四川省地方豬遺傳資源的保護利用

葛桂華，李 強，王小強，楊舒慧，陳 映，楊東麗

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

近年來，隨著社會經濟發展，人民生活水平日益提高，消費市場對優質豬肉產品的需求不斷增加，地方豬品種逐漸進入各類養殖企業視野，成為開發優質豬肉產品、搶占高端消費市場的重要抓手。

1 四川省地方豬遺傳資源基本情況

1.1 四川省地方豬遺傳資源品種情況 四川是全國畜禽遺傳資源大省，現擁有國家認定的地方畜禽遺傳資源56 個，居全國第2。其中，原產于四川省的地方豬遺傳資源7個，分別是成華豬、雅南豬、湖川山地豬（丫杈豬、青峪豬）、烏金豬（涼山豬）、內江豬、藏豬（四川藏豬）、榮昌豬。

1.2 四川省地方豬遺傳資源保護情況 成華豬、雅南豬、湖川山地豬（丫杈豬、青峪豬）、烏金豬（涼山豬）、內江豬、藏豬等6個地方豬遺傳資源已被納入《四川省地方畜禽遺傳資源保護名錄》，內江豬、藏豬、榮昌豬被納入了《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，建立了對應的部省級地方豬畜禽遺傳資源保種場、保護區和備份場。四川省畜禽遺傳資源基因庫采集、制作和保存地方豬遺傳材料8 萬余份。2019 年，四川省畜牧總站聯合四川農業大學共同完成了全省首例青峪豬體細胞克隆并順利產仔，成為全國首例將非基因編輯體細胞克隆技術運用于地方豬資源保護的成功案例。至此，四川省“保種場（保護區、備份場）原位保種”＋“基因庫異位保種”的地方豬遺傳資源保護體系初步建立，原產于四川省的地方豬遺傳資源得到有效保護，為下一步開發利用奠定了資源基礎。

2 四川地方豬遺傳資源開發利用現狀

2.1 新品種（配套系）培育 依托四川特有地方豬遺傳資源，積極開展畜禽新品種（配套系）培育。一是將藏豬遺傳資源作為育種素材，成功培育出了川藏黑豬配套系和川鄉黑豬新品種。二是正在利用成華豬和湖川山地豬（丫杈豬）遺傳資源，開展天府黑豬、藺鄉豬新品種（配套系）培育。

2.2 產品開發利用 依托全省地方豬遺傳資源，相關養殖企業積極開發特色產品，著力打造自有品牌，創建了“嘉林黑豬”“微牧”“藺鄉丫杈”等商標品牌，產品以鮮肉和腌臘制品為主，年銷售額突破3億元。

3 地方豬遺傳資源開發利用中的問題

3.1 生產性能較外種豬差距明顯 生長性能：與外種豬相比，地方豬品種在育肥期日增重、屠宰率、瘦肉率和料肉比方面具有明顯劣勢。

繁殖性能：內江豬、成華豬、榮昌豬等地方豬品種在窩產仔數性狀方面達到或超過外種豬水平，而在初生個體重指標上，地方豬品種與外種豬差距較大，地方豬種中最高的成華豬（0.99 kg）遠低于外種豬中最低的大白豬（1.56 kg）。

綜上，與外種豬相比，全省地方豬品種在生長性能方面具有明顯劣勢，生長速度緩慢，飼養成本（料肉比）較高，在繁殖性能方面也無明顯優勢。因此，規模化豬場更加傾向于飼養優良外種豬品種。

3.2 開發利用主體實力普遍不強 開發利用主體方面，省地方豬品種中除內江豬、盆周山地豬（青峪豬）開發利用主體自身或依托的集團公司具有較強實力外，其余品種與外種豬的開發利用主體差距明顯。伴隨開發利用主體資金實力方面的巨大差距，飼養管理、產品開發、市場營銷、技術人才等各方面的落后也隨之而來。

3.3 特色產品開發和品牌打造滯后 目前，全省地方豬品種市場流通產品以鮮肉和豬肉腌臘制品為主，市場產品與外種豬高度重合，缺乏地方特色產品，同質化競爭嚴重。

同時，囿于企業實力和經營理念等原因，部分地方豬品種經營主體存在重生產、輕市場現象，雖然創建了一些品牌商標，但普遍缺乏知名度，消費者認可度不高，優質地方豬產品“優質優價”的市場價值尚未充分顯現。

4 對策建議

4.1 強化地方豬本品種選育 每一個地方品種均是在當地自然和社會條件下形成的，地方豬品種亦是人類為了順應社會發展需求而不斷選育出的產物。因此，針對地方豬品種生長速度慢等弱點，在實施“保種場（保護區、備份場）原位保種”＋“基因庫異位保種”的前提下，經營主體需要結合市場需求，針對日增重、料肉比等重要經濟性狀開展本品種選育，縮小生產性能上同外種豬的差距。

同時，為了實現短期內快速提高生產性能和綜合效益，還可以利用雜交優勢，開展不同品種間的雜交組合試驗。適宜的雜交組合，結合良種繁育體系的建立是實現地方豬產業化開發的有效手段，借此可以實現配套系的生產，并推動新品種（配套系）選育，更好滿足消費者對多元化豬肉產品的需求。

4.2 提升開發利用主體綜合實力 針對地方豬種開發利用主體實力普遍不強、市場競爭力較弱的短板，鼓勵經營規模較小、資金實力較弱、技術水平不高、市場營銷能力欠缺的主體加強與相關產業龍頭企業、科研院所聯系，依托現有主體品種資源、龍頭企業資金經營優勢和科研院所人才技術優勢，探索三方互惠共贏的利益聯結機制，建立開發利用聯合體，形成地方豬品種開發利用合力，推動生產、加工、銷售、流通、服務等有效銜接，努力把資源優勢轉化為產業優勢。

4.3 加強產品開發，打造優質品牌

4.3.1 進行市場調研，加強產品開發 針對優質風味豬肉產品現有和潛在的消費群體開展產品市場調查，了解目標客戶需求，調查外種豬主要市場產品，掌握競品質量特性，最終根據目標群體需求，結合地方豬優勢特色，開發差異化的優質地方豬產品。

4.3.2 樹立品牌意識，打造優質品牌 以市場為導向，充分發揮地方政府和經營主體主導作用，圍繞地方豬特色優勢打造知名的區域公用品牌、產業品牌和企業產品品牌，著力提升特色優質地方豬產品的市場競爭力和美譽度。

4.3.3 擴大宣傳引導，加大優質產品宣傳推介力度 各級政府、有關部門、經營主體要充分利用各種新聞媒體、發布會、農展會、體驗店等形式，消費者進行宣傳普及。鼓勵有條件的地方組織開展地方豬優質產品品鑒和名牌產品評選活動，提高全社會對地方豬產品的認知水平和消費意識，推動實現優質地方豬產品“優質優價”的市場價值。■