沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)烤煙化學成分與感官質(zhì)量的相關(guān)分析

張艷艷，代 琛，趙百英，劉 孟，張本強，武 博，高 陽，張 強

（1中國煙草總公司青州中等專業(yè)學校，山東 青州 262500；2山東農(nóng)業(yè)大學植物保護學院，山東 泰安 271018；3山東中煙工業(yè)有限責任公司，濟南 250013；4山東臨沂煙草有限公司，山東 臨沂 276001；5山東濰坊煙草有限公司，山東 濰坊 261205）

0 引言

烤煙煙葉化學成分是決定煙葉質(zhì)量的最為重要的因素[1]。烤煙煙葉感官質(zhì)量對于提高煙葉工業(yè)可用性及經(jīng)濟性具有重要的指導意義，烤煙的化學成分與感官質(zhì)量之間關(guān)系密切，進行烤煙化學成分與感官質(zhì)量的相關(guān)性研究，對于實現(xiàn)特色優(yōu)質(zhì)煙葉定位具有重要意義[2-5]。近年來關(guān)于烤煙化學成分與感官質(zhì)量相關(guān)性研究較多，涉及阿根廷[6]、重慶[7]、黔南[8]等多地煙葉產(chǎn)區(qū)，研究表明阿根廷烤煙的感官質(zhì)量與煙堿、總氮、還原糖含量密切相關(guān)，重慶烤煙的感官質(zhì)量與糖分、總氮、煙堿、鉀、淀粉的關(guān)系最為緊密，黔南烤煙的感官質(zhì)量與總植物堿、總氮含量及糖堿比、氮堿比極顯著相關(guān)。

沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)作為八大香型之一蜜甜焦香型煙葉的主要產(chǎn)區(qū)，尚未有烤煙化學成分與感官質(zhì)量相關(guān)分析的研究報道。本研究結(jié)合簡單相關(guān)分析、典型相關(guān)分析等分析方法，總結(jié)烤煙化學成分與感官質(zhì)量的關(guān)系，旨在為改善沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)煙葉品質(zhì)、提高煙葉經(jīng)濟價值提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料為2020年11月山東濰坊、臨沂、日照產(chǎn)煙區(qū)176份典型代表性烤煙樣品，包含X2L、X3L、X2F、X3F、C2F、C3F、C2L、C3L、B2F、B3F、B2L、B3L等級。

1.2 方法

1.2.1 煙葉常規(guī)化學成分測定 采用分辨率高、穩(wěn)定性好、測量準確度高的近紅外光譜儀（丹麥Foss 2050）測定煙葉煙堿、總糖、還原糖、總氮、氯、鉀、淀粉、水分、蛋白質(zhì)9個常規(guī)化學成分指標。……