動物脂肪肝模型構(gòu)建研究進展

王譯彬，劉 瑞，劉南南，楊小軍*，劉艷利*

(1. 西北農(nóng)林科技大學(xué) 動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100； 2. 廣饒縣畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東 東營 257300)

當(dāng)肝內(nèi)脂肪超過肝重量的5%或50%以上肝細(xì)胞有脂肪變性時，就稱之為脂肪肝，目前脂肪肝已成為世界上最廣泛存在的慢性疾病，并伴有許多并發(fā)癥，會增加2型糖尿病、心血管(cardiovascular disease, CVD)、心臟病和慢性腎病的風(fēng)險。脂肪肝主要影響肝臟結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致肝硬化、肝功能衰竭，且脂肪肝患者的大多數(shù)死亡原因為CVD，嚴(yán)重影響了人類健康。在籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖過程中，蛋雞脂肪肝綜合征是造成其死亡的主要原因，且在蛋雞產(chǎn)蛋期，患脂肪肝的雞群產(chǎn)蛋率一般上升到85%左右便逐漸下降，不會出現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰，且降低蛋重、雞蛋受精率和受精蛋的孵化率，給畜牧產(chǎn)業(yè)造成了一定經(jīng)濟損失。有研究對比分析了種公雞和種母雞患脂肪肝后其后代脂肪肝的發(fā)生率，發(fā)現(xiàn)患脂肪肝種公雞的后代脂肪肝的發(fā)病率更高，表明蛋雞脂肪肝具有一定的父系遺傳效應(yīng)。奶牛圍產(chǎn)期能量負(fù)平衡導(dǎo)致脂肪動員過多，游離脂肪酸堆積至肝臟也容易發(fā)生脂肪肝疾病，導(dǎo)致肝臟功能受損影響奶牛健康。在畜禽養(yǎng)殖過程中，遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)和激素等因素都可導(dǎo)致畜禽動物脂肪肝的發(fā)生，該疾病的發(fā)展是一個受多因素調(diào)控的復(fù)雜過程。

另一方面，脂肪肝發(fā)病是一個慢性的病理過程，從最初只是甘油酯沉積、并無炎癥發(fā)生的簡單脂肪變性，到有明顯炎癥浸潤出現(xiàn)的脂肪性肝炎，再到不同程度纖維化的肝硬化，肝硬化又會慢慢演化成肝癌；……