江西畜禽養殖機械化調查及對策研究*

丁德志 ， 嚴思堃 ， 熊惠蘭 ， 黎鄒鄒 ， 李 飚

（1.江西省農業技術推廣中心，江西 南昌 330046；2.宜豐縣農業農村局，江西 宜春 336300；3.江西省農業科學院農業工程研究所，江西 南昌 330200）

0 引言

畜禽業是現代農業產業的重要組成部分，是我國農村僅次于種植業的重要經濟支柱。畜禽養殖全程機械化是實現農業機械化、智能化的重要內容，能提高企業員工作業效率，為畜禽產品產量、質量提升提供技術支撐，促進畜禽業高質量、健康、快速發展。

《農業農村部關于加快畜牧業機械化發展的意見》（農機發〔2019〕6號）提出，到2025年全國畜牧業機械化率總體要達到50%以上，主要畜禽養殖全程機械化取得顯著成效。江西畜禽業產值2020年完成1 125.4億元，占全省農林牧漁業總產值的29.4%，占全國農林牧漁業總產值的2.7%[1]。傳統模式的畜禽養殖工作繁雜，人工效率低、單位成本高，不能滿足畜禽業快速、高質量發展的需要。為提高江西畜禽養殖全程機械化生產水平，課題組對江西畜禽養殖機械化示范縣的生產機械化應用現狀進行梳理分析，提出當前畜禽機械化養殖面臨的主要問題，結合江西發展實際，提出畜禽業發展的相應策略。

1 畜禽養殖機械化發展現狀

按照《國務院關于加快推進農業機械化和農機裝備產業轉型升級的指導意見》和《農業農村部關于加快畜牧業機械化發展的意見》，江西結合畜禽業機械化水平發展現狀，堅持目標導向和問題導向，緊扣“補短、擴面、提質、振興”主線，大力發展畜禽生產作業機械化[2]。積極推進飼草料生產與加工、自動投喂、環境控制等環節機械化水平提升，加快解決畜禽疫病防控、畜禽類產品采集加工等薄弱環節的機械裝備應用難題，推廣應用先進適用的畜禽養殖機械裝備技術，推進規模化養殖全程機械化，促進農業生產效率和勞動收益提升。

1.1 養殖規模

江西是傳統農業大省，屬于亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，生態條件有利于降低畜禽養殖成本及疫病風險。近年來，江西十分重視畜禽產業發展，大力提升畜禽業綜合生產能力，畜禽生產穩定，2020年肉類總產量285萬噸，禽蛋總產量61.2萬噸[3]。生豬存欄1 569.9萬頭，生豬出欄2 218.3萬頭，家禽出欄56 832萬羽，牛出欄135.1萬頭，羊出欄158.4萬只[4]。養殖規模大，為畜禽養殖機械應用發展提供了便利條件。2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量如表1所示。

表1 2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量

1.2 生豬養殖

1.2.1 生豬養殖現狀及目前機械化水平

2020年江西生豬出欄2 218.3萬頭，豬肉年產量達180.6萬噸[4]，養殖企業以年出欄低于500頭的場（戶）為主，中、大型規模化養殖場數占比較低。

通過抽樣調查發現，企業的養殖機械化應用差異很大。其中有年出欄80 000頭企業，采用液體料線向豬舍供料，實現自動精準飼喂。飼舍自動恒溫控制，全漏糞板結構，尿泡糞工藝處理，豬糞采用沼氣發酵和固液分離處理作為種養結合應用。也有年出欄10 000頭的企業，采用人工向豬舍供料，人工飼喂，飼養欄舍為水泥欄，漏糞板結構+水泥平地，人工清糞，室內風機降溫，豬糞采用沼氣+發酵處理后作為有機肥原料銷售。企業對豬污處理較重視，機械化設備應用較完善；飼舍漏糞板應用較多，但是清糞機械設備在中小型企業運用較少；飼舍自動飼喂設備應用較少；飼舍環境控制機械應用差異較大，有采用風機+濕簾、單風機、冷風扇、全自動恒溫控制等模式的，其中風機+濕簾、單風機運用較多，也發現采用自然通風模式的；飼舍環境消毒多以移動式迷霧機人工消殺方式，有部分采用高壓管路迷霧式噴霧方式。

1.2.2 生豬養殖機械目前存在的問題

調查發現大型規模化生產企業，全程機械化應用水平較高，科技和技術投入高，中小養殖場機械化應用水平較低。1）飼舍自動飼喂設備應用水平低，中小型企業人工飼喂較多；2）機械化清糞設備應用水平不高；3）飼舍環境控制機械應用差異較大，技術含量低，風機+濕簾、單風機運用較多，也有部分小型企業采用自然通風，較少應用具有溫濕度、有害氣體采集的自動控制設備。

1.3 家禽養殖

1.3.1家禽養殖現狀及目前機械化水平

2020年江西家禽出欄56 832萬羽，禽肉年產量84.5萬噸，禽蛋年產量達61.2萬噸[3]，養殖企業以年出欄2 000羽以下的場（戶）為主，中、大型規模化養殖場發展較慢。

通過抽樣調查發現，層疊式蛋雞籠養設備、自動肉雞籠養設備、自動蛋鴨籠養設備、加熱升溫系列設備、通風系列設備、風機系列設備、幕簾系統和降溫加濕系列設備、自動清洗系列設備、控制器和驅動電機系列設備等都有部分規模養殖場推廣應用，但是企業的機械化應用差異化較大。其中蛋雞飼養企業的蛋雞籠、自動清糞設備、飼喂設備、通風降溫系統、撿蛋機、籠內自動供水設備、光照設備應用較齊全，機械化程度高的企業基本可實現無人化管理；肉雞飼養多為散養，采用人工投喂；蛋鴨籠養應用自動喂料+飲水系統、濕簾風機等自動控溫、控濕、通風等環境控制設備[4]。

1.3.2 家禽養殖機械化目前存在的問題

調查發現不同禽種機械化應用水平存在著養殖規模差異、禽種差異、飼養方式差異，規模化家禽養殖企業機械化應用程度較高，籠架和籠具、喂料設備、飲水系統、舍內濕簾降溫風機、大流量通風系統等設備發展應用比較多，大型和部分中型規模化標準養殖場已基本實現全程機械化。小型和散養戶因資金、技術等因素制約，機械化程度較低。鵝、珍禽的專用養殖機械較少，機械化程度明顯偏低，仍以傳統的人工養殖為主。家禽糞污無害化處理設備投資較大、糞污含水率較高，脫水、烘干等相關設備運行成本高[5]。

1.4 牛羊養殖

1.4.1牛羊養殖現狀及目前機械化水平

2020年江西牛出欄135.1萬頭，牛肉年產量15.2萬噸，牛奶年產量2.51萬噸；羊出欄158.4萬只，羊肉年產量2.58萬噸[6]。江西牛羊養殖比較落后，基本以小戶、散養戶為主體，養殖企業以小微場（戶）為主，因資金、技術等方面的限制，中、大型規模化養殖場發展較慢，規模化養殖戶的占比很低。其中2019年江西奶牛平均年單產奶量4.18噸，而全國平均水平為7.8噸，遠低于全國平均水平。

通過對江西省有一定規模的牛羊養殖戶的調查，發現其飼草收獲、運輸、青貯加工、飼喂、清糞、畜糞加工以及畜糞回田基本上實現了機械化。但是由于南方地形復雜，以山地、丘陵為主，大型草料收割機械不適用，而適應這種地形的草料收割機具又很少，只能使用小型的半自動草料收割機，勞動強度還是很大。牛羊圈舍清糞設備性能也不穩定、不可靠，自動化程度不高，基本上以人工操作為主，飼喂設備只是以簡單的機械替代人力，糞污的處理還沒有標準化、高效的自動化設備等等。

1.4.2牛羊養殖機械目前存在的問題

據調查，目前江西省牛羊養殖戶主要存在以下幾個方面的問題：1）散戶、小戶占主體，適度規模標準化養殖場發展滯后，缺少機械化、自動化、信息化的養殖場發展、建設規劃；2）適合江西省省情的飼草收獲設備還較缺乏，飼草收獲勞動強度大；3）設備使用方面主要是用簡單的機械替代部分人工，沒有將自動化、智能化、數據化技術，運用于牛羊養殖業中；4）由于以市場為導向、民間投資為主體，缺少統一的標準，養殖技術及服務不到位，也制約了設備在牛羊養殖業中的使用[7]；5）由于養殖場沒有固定資產，在銀行無法貸款，資金短缺，因此影響了設備的推廣使用；6）由于牛羊養殖場都在偏遠地區，設備維修服務人員缺乏且缺少技術培訓，有的設備沒有發揮作用。

2 江西畜禽產業機械化應用對策及建議

源于得天獨厚的自然條件，江西在果、菜、茶、藥、畜禽等產業上都占有重要地位。隨著規模化標準養殖水平提升，以及江西畜禽養殖禁限養區的劃分，以中小散戶為主的養殖模式正在向適度規模標準化養殖的模式發展。為穩固江西特色農產品優勢，結合相關政策意見和江西畜禽養殖機械化發展實際，建議從推廣養殖全程機械化技術，建設標準化養殖體系，加大科技投入、政策與資金扶持的力度，加強技術人員的培訓等方面加以推進，解決勞動力緊缺、人工成本高等問題。

2.1 生豬規模化養殖全程機械化，建立智慧化養豬示范基地

制定生豬機械化規模養殖配套技術規范和集成配套體系，因地制宜推廣生豬規模養殖全程機械化技術，促進規模化生豬養殖場向全程機械化、智能化方向發展。引導老舊豬場進行升級改造，完善豬舍及養殖設施的規范化、智能化水平。新建豬場要做到豬舍有完整的環控系統，保障飼喂全程機械化、管理智能化、排放達標化，要嚴防嚴控，保障生物安全，提升清洗消毒及病死豬處理的機械化、智能化水平[8]。

2.2 提高家禽標準化養殖機械化水平

引導養殖場進行升級改造，因地制宜發展家禽規模化養殖，提升設施養殖機械化水平。完善、規范適合蛋鴨籠養的養殖工藝與相應設備；引進家禽養殖廢棄物處理設備，規范完善適合江西省大、中型養殖場廢棄物處理的設備及工藝；完善適合江西省小規模養殖場廢棄物處理的設備及工藝，實現家禽廢棄物的有效處理和高效利用；大力推廣適合平養鴨的自動清糞設備、適合集中平養雞的自動清糞及抓雞設備，提高家禽養殖機械化水平。

2.3 構建牛羊標準化養殖機械化體系

根據江西的省情和地理環境，堅持綠色生態養殖，合理布局，在符合養殖條件的地區發展適度規模的標準化、現代化的牛羊牧場，做到存欄、出欄數量有計劃，飼草供應有保障，糞污處理后回田種牧草，做到種養結合，因地制宜完善各環節機械化應用，實現養殖場的機械化作業，建立一批環境優良的牛羊全程機械化養殖示范基地。

2.4 科技提升助力產業發展

聚焦畜禽產業發展關鍵需求，堅持“產學研用”協同創新，從兩方面推進。一方面是良種培育，疾病控制，同時制定科學合理的養殖流程，提高養殖效率，從而達到提高養殖戶經濟效益的目的。另一方面加快畜禽養殖機械的研發，完善主要環節機械化應用，加快禽蛋產品機械化收集加工、保鮮技術研發，提升糞污處理利用裝備的應用水平，推廣先進適用的畜禽養殖全程機械化技術[9]。

2.5 加大政策與資金的扶持力度，促進畜禽機械化高質量發展

從江西省情況來看，畜禽生產機械化技術和裝備應用有長足發展，但是主要以中、小型為主，規模小、底子薄、實力有限，適度規模標準化養殖場較少，需采取精準化政策與資金扶持措施。一方面是調整、擴大農機購置補貼目錄，將適合畜禽生產企業標準化建設的機械設備納入其中，重點向適度規模化企業傾斜，適當提高“短板”機具的補貼額度。另一方面加大對科研資金的投入和監管，強化畜禽養殖機械“短板”關鍵技術研制、試驗示范推廣類項目的立項和資金支持，以項目帶動畜禽機械化試驗示范推廣。

2.6 加強技術培訓工作

養殖企業因環保等要求，多在偏遠地區，甚至山區，設備維修服務技術人員嚴重不足，這也制約了現代裝備的使用和推廣。為加快專業人才培訓，應依托骨干龍頭企業，探索校企聯合等模式，建立一批實訓基地，加強畜禽產業發展急需的專業技術人才培訓。

3 結論

本文從江西畜禽養殖機械化生產實際出發，剖析畜禽機械化發展中存在的問題，指出了目前主要存在技術研發滯后、試驗示范推廣新技術與新裝備緩慢等問題。不同畜禽養殖品種在主要生產環節的機械化水平差異顯著，生豬主要在飼喂、環控環節，禽類主要在糞污收集、處理環節，牛羊主要在牧草收獲和糞污收集、處理環節，部分機械設備通用性差。專業技術人員缺乏，機械維護保養不能滿足需求。畜禽業相關金融服務與企業需求脫節，貸款難，加上新冠肺炎疫情和市場價格波動等因素影響，企業對養殖設施的機械化、智能化升級改造動力不足。

基于上述存在的問題并結合江西發展實際，提出加強“產學研用”協同，提升技術研發創新能力[10]。鼓勵以政策、項目等創新方式加快新技術、新設備試驗示范和推廣應用。加大并調整農機購機補貼政策，強化金融專項扶持力度，鼓勵企業技改升級，加強相關人員的培訓等。統籌兼顧主要畜禽品種、生產區域、生產環節，因地制宜解決發展短板與弱項，全力推動江西畜禽養殖持續健康發展。