《肉類研究：肉制品綠色加工-低鈉鹽加工研究》專輯主編

博士生導師，2007年獲得江南大學食品營養與安全專業博士學位。現任貴州大學釀酒與食品工程學院副院長，《肉類研究》科學副主編，《乳業科學與技術》等學術期刊編委，《食品科學》、、等期刊審稿專家。貴州省第三批百層次人才項目獲得者，貴州省第八批省管專家，貴州省生態特色肉制品科技創新人才團隊領銜人。

目前的研究方向有畜產品加工與貯藏工程、食品營養與安全、微生物學。組建了一支以畜產食品加工、營養、安全相互交融的技術研發團隊。主持國家自然科學基金項目4 項，承擔省科技項目共10余項；參與國家級、省部級縱向項目近20 項；主持和參與各種橫向合作項目20余項。發表學術論文 200余篇，其中英文SCI論文30余篇，主持和參與編制地方標準4 項，團體標準1 項；主編和副主編著作各 1 部，參編教材4 部，參編著作1 部；獲貴州省科技進步三等獎2 項，省級優秀論文三等獎2 項，黔東南州科技合作獎1 項，貴州省農業豐收二等獎1 項；獲得國家發明授權專利和轉讓的發明專利共10 件，澳大利亞革新專利1 件。