控糖不僅是控甜

吳以福

在高血糖、血脂異常人群中，存在一種飲食誤區(qū)，認(rèn)為不甜的食物含糖量就少，可以放心吃。其實(shí)，這種認(rèn)識和做法都是不對的，對健康不利。

從根本上講，控糖不僅是控制含糖成分高的甜味食物及糖制品，一些味道不甜的食品，如米飯、面條、饅頭等主食，也含有不低的糖分，如果控制不好，食用不當(dāng)，在體內(nèi)也會由碳水化合物轉(zhuǎn)化為高血糖。

這些碳水化合物屬于多聚糖，在腸道內(nèi)先分解為雙糖，然后再分解為單糖（葡萄糖）進(jìn)入血液，經(jīng)血液循環(huán)，將糖供給大腦及全身臟器。這一過程中，體內(nèi)的胰島素就像一把打開細(xì)胞的“鑰匙”，讓糖吸收到細(xì)胞內(nèi)。但如果胰島素功能減退，分泌過少或過慢，就會影響細(xì)胞對糖的吸收，使糖一直停留在血液中，時間久了就會沉積為高血脂，造成高血糖甚至糖尿病。可見，不甜的食物也能引發(fā)高血糖。

建議無論有無高血糖、血脂異常，都要注意做好血糖、血脂的篩查和防控，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，科學(xué)控糖，避免飲食誤區(qū)，確保身心健康。

（摘自《家庭醫(yī)生報》）