔豬體重有關。王衛國等[14]（2001）的研究同時發現隨著粉碎粒度的減小，仔豬糞便的排出量降低，本試驗結果與其一致。

3.3 飼料形態對仔豬養分消化率和生產性能的影響

對于粉料和顆粒料飼料利用率和對動物生產性能的比較，Wondra等[16]（1995）報道，制粒能增加動物的日增重和飼料轉化率。唐仁勇等[17]（2007）研究也發現，顆粒料組的生產性能明顯好于粉料組，其中采食量和日增重分別提高了13.5 % 和9.7 %，且飼料轉化率也有所改善。本試驗再次驗證前人的結論，但發現粒度為450 μm和540 μm時粗蛋白質消化率略高與顆粒料消化率，這可能由于顆粒料在胃腸道散開耗費一定時間，再加上顆粒料刺激胃腸道蠕動，促進胃腸道的排空，縮短了飼料在胃腸道中的消化吸收時間。同時發現粒度為683 μm、827 μm時粉料生產性能要優于顆粒料，這在Amerah等[18]（2007）在肉雞飼料原料粒度時曾得到類似的結論，但在豬飼料原料研究中未見報道。

4 結論

隨豆粕粉碎粒度的減小，仔豬養分利用率升高，仔豬排出干物質含量、氮含量降低，仔豬生產性能得到改善。

飼喂顆粒料的仔豬養分消化率優于粉料，但仔豬生產性能在粒度為683 μm和827 μm時粉料較好。

綜合分析，仔豬階段粉料適宜粒度為683 μm，顆粒料適宜粒度為540 μm。