購買蛋白粉，首選乳清蛋白

楊璐

目前，市面上的蛋白粉種類五花八門，從蛋白質的種類看有乳清蛋白的，有植物蛋白的；從蛋白質含量看，從10%、20%到80%不等；從食品的屬性看，有屬于固體飲料的，有屬于保健食品的。這么多蛋白粉到底該怎么選才好？

鄭州市中醫院營養科營養師朱紹英介紹，蛋白粉是一種針對特定人群的膳食營養補充劑，能夠為人體額外提供蛋白質。對于老年人、素食主義者、出現營養不良或因疾病導致蛋白質需要量增加以及有增肌健美需求的人群，可以適當補充蛋白粉。而絕大部分的正常人群，均可通過合理膳食獲得機體每日所需蛋白質，不需要再額外補充蛋白粉。

不同品牌蛋白粉中的蛋白質來源不同，大致分為動物蛋白粉和植物蛋白粉，動物蛋白粉以乳清蛋白粉為代表，植物蛋白粉以大豆蛋白粉為代表，選哪種更好？

朱紹英表示，乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等優點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

每天補充蛋白粉的量因人而異，最好根據需要量和實際攝入量做個評估。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是55～85克，或者按總能量計占10%～15%即可滿足代謝需要。我們應根據自身的營養狀況，參考營養學的相關指標，并在營養師的指導下科學補充，而不應盲目補充。過量的蛋白質容易加重腎臟負擔，不可過量服用，對于腎功能不全的人群更應慎重。

目前，國產品牌蛋白粉沒有統一的執行標準，或執行固體飲料、運動營養品、保健食品等國家標準，或執行企業標準。

記者在采訪時也發現消費者并不能正確區分各標準之間有何不同。甚至部分藥店在銷售時，也在有意無意地淡化固體飲料和保健食品的區別。所以消費者購買蛋白粉時，應到證照齊全的正規商場、藥店購買，在網上購買要格外慎重。

需要注意的是，固體飲料類的蛋白（質）粉準入門檻相對較低，保健食品類蛋白（質）粉則有著嚴格的準入標準，需要具備相應的資質，生產環境要求遠高于飲料生產企業。在購買屬于保健食品的蛋白粉時，要提前了解好保健作用、食用范圍、行業中品牌的聲譽等，選擇有保健食品經營資質的店鋪購買，注意查看包裝標注的蛋白質含量和來源、產品執行的生產標準，依據其功能有針對性的選擇。

另外，我國規定一種保健食品最多只能宣稱具有兩種保健功能。目前，市場上出現的寫著或宣傳“增強抵抗力”“延緩疲勞”“抗氧化”等多重功能的蛋白粉產品，建議謹慎購買。

（摘自《大河健康報》）