華容縣加州鱸產業現狀及發展建議

華容縣畜牧水產事務中心（414200） 朱斌

近年來，華容縣加州鱸產業快速發展，正處于轉型升級的關鍵時刻，生態環保安全和產品質量提升將會是對加州鱸產業發展提出的新要求。筆者通過就加州鱸產業發展情況與養殖合作社主要負責人進行座談，并現場察看養殖設施、聽取鄉鎮農業綜合服務中心水產負責人的情況介紹，現淺談華容縣加州鱸產業現狀及發展建議。

一、加州鱸產業概況

經過多年養殖發展，加州鱸產量快速增長，已成為國內重要的淡水養殖品種。在湖南，加州鱸養殖區域主要集中于華容縣，占湖南加州鱸總體養殖的70%～80%，附近的君山、安鄉、漢壽等地也有分布。

1.養殖概況經過5年的培育，華容縣已形成加州鱸苗種孵化、魚種培育、成魚養殖全套技術規程，加州鱸產量產值也不斷上升，養殖技術日趨成熟。2021年，華容縣加州鱸養殖面積達733公頃，總產量20000噸，總產值6億元。

2.養殖模式加州鱸養殖經營模式以養殖合作社＋基地＋農戶為主。2021年華容縣加州鱸養殖面積733公頃，其中土塘養殖569.2公頃、高密度流水養殖的水泥池163.8公頃；水產養殖合作社有50家，其中專門從事加州鱸養殖的合作社有10家。10家加州鱸養殖合作社多數每年3—4月份從廣東或本地購進加州鱸水花進行標粗，5—6月份養到1千克200尾左右，開始分塘進行成魚的養殖，每667平方米產量為1500～2500千克。而對于養殖散戶，一般當地每戶養殖戶的池塘規模為0.46～0.53公頃，投苗密度為水花每公頃120萬～150萬尾、半寸苗60萬～75萬尾，每667平方米產量約1500千克。部分養殖戶選擇在當年10月率先出魚（2021年10月的華中加州鱸價格為每千克26～36元），但更多的養殖戶選擇在第2年的7—9月出魚（2021年加州鱸價格最高峰為每千克36元）。

3.苗種2021年華容縣有從事水產苗種繁育經營的企業7家，其中省級良種場2家、市級良種場1家、縣級苗種場4家。省、市級水產良種場生產的苗種數量占全縣生產量的80%。華容縣逐步建立了以省級水產良種場為龍頭、市級水產良種場為骨干、縣級苗種場為補充的三級水產苗種繁育技術體系。2021年全縣培育生產加州鱸苗種的企業有5家，2021年5家苗種繁育企業培育加州鱸苗種8.9億尾，產值600萬～700萬元。

4.產業效益①經濟效益分析。加州鱸以精養池塘養殖為主，苗種主要來源于廣東和本地地區，水花價格為每萬尾80～100元。每年3月下旬開始標粗，5月份開始放養，平均放養密度為每公頃52500～75000尾（苗種規格6～7厘米），養殖周期12～15個月，每667平方米產量1500～3500千克。②成本分析。飼料費、苗種費、塘租費和人工費是生產成本的重要組成部分，分別占總成本的67.35%、2.04%、5.61%和6.12%，水電費、漁藥費、捕撈費、折舊費和其他費用分別占總成本的4.59%、4.08%、1.53%、4.09%和4.59%。飼料費占生產成本的比重最大，近兩年加州鱸配合飼料價格有所下降，2021年每噸飼料價格約為9500元，飼料系數1.1～1.3，每千克成魚飼料成本11.4～13.4元，加上塘租、水電、人工、漁藥等費用，每千克加州鱸成本17～20元。

二、加州鱸產業存在的問題

1.優良的種質資源匱乏“優鱸1號”經過多年的推廣與示范養殖，仍然面臨著產量增長緩慢和不穩定、養殖區域分布不均、市場不規范、種源品牌培育滯后等現實問題。“優鱸3號”新品種于2018年培育成功，但新品種數量偏少、價格偏高、良種覆蓋率仍偏低。

2.水花產量高、商品魚產量低華容縣現階段加州鱸每年苗種繁殖的數量充足，但產出的商品魚量不高，主要原因有兩個方面：一方面是傳統養殖區，大多數養殖戶還習慣于放養水花，在馴化過程中成活率低，有的馴化成活率甚至不到10%；另一方面就是病害問題，熟身病是近年來導致加州鱸排塘率較高的主要原因，該病具體發病機理尚不明確，病魚體內常常能檢出多種致病細菌及病毒，但根據實際生產經驗總結，水質條件較好、餌料充足的塘口發病率明顯較低。

3.加州鱸魚苗能在當年上市的比例低目前華容的苗種供應方式主要有本地育苗和從廣東購買引進。普通魚種一般在11—12月開始從成魚中挑選種魚；“優鱸1號”直接從廣東挑選優質成魚作為親本運輸過來，12月天氣轉冷時將種魚移至暖棚培育，一般在3月中下旬出苗，早上市的苗種價格較高。本地常規育苗一般在3—4月出苗，5月放養，加州鱸的養殖周期一般在1年左右，當年能夠養成的加州鱸規格較小，能夠上市的比例大概在30%，大部分的加州鱸需要越冬后在第2年上市。

4.養殖模式不科學，無集中規模化養殖目前華容縣加州鱸養殖經營模式主要為小規模分散式養殖，這種養殖經營模式不僅對資源的利用率低，產出也低，而且養殖戶養殖風險大，個體養殖戶承擔風險能力低，對加州鱸產業的發展具有一定程度的負效應。華容縣加州鱸養殖76%是土塘高密度養殖，24%是高密度水泥池養殖，土塘高密度養殖存在養殖尾水使水域環境惡化、魚病頻發等一系列問題，急需發展新的綠色集成連片養殖技術。

5.缺乏加工企業和加州鱸品牌加工企業是產業的命脈，是連接一、二、三產業的重要樞紐。目前加州鱸的產出主要是將活魚運輸售賣至各個主銷區，缺乏強有力的加工企業。加工企業的缺乏對華容縣加州鱸的流通造成很大的影響。因此，建設一個地方加州鱸品牌對華容縣整個加州鱸產業的發展尤為重要，意義深遠。

三、加州鱸產業發展建議

1.加強苗種場基礎設施建設，提高育苗標苗水平2021年華容縣魚苗總產量83億尾，其中加州鱸8.9億尾、占魚苗總產量的10.7%，黃顙魚34.5億尾、占魚苗總產量的41.6%。對比黃顙魚苗種繁育體系，加州鱸魚苗的繁育急需加強苗種基礎設施建設，配備加州鱸工廠化育苗設施，逐步淘汰土池培育，提升育苗標苗水平，從而提高成活率，降低育苗成本，壯大加州鱸苗種產業。

2.對現有加州鱸養殖模式進行標準化推廣華容縣現有養殖模式主要為早苗模式和晚苗模式，其中以晚苗模式為主。但養殖市場還存在其他不合理的養殖模式，因此急需淘汰落后養殖模式，對現取得成功的養殖模式進行標準化推廣，找到養殖關鍵期、管控點，制定養殖成功模式細則，進行有計劃的推廣。

3. 創建區域品牌，引進加工企業通過找準華容縣加州鱸產業定位，引導鼓勵企業和科研單位組織開展合作，創建區域品牌，提高產品附加值。建議政府加大資金扶持力度，出臺相關政策，引進吸引一批優秀加工企業在華容縣落地生根，并為加工企業做好營商服務。

4.加強苗種企業監管，規范生產苗種企業主要集中在經濟強鎮，要進一步明確屬地管理原則，強化責任管理意識，加大政策法規的宣傳力度，使每一家水產苗種企業真正知曉水產苗種生產的法律法規。嚴格依法實行水產苗種生產許可證制度、水產種苗檢疫制度、原良種親本更新制度、生產人員持證上崗制度等。定期對水產苗種企業苗種生產操作規程、生產記錄與檔案管理進行檢查，發現生產不規范、生產安全隱患等問題要求立即整改到位。

5.整合資源，打造集片式養殖積極爭取資金支持，統籌規劃，合理布局，整合小規模散戶養殖，打造加州鱸連片集成健康綠色養殖示范園。以示范園輻射帶動全縣各鄉鎮，逐步實現規模化、產業化。