多吃胡蘿卜芹菜，有助抵御污染

空氣污染是一個(gè)全球性健康問題，每年造成400多萬人死亡。近日，美國(guó)特拉華大學(xué)的科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，多吃傘形科蔬菜（芹菜、胡蘿卜、防風(fēng)草、歐芹）有助減輕汽車尾氣、香煙煙霧等空氣污染對(duì)健康造成的負(fù)面影響。

由行為健康與營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授今在兼（音）領(lǐng)導(dǎo)的研究小組研究了傘形科蔬菜對(duì)保護(hù)身體免受丙烯醛的影響。丙烯醛是一種有毒有刺激性的物質(zhì)，大量存在于香煙煙霧和汽車尾氣中。在一系列實(shí)驗(yàn)室測(cè)試中，研究人員分析了富含植物營(yíng)養(yǎng)素的傘形科蔬菜如何有效緩解丙烯醛引起的毒性。研究結(jié)果表明，傘形科蔬菜通過增加抗氧化酶活性支持人體解毒，降低由丙烯醛引發(fā)的氧化應(yīng)激、身體損傷和炎癥，促進(jìn)丙烯醛在肝臟中轉(zhuǎn)化為一種身體可以排泄掉的水溶性酸。

研究人員通過實(shí)驗(yàn)計(jì)算，建議成年人每天吃300克左右的胡蘿卜和芹菜，有助于分解人體在空氣污染下吸入的有毒物質(zhì)。研究人員還表示，蔬果之所以對(duì)健康有益，是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素全面，所以比單獨(dú)吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑更有效。

作為人體維生素D的主要來源，陽光對(duì)維生素D的合成至關(guān)重要。同時(shí)，陽光直接影響人的覺醒狀態(tài)、情緒和認(rèn)知。復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院發(fā)表在《BMC醫(yī)學(xué)》的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天平均曬太陽1.5小時(shí)，老癡風(fēng)險(xiǎn)最低。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，人在戶外陽光下暴露的時(shí)間與全因癡呆風(fēng)險(xiǎn)之間有關(guān)聯(lián)，陽光照射時(shí)間在3個(gè)變化點(diǎn)（夏季為2小時(shí)/天，冬季為1小時(shí)/天，平均為1.5小時(shí)/天），癡呆風(fēng)險(xiǎn)最低。陽光與認(rèn)知能力下降的關(guān)系可能有多種機(jī)制。維生素D受體廣泛存在于神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞中，參與神經(jīng)傳遞、神經(jīng)保護(hù)、免疫反應(yīng)調(diào)節(jié)、促炎癥因子抑制和氧化應(yīng)激調(diào)節(jié)。而大多數(shù)維生素D是在暴露于紫外線的皮膚中合成的。

除了影響人體維生素D的狀態(tài)，陽光還可能通過調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律和影響視交叉上核（也稱為人體內(nèi)部時(shí)鐘）來影響人體的生理和認(rèn)知功能。當(dāng)然，過度的曬太陽也會(huì)增加許多負(fù)面風(fēng)險(xiǎn)。因此，探索最佳的日照時(shí)間長(zhǎng)度可以幫助我們獲得更多的好處以及更少的損害。

美國(guó)近期開展的一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，超聲波或可用于治療糖尿病。

人體中的周圍神經(jīng)元能感知血糖水平，并將血糖信息提交給大腦。周圍神經(jīng)元與大腦間的這種信息傳輸通道對(duì)保持人體血糖穩(wěn)定有何作用尚不得而知。美國(guó)耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院等機(jī)構(gòu)的研究人員開展實(shí)驗(yàn)，用聚焦短脈沖超聲波對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物肝臟特定區(qū)域的周圍神經(jīng)元進(jìn)行刺激。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天做3分鐘超聲波刺激，有助于患糖尿病的實(shí)驗(yàn)小鼠、大鼠和豬保持血糖穩(wěn)定。

研究人員指出，通過植入電極的方法對(duì)神經(jīng)進(jìn)行刺激，會(huì)因神經(jīng)結(jié)構(gòu)太小而難以實(shí)現(xiàn)；而采用超聲波刺激神經(jīng)則是一種有效的非侵入性方法，而且也能替代藥物治療。下一步，研究人員希望將這種超聲波刺激方法推進(jìn)到人類臨床實(shí)驗(yàn)階段。實(shí)施超聲波刺激法需要操作超聲工具，有關(guān)操作需經(jīng)過專門培訓(xùn)。

未來有望通過自動(dòng)化系統(tǒng)來簡(jiǎn)化超聲波刺激的操作，甚至糖尿病人可以在家自行操作儀器進(jìn)行超聲波治療。