基于現代學徒制的高職糧食專業人才培養模式的研究與實踐
——以糧油儲藏與檢測技術專業為例

□ 陳文穎 王玉軍 紀偉東 韓俊杰 魏慶瑞（黑龍江交通職業技術學院，黑龍江 哈爾濱 150000）

近年來職業教育發展迅速，主要得益于國家對職業教育的高度重視。特別是教育部鼓勵職業教育開展以現代學徒制來實現校企合作，促進產教融合的不斷深入，以此來實現對專業技能人才的培養。現代社會發展對于職業技能人才需求量也呈現出不斷增長的態勢，這也促使各行業開始與職業教育展開合作，共同進行人才培養，并在職業教學中納入各行業的新技術和新工藝，強化學生的實踐操作技能。本院在培養專業技術人才過程中，對現代學徒制的試點工作極為重視，并在實踐工作中進行不斷探索，從而提升自身人才培養的整體水平；特別是在近幾年人才培養工作中，主動落實新要求，將“三全育人”、“課程思政”、“1+X”證書試點以及現代“學徒制”試點等落實到實際教學改革中，以2019級糧油儲藏與檢測技術專業為例，通過將專業設置積極對接產業需求，實現教育過程與生產過程、課程內容與職業標準等的有效對接，以此來提升學生的綜合素質，促進本院糧油儲藏與檢測技術專業人才培養工作整體水平的提升。

一、人才培養目標、規格與方式

（一）人才培養目標

針對糧食儲藏與檢測技術專業自身的特點，在具體人才培養過程中，強化對學生專業知識教授的同時，還重視學生實踐技能的培養。在人才培養目標確定過程中，根據糧油儲藏與檢測技術專業人才的特征和現代學徒制的特點，培養學生扎實掌握本專業的基礎知識，同時充分強化學生職業道德教育，培養學生精益求精的工匠精神，為其畢業后就業打下堅實的基礎。通過合理確定人才培養目標，使學生充分掌握專業知識和技術技能，面向糧食、食品行業，能夠從事糧油運輸管理與出入庫作業、糧情檢查、糧情控制與處理、糧油質量檢驗、糧油質量安全檢測、糧農食品安全評價等工作，成為社會優質的高素質技術技能人才。

（二）人才培養規格

以就業為導向，本專業與象嶼集團黑龍江分公司、益海嘉里齊齊哈爾分公司等企業合作，針對糧油儲藏與檢測技術專業學生的特點采取現代學徒制的模式進行教學，打造全新的人才培養模式（如圖1所示）。

圖1 高職糧油儲藏與檢測技術專業現代學徒制人才培養模式

1.素質要求

開展現代學徒制教學模式，要求學生首先要具備良好的思想品德修養，具備堅定的信仰和追求，同時還要強化其責任感，能夠在學習過程中強化自我管理，具備較強的職業規劃意識。通過開展學徒制培養模式，學生在工廠內進行實踐操作，不僅能夠強化其集體意識和團隊合作意識，還能夠使其在校期間即完成職業道德教育，養成良好的職業操作習慣，并對工作認真負責，勇于在工作中進行開拓創新。

2.知識要求

對于糧油儲藏與檢測專業學生而言，在現代學徒制教學模式開展過程中，要求學生在掌握本專業的理論知識，熟悉糧油儲藏與檢測常用儀器設備結構、工作原理的同時，還要掌握糧庫智能化相關信息管理知識，熟悉糧油儲藏與檢測的相關國家標準和行業規范，以及糧農食品相關標準、質量檢測及安全評價等相關知識。

3.能力要求

學生畢業后，社會對其能力要有較高的要求。其本人能夠嚴格執行糧油倉儲管理、農產品食品檢驗等職業的國家行業相關標準；能夠制訂并嚴格執行（糧油）倉儲管理員、農產品食品檢驗員等職業崗位群的工作計劃，按崗位責任制及文明生產的要求參與生產作業過程；能夠獨立完成和組織實施糧食質量檢驗、油料油脂質量檢驗以及糧油質量安全檢測等工作，并進行質量分析和評價；能夠對谷物、油料原料等糧農食品進行質量檢測與安全評價。

（三）人才培養方式

采取先招生后招工的方式，并對招生的學生明確其雙重身份，即不僅具備職業院校學生身份，還具備企業員工學徒的身份。具體的培養方案由本院和企業雙方共同制定，并明確課程標準，及開發新課程，改革人才培養模式。按照學徒工作實際和企業生產育訓結合，在崗培養、工學交替，將企業的真實生產、服務項目引入專業，引入課堂，使學生既能夠在校系統地學習專業知識，又可以通過企業真實崗位的演練，不斷提高實操能力，進而提高教學質量和效果，最終將企業的崗位技能評級與學生技能職業資格考核相融合，即實施“學歷證書+農產品食品檢驗員、（糧油）倉儲管理員職業技能等級證書”制度。

二、職業范圍與專業課程體系

（一）職業范圍

本專業訂單班主要面向象嶼集團黑龍江分公司的職業崗位需求，從事糧油倉儲管理或其他農產品檢驗、糧食深加工生產相關質量控制等工作。

（二）專業課程體系

本專業現代學徒制的課程體系主要包括公共基礎課程（公共必修課程、公共選修課程）和專業課程（專業必修課程、專業選修課程、學徒崗位課程）。具體要根據國家教學標準要求設置具體的課程和教學內容，同時還要結合企業最新技能標準規范，在專業課程設置上盡可能與職業及崗位工作等內容進行對接。

1.公共基礎課程

公共基礎課主要包括思想政治理論課、中華優秀傳統文化、職業素養、黨史國史、體育、計算機基礎、軍事理論、大學生職業發展與就業指導、心理健康教育指導、社會實踐、實用英語、就業指導與創新創業教育等課程。

2.專業課程模塊，如表1、表2所示。

表1 崗位與專業課程對接表

表2 職業能力與實訓課程對接表

三、基于本院現代學徒制試點建設所提出的合理化建議

在當前我國職業教育現代學徒制試點工作開展過程中，由于還沒有統一的人才培養標準，本試點在借鑒優秀的管理和實踐經驗時，也對糧油儲藏與檢測技術專業現代學徒制的建設成效和面臨的問題進行了歸納總結，并根據實際情況提出以下建議。

（一）規范“雙導師”教學團隊

“雙導師”教學團隊在現代學徒制建設中至關重要。校企共同承擔教學任務和教學管理，需要學校遴選的骨干專業教師與企業遴選的優秀技術骨干通過身份互換的方式共同推動師資隊伍建設。職業院校需要制定校內專業教師的認定標準，即要求專業教學不僅要具備一定的學歷，同時在實踐經歷和科研創新方面也要有優異的表現。相較于校內導師隊伍，企業方面相對薄弱。為達到“優勢互補、資源共享、相互促進、共同提高”的目的，建議將企業培訓導師隊伍的建設標準體現在人才培養方案中并規范化。

（二）校企共建實習實訓基地

糧油儲藏與檢測技術專業教學方法最突出的特征是實際、實踐、實用。因此在實踐教學活動開展過程中，需要基于學生這一中心，強化對學生興趣的培養，并通過任務驅動及項目導向開展實踐教學。教學形式上突出體現職業教育的開放性，所以校企均需要具備實訓設施齊備的實習實訓基地。

（三）搭建“校企共贏”的育人平臺

本院立足于教書育人，更重視學生能否通過培養獲得勝任工作崗位的基本技能，所以要求企業能提供糧油倉儲管理、糧油質量檢驗等相關的實習崗位；使學生在實習過程中能夠接觸到糧食行業的主流技術。而且企業還要能夠確保學生頂崗實習的規模，在學生頂崗實習過程中要配備具體的指導教學，及時對學生實踐操作過程中各種問題進行指導。而企業立足于發展盈利，更看重效益。

（四）探索靈活機動的教學管理機制

在具體現代學徒制人才培養工作開展過程中，學校的教學管理工作要確保靈活性和機動性，因此要積極探索對該培養模式更具適應性的教學管理機制，積極完善教學管理制度和強化教學質量監管。同時企業也要加強相關管理和保障制度建設。這樣才能進一步優化現代學徒制合作機制，為現代學徒制人才培養工作的有序推進提供重要的保障。

（五）完善畢業資格與職業資格體系標準建設

非現代學徒制試點專業學生通常通過在校學習，完成教學計劃規定的全部教學活動并修滿學分即可畢業。而現代學徒制試點專業建議要求學生至少獲取一個與專業技術崗位相對應的職業資格證書，同時相關的人才培養改革方案更應著眼于完善學生的繼續教育培養與終身教育培養。學生考取職業資格證書將不再由學校方面主導，而是側重于由企業引入基于工作崗位的職業資格培訓與認證。

（六）構建人才培養效果的質量評價體系

現代學徒制試點專業的考核方式，更應該注重校內外導師之間的有效溝通，提升育人的默契。在實際考核工作中，要強化企業在現代學徒制中主體作用的考核，而且實踐考核內容還要積極與企業技術標準銜接，從而實現校企的深度融合，確保現代學徒制人才培養工作能夠達到預期的效果。

四、結語

近年來高等職業教育的重要性越發凸顯出來，在應用型專業技術人才培養工作中發揮著越來越重要的作用。因此對于職業院校而言，為了能夠進一步發揮自身的優勢，應積極構建基于校企共育，工學結合的雙主體育人的現代學徒制人才培養模式，這樣不僅能使學校、企業和學生三方受益，更是促進地方經濟社會建設發展的重要途徑。