日糧添加酵母培養對荷斯坦奶牛乳品質的影響

胡海偉

青海省畜牧總站，青海西寧 810008

在當前新時期發展的背景下，我國對于乳制品管理要求越來越高，由于乳制品涉及到食品安全，所以頒布了一系列的規定，要求整個行業要嚴格遵守。且隨著我國奶牛業的集約化、規模化發展，導致奶牛養殖過程中強烈追求產奶量的同時，奶牛乳房炎等疾病的發生率逐年上漲，進而影響乳品質的質量。在養殖生產中常采用抗生素指標相關疾病，雖然治療效果顯著，但隨著抗生素的過量使用及濫用，引起了耐藥菌株的產生、抗生素殘留等問題，進而影響人體健康。目前，替抗產品主要集中在中草藥、微生態等領域，其中微生態制劑在替抗的效果較為顯著[1，2]。酵母培養物作為飼料添加劑在動物養殖中應用取得了比較好的效果，能夠提升動物的機體免疫力，改善生產性能，增強機體抗氧化功能[3～5]。因此，本試驗擬在中國荷斯坦奶牛日糧中添加不同水平的酵母培養物探討其對奶牛乳品質的影響，為酵母培養物在奶牛的養殖生產中科學、合理地應用提供數據資料。

1 試驗材料和試驗方法

1.1 酵母培養物

在本次實驗過程中，選擇奧特奇生物制品有限公司生產的酵母培養物。粗蛋白≥16.5%，粗灰分≤8.0%，甘露聚糖≥1.1%，水分≤10.2%。

1.2 試驗時間

試驗時間為2021年08月10日至2021年09月15日。

1.3 試驗設計

試驗選用3～4胎次、產后天數、乳量相近、健康無病的中國荷斯坦奶牛80頭。按照單因子試驗設計均分為4個處理組（每組10個重復，每個重復2頭奶牛）。各處理組中國荷斯坦奶牛基礎飼料中添加0（對照組）、0.5%、1%、2%酵母培養物，試驗28 d。試驗基礎日糧原料組成及營養成分含量如表1所示。

表1 試驗基礎日糧原料組成及營養成分含量

1.4 飼養管理

試驗期間，試驗中國荷斯坦奶牛每日飼喂3次時間分別在早上6:00、中午12:30、傍晚19:00。在試驗期間，所有的奶牛均能自由采食、飲水。每日擠奶次數為三次，時間分別在早上5:30、中午12:00、傍晚18:30。試驗期間，試驗中國荷斯坦奶牛每日自由活動2 h。試驗牛舍做好一系列的管理工作，定期進行消毒通風，同時，還要保證適宜的溫度和濕度，為奶牛提供舒適的環境。

1.5 檢測項目

試驗期間，每日進行詳細的記錄，記錄的指標包括：總飼喂量、剩余量、奶牛產奶量。每7 d采集一次乳樣，早、中、晚按4:3:3的比例采集120 mL乳樣，測定乳脂率、乳蛋白率、乳糖、體細胞等乳品質指標。

1.6 數據處理

試驗所檢測的數據運用SPSS 22.0進行單因素方差分析，使用LSD法進行組間數據的多重比較，數據統計結果以各組平均值和總標準誤表示，p＜0.05代表組間數據具有統計學顯著性。

2 結果

日糧中添加不同水平的酵母培養物對奶牛乳品質的影響見表2。從表2數據可以看出，中國荷斯坦奶牛日糧中添加不同水平的酵母培養物對奶牛平均日干物質采食量、乳蛋白率、乳糖、體細胞數、乳尿素氮、非脂乳固體、總固形物等乳品質指標未產生顯著的影響（p＞0.05）。但顯著改善了中國荷斯坦奶牛的產奶量和乳脂率，其中與對照組相比，1%和2%酵母培養物組奶牛的產奶量顯著提高了4.37%、4.76%（p＜0.05），0.5%酵母培養物組奶牛的產奶量有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（p＞0.05）；1%酵母培養物組牛乳中的乳脂率比對照組顯著提高了9.86%（p＜0.05），0.5%和2%酵母培養物組牛乳中的乳脂率有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（p＞0.05）。

表2不同劑量的酵母培養物對奶牛生產性能的影響

3 討論

本試驗研究結果顯示，在中國荷斯坦奶牛日糧中有針對性地添加1%的酵母培養物質后，對于提高產奶量來說具有重要的意義。改善乳脂率。白永平等[4]研究表明，在奶牛飼養的過程中，治療需要有針對性的添加酵母培養物，添加時需要注意做到適量，這對于提升產奶量來說有重要幫助。周東年等[6]研究發現，2%的釀酒酵母培養物有提高奶牛采食量的趨勢，但不顯著，可以顯著改善乳脂率。柴鴻勛等[5]研究表明，乳脂率得到顯著升高，但其他乳成分指標有降低趨勢。以上分析的研究結果，與本次在實驗過程中取得的研究結果數據類似。酵母培養物提高奶牛產奶量，改善乳脂率可能與其富含氨基酸、小肽、糖類物質有關[7]。

4 結論

本試驗結果表明，在中國荷斯坦奶牛日糧中添加1%的酵母培養物后，能夠有效地提升奶牛的產奶量，改善乳脂率。