日本小學有個“家庭科”

文/盧尤

或許因為日本是一個島國，四面環海，更或許因為這個國家天災頻發，“生存本領”便成了每一個人從懂事起就要面對的課題。在日常生活中能夠“自己照顧自己”當然不用說，災害發生時也能發揮自救能力，是日本學校教育著力培養的目標。

這個浮在海面上的國家，經過千百年的歷練，生成了一套完善的防災體系。

而作為災難和生存教育的鋪墊，小學階段培養學生動手能力、讓學生掌握衣食住行基本技能，也成為小學教育的硬性要求。

日本人升入小學后，得學會針線活兒、開火燒飯、擦地洗衣、衣物換季整理、鋸木搭棚、查看地圖、游泳，還得掌握種植蔬菜的基本知識。

日本的小學是六年制義務教育，每個學校都設有“家庭科”這樣一門科目，并設一間很大的“調理室”，也就是廚房。當然，操作臺按照孩子們的身高標準設計得相對低矮，煤氣、菜刀、鍋碗瓢盆也一應俱全。

烹飪實習一般從三年級開始，也就是說，9歲的孩子需要掌握怎么開火關火、洗菜切菜、做飯。當然，這一教育的目的是培養生存能力而非提升烹飪水平，因此，做的飯菜大都不復雜：白米飯、煎蛋、煮蛋、大醬湯和炒菠菜，都是家常菜式。所以，如果你聽到某個日本人說自己“不會做菜”，千萬別信，大醬湯和煎雞蛋是百分百會的，因為小學時肯定學過。另外，孩子們在家庭科里還需要學習縫紉技術，包括女紅和縫紉機兩種。縫制的東西也不會太復雜：釘紐扣、縫圍裙、車頭巾、把舊毛巾剪小縫成抹布等。我現在做菜時戴的連身圍裙就是我兒子上小學時縫的，材質是帆布，挺硬，針腳雖然參差不齊，但看得出一針一針縫得非常仔細、用心。

除了日常學業，綜合能力的培養也是日本學校教育的重要環節。

到了高年級，就得學習木工活兒了，男女都要學。用鋸子鋸木頭，然后用鋸出來的木板做小板凳、小椅子、小書架等等。我挺佩服日本的小學老師，做木工活時，孩子們手里拿的可都是“兇器”，那么多人，要讓他們不亂張舞、不傷到自己和同學，得花多少心血啊！

至于讓孩子們自己負責校園清掃工作，可謂是一石四鳥的教育法：一來可以培養學生們維護公共衛生、愛護公共環境的理念；二來可以把請清潔工的開支節省下來，用于補充其他教學設備；三來可以培養孩子們的自主意識和團隊精神；四來可以鍛煉身體。

打掃個衛生還鍛煉身體？夸張了吧？

不夸張。日本人打掃衛生不但投入，而且用力，尤其是教室、走廊、廁所，都要用濕抹布擦抹，且采取跪擦的方式，保證犄角旮旯一塵不染。

跪擦，可以說是日本一道獨特的風景，完全不同于各國共通的拖地方式，因此為世界人民所驚奇。

孩子們首先得把干抹布弄濕，擰干水，然后排成一排，蹲下或跪下，鋪開抹布，兩個手掌置于其上，然后，“一二三”一齊翹起屁股讓身體前傾，所有重心都集中在兩只手上，之后蹬腿，欻欻前行。就這么，跟競技一樣，一條樓道經他們來來回回、不遺余力地抹過之后，必定清爽潔凈，不留塵埃不留水。

日本還常常舉行“抹布擦地大賽”，比速度比凈度，其精彩度也不亞于百米賽跑。因為這種“彎腰撐地蹬腿跑”的跪式擦地，被證實是非常不錯的有氧性全身運動，對臂力、腿力、腰肌、背肌、頸椎及平衡能力都是很好的鍛煉。

只是，這樣的跪擦法很難被其他民族接納。我去馬來西亞時，一個賓館服務員告訴我，她之前給一家日本人做女傭，但對方竟然教她跪著擦地，她感到屈辱，于是便辭去了那個活兒。我也曾聽中國人說“讓孩子這樣擦地，像是體罰”。

不過，從小就植入手觸地面、屈身擦地觀念的日本人，從不認為這么做顯得卑微或有辱身份。他們無論到哪兒都這么做，試圖用這種方式把地板擦得一塵不染、一漬不留。

另外，作為另一項生存能力，自給自足也很重要。因此，日本的小學還通過“理科”教程，讓孩子們學會種蔬菜瓜果，譬如櫻桃番茄、黃瓜、甜椒、茄子、草莓，等等。

學生們先在教室里學習有關植物的理論知識，然后通過實際栽培來驗證理論。具體做法就是一人準備一個花盆，寫上自己的名字，然后撒土、下種。面積大的學校還會辟出一塊空地種莊稼，比如稻米或玉米，讓學生們自行播種管理。有了收成時，還會將收上來的稻米或玉米做成飯，讓全校師生品嘗。

如果您有興趣，不妨去日本的小學轉一下，春夏季一定能看到校園某個角落擺放著一排排的“盆栽”。

當然，每個年級種的種類不盡相同。我兒子一年級時種的是草莓，五六月時別人的都開始結果了，他的還沒有。不但沒有，而且發了蔫。他跑來問我。我是一個五谷不分的人，那時也沒有互聯網可以查詢，所以，沒能不懂裝懂指點他。于是他各種問老師、問養得最好的同學，最后得知自己“澆水過多”，讓草莓爛了根。那一年，他總結：草莓和人不一樣，不能有事沒事就喝水。

日本教育非常重視幼兒生存技能、人格的養成、興趣的培養。在孩子有限的時間和精力中，平衡學習和其他教育也是父母和學校的職責之一。

說點兒題外話。看到一年級的兒子都會種草莓，我也學著在家里的陽臺上種香菜——彼時日本人不興吃香菜，哪兒都買不到。

從花木店里買回種子，撒在大花盆里，期待著有朝一日能吃上它。后來，香菜發芽，長得像小草坪般綠油油一片，讓我好不歡喜。然而，不幾天它們就蔫了。兒子見狀大驚：“你把一包種子都撒在一個盆里了吧？長得這么密，香菜怎么透氣？營養怎么夠呢？”說罷，他三下五除二地拔去不少小苗，看得我目瞪口呆。

“得給植物生長空間，否則會悶死的。這些，你沒學過啊？”

那啥，好吧，兒子，你贏了。

（摘自江蘇鳳凰文藝出版社《日本的細節2》）