注意，晚餐要早還要少

楊進剛

早餐要吃好，那么晚餐呢？大量研究顯示，晚餐要早要少！

針對什么時候進餐，一項日本和埃及學者對7萬余人進行的研究顯示，與晚上8點之前吃晚餐的人相比，晚餐時間不規律的人出血性卒中風險增加44%。

研究者還同時發現，在超重人群（體重指數在23～24.9）中，，不規律晚餐時間與總的腦卒中、出血性腦卒中和整體心血管病死亡率間正相關。

還有研究顯示，晚餐吃得晚，不僅容易長胖，而且還會導致血糖升高、甘油三酯峰值延遲，以及血壓升高，甚至癌癥來襲。比如一項日本學者對24490位老年人進行的研究發現，臨睡覺前吃晚飯，會增加 27%的高血壓發生風險。

香港學者進行的一項研究顯示，晚上10點后進食，或會增加女士得乳腺癌的風險。尤其是那些苗條的、夜宵還多是主食的以及長期吃夜宵的女士風險更高。

此外，吃夜宵也是個壞習慣。開灤研究一項分析結果還顯示，經常吃夜宵與女性動脈硬化更快進展相關。

不僅晚餐時間有講究，晚餐量也很重要。一項美國研究就顯示，與晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖、胰島素水平明顯升高，而且收縮壓和舒張壓也明顯升高。

（摘自《北京青年報》）