五個香菇品種栽培比較試驗

馬 政 陳余紅

（1泰州市姜堰區農業農村局，江蘇泰州 225500；2江蘇鴻程食用菌科技有限公司，江蘇泰州 225500）

江蘇省泰州市姜堰區地跨長江三角洲和里下河平原，屬于亞熱帶季風氣候，栽培香菇已有20 多年的歷史，目前已形成千余畝的香菇產業園，也是江蘇省內最大的香菇生產基地[1]。為提高當地香菇競爭力，筆者從浙江省、山東省、上海市等省市引進五個香菇品種進行栽培試驗，以期篩選出品質好、產量高、市場接受度高的適宜姜堰當地栽培的香菇品種。現將品比試驗結果總結介紹如下，以供當地及周邊地區香菇栽培戶參考。

1 材料與方法

1.1 供試品種

浙香6號：引自浙江省農業科學院園藝研究所，為中溫中熟型品種，菌齡為90~110 d；七河9號：引自山東七河生物科技股份有限公司，為廣溫型品種，菌齡為110 d；申香1504：引自上海市農業科學院食用菌研究所，為中溫偏低型品種，菌齡為90~95 d；L808：引自浙江省麗水市大山菇業研究開發有限公司，為中高溫型中熟品種，菌齡為100~120 d；慶科212：引自浙江省慶元縣食用菌研究所，為早熟中偏高溫型品種，菌齡為80~90 d。

1.2 試驗方法

栽培料配方：粗木屑78%，麩皮20%，石膏粉1%，糖1%。先將木屑、麩皮和石膏粉混合均勻，將糖溶于水中，邊攪拌邊加入糖水，料含水量為55%~60%。

選擇55 cm×15 cm×0.005 mm 的聚乙烯塑料袋，用螺旋裝袋機裝料，每袋裝料折干0.9~1.0 kg，裝料結束后立即滅菌。采用鍋爐蒸汽滅菌的方式，滅菌時使鍋內溫度在3~4 h內迅速升至100 ℃，并維持20~30 h，之后停火，待鍋內袋溫降到60~70 ℃時出鍋。

待料袋冷卻至25 ℃時接種（接種前接種工具用酒精擦拭消毒），料袋表面約5 cm 長的接種部位用酒精擦拭，然后打孔接種，每袋打4 個孔，孔深4~5 cm。接種后立即套外袋封口，移至發菌棚內控溫發菌。菌絲滿袋后，移至出菇棚轉色，進行出菇管理。

1.3 考察內容及方法

試驗采用大棚床架式栽培香菇，分3個小區，每個小區擺放100 個菌棒，每個品種20 個菌棒，供試香菇品種菌棒隨機擺放，菇棚管理按常規[2]。

菌絲生長：菌絲生長期間，觀察菌絲滿袋及轉色用時。

子實體經濟性狀：第2潮菇時，每個品種隨機采收20 個七八分熟子實體，測定其菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度、菌柄直徑，稱單個子實體鮮重等。

產量及生物轉化率：試驗共采收4 潮菇，以4 潮菇鮮菇產量之和統計總產量。根據總產量、料干重計算供試香菇品種的生物轉化率。

生物轉化率/%=（鮮菇產量/培養料干重）×100。

1.4 數據分析

試驗數據采用Excel、SPSS 統計軟件進行處理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種菌絲生長發育情況

由表1可知，五個供試香菇品種菌絲均為白色，但各品種間菌絲滿袋及轉色時間有差異。申香1504 菌絲滿袋用時最短，為67 d；L808 滿袋用時最長，為83 d；浙香6號與七河9號滿袋用時分別為80 d、79 d。轉色用時最短的為慶科212，為83 d；用時最長的為L808，為96 d。

表1 供試香菇品種菌絲生長發育情況

2.2 供試香菇品種子實體經濟性狀

由表2 可知，供試香菇品種子實體色澤均為褐色，但色澤深淺有所差異，浙香6號、申香1504及L808 子實體色澤更深些。浙香6號菌蓋直徑最小，為4.70 cm，菌蓋最薄，為1.93 cm，菌柄最長，為4.00 cm，菌柄最細，為1.17 cm；申香1504 菌蓋直徑最大，為5.30 cm，菌蓋較厚，為2.69 cm，菌柄最短為 3.57 cm，菌柄最粗，為 1.64 cm；七河 9號、L808與慶科212 菌柄長度、直徑相近，L808 菌蓋相對較大、較厚。供試香菇品種單子實體鮮重無顯著差異。

表2 供試香菇品種子實體經濟性狀

2.3 供試香菇品種產量及生物轉化率

試驗統計供試香菇品種4 潮菇產量，并計算平均袋產量（表3）。由表3可知，供試香菇品種間袋均產量差異顯著。申香1504 袋均產量最高，為935.76 g，其次是 L808，為 903.44 g，七河 9號與慶科212 袋均產量較低，分別為862.87 g、820.04 g，浙香6號袋均產量最低，為799.34 g。供試香菇品種的生物轉化率均在85%以上，其中申香1504生物轉化率最高，達92.65%，其他四個品種生物轉化率由高到低分別為L808、七河9號、浙香6號、慶科212。

表3 供試香菇品種產量及生物轉化率

3 小結

浙香6號、申香1504、L808、慶科212及七河9號五個香菇品種在姜堰區的栽培試驗表明：慶科212自接種至完成轉色用時最短，L808 菌絲生長用時最長，申香1504 菌絲生長用時較短。子實體經濟性狀，浙香6號菌蓋較小、較薄，菌柄細長，產量低；L808 菌蓋相對較大、較厚，產量較高；七河9號與慶科212 子實體性狀表現居中；申香1504 菌蓋較大、較厚，菌柄粗短，產量高。生物轉化率以申香1504最高，其他供試品種均在85%以上，表現較好。香菇產量高低、品質好壞與農戶栽培水平有關，不同品種在不同的地域表現也可能不同[3]。

綜上試驗結果，試驗的五個香菇品種表現雖有差異，但是均適宜在姜堰當地栽培，其中以申香1504 表現最好。試驗也為相似地區香菇栽培品種選用提供依據。