基于“五育融合”理念的“飼料檢測”教學改革

尤明珍 殷潔鑫 陳明

[摘 要] 高校的根本任務是立德樹人，要堅持為黨育人、為國育才?！拔逵诤稀笔切聲r代背景下的一種教育理念，也是育人目標，它回答了如何培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人的重要問題。以“五育融合”理念為引領，將“五育”融入“飼料檢測”課程技能訓練的教學目標、教學內容、教學方法和考核體系中，在傳授專業知識和技能的同時，培養學生的職業道德和勞動技能，增強學生的身心素質，提升學生的審美觀念，促進學生全面發展。

[關鍵詞] 飼料檢測;五育融合;技能訓練;改革

[基金項目] 2021年度江蘇農牧科技職業學院教育教改研究課題“基于混合式教學模式的高職‘動物營養與飼料’課程思政的探索與實踐”（JYYB202113）;2020年度江蘇農牧科技職業學院教育教改研究課題“‘雙高計劃’背景下高職院校校本人才培養工作狀態數據研究”（JYYB202019）

[作者簡介] 尤明珍（1963—），女，江蘇常熟人，碩士，江蘇農牧科技職業學院動物科技學院教授，主要從事動物營養與飼料研究;殷潔鑫（1982—），女，遼寧蓋州人，碩士，江蘇農牧科技職業學院動物科技學院實驗師，主要從事動物營養與飼料研究;陳 明（1978—），女，江蘇泰州人，碩士，江蘇農牧科技職業學院動物科技學院副教授，主要從事動物營養與飼料研究。

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-9324（2022）24-0058-05 [收稿日期] 2021-07-21

2018年9月，習近平總書記在全國教育大會上發表重要講話并提出，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人，對德智體美勞教育內容和新時代人才培養目標提出了明確要求[1]。“五育融合”是對“五育并舉”的深化和發展，既是新時代背景下的一種教育理念，也是育人目標[2]，它回答了如何培養人的重要問題，旨在落實立德樹人根本任務，促進學生全面發展。如何將“五育”融入專業課教學，在傳授專業知識和專業技能的同時，培養學生的勞動技能、增強學生的身心素質、提升學生的審美觀念、促進學生全面發展，是新時代教育改革面臨的重大課題。近年來，“飼料檢測”課程教學團隊積極探索將“五育”融入課程教學目標、教學內容、教學方法和考核體系，課堂教學質量顯著提高。

一、教學目標的融合

“飼料檢測”是畜牧獸醫類專業的一門職業技術課程，通過一周的集中訓練，要求學生熟練掌握飼料常規分析所需的儀器設備、試劑及檢測方法，培養學生的操作技能，以及分析問題、解決問題的能力，同時培養良好的職業道德、身心素質、勞動觀念和審美能力。基于“五育融合”理念，構建了飼料常規成分檢測技能訓練教學目標（見表1）。

二、教學內容的融合

根據崗位工作任務分析確定本課程的教學內容，包括飼料樣品的采集與制備、水分測定、粗蛋白質測定、粗灰分測定、粗脂肪測定、粗纖維測定、鈣的測定、總磷含量測定共8個任務。每個任務都包括測定方法、測定原理、儀器設備、試劑配制、操作步驟、結果計算與分析、注意事項等內容。課前，組織全班學生通過網絡平臺學習實驗室安全知識，并通過實驗室安全知識考試后方可參加實驗，實驗開始前與學生簽訂安全協議書，明確師生雙方安全責任。在每個任務的實施過程中，除了給學生講解實驗原理、試劑配制方法、操作步驟和實驗結果計算，還融入團結協作、遵守規范、嚴謹務實、敬業專注、精益求精、愛護公物、安全教育、垃圾分類處置等良好的職業素養教育;結合實訓內容，引導學生參加實驗儀器準備、清洗、實驗室打掃等勞動，培養學生的勞動意識、勞動技能和吃苦耐勞精神;引導學生在操作過程中保持臺面整潔、實驗儀器安裝規范及美觀，培養學生創造美、感受美的能力;通過實訓，還可培養學生良好的心理素質及健康的體魄（見圖1）。

三、教學方法的融合

“飼料檢測”是一門實踐性很強的課程，通常采用理實一體化教學，在教學中教師和學生根據教學內容進行研討互動，邊教邊做邊學，體現“以學生為主體、教師為主導”的理念和“做中教、做中學、學中研”的教學方法。通常以每2個學生為一個實習小組，每3個實習小組為一個大組進行分組，每個大組明確一名學生擔任組長，負責從儀器試劑等材料的發放到實習結果的分析統計、實訓結束后的衛生保潔等全過程的組織協調工作。如何在規定時間內高質量地完成實訓任務，需要在組長的帶領下，充分調動全體組員的主動性和積極性，團隊全體組員共同商定工作方案，并做好工作分工，明確每個學生的工作任務。通過分組訓練，團隊成員間互相學習，取長補短，在掌握實驗原理和操作技能的同時，培養學生分析問題和解決問題的能力，提升學生的責任意識和團隊協作精神，養成良好的勞動習慣，以及安全意識和環保意識。

四、考核體系的融合

根據本課程特點和具體要求，以項目為單元組織考核，每個項目考核評價方式由過程考核和結果考核兩部分組成。在考核評價中融入實習態度、知識水平、操作能力、合作精神、勞動表現等多種要素，構建多元化考核指標體系，如表2所示。

五、教學效果評價

（一）技能考核成績評定方法

技能考核成績包括過程性考核成績和終結性考核成績兩部分，其中過程性考核成績占60%，終結性考核成績占40%。過程性考核成績由任課教師根據學生表現，對照《飼料常規成分檢測技能訓練考核指標體系》中的12個方面逐項評分。終結性考核成績是在實驗結束后任課教師先對學生進行全面考核，試卷由一個主題（占50%）和兩個副題（各占25%）組成，主題以操作為主、口答為輔，副題以筆答為主，教師根據學生的操作能力和回答問題的正確性等對成績進行綜合評定;教研室再安排專業教師按20%的比例對學生進行抽考，凡是被抽考到的學生的成績以抽考教師的評定成績為準。

（二）學生的課后反饋

圍繞“五個滿意度”“十個提高”“一個建議”設計調查問卷（見表3），采用問卷星對2019級動物科學（4+0）班、2019級畜牧獸醫6班和11班共130名學生進行了調查，結果如表3所示。

1.從“五個滿意度”調查結果看，學生對教師教學態度、教學水平、教學組織和實訓效果的滿意度均達到96%以上，但對實訓條件的滿意、比較滿意分別為93.08%、6.15%，還有0.77%的學生對實訓條件表示不滿意，提示我們要高度重視改善實訓條件。

2.從“十個提高”調查結果看，除了掌握了飼料分析檢測的相關知識和技能外，100%的學生都提高了團隊合作、安全、節約和環保意識，對提高勞動技能、時間分配能力、自主學習能力、分析問題能力、解決問題能力、創新能力調查結果均在90%以上，對提高了鑒賞美和創造美的能力、提高身體素質和心理素質的調查結果分別為89.23%和88.46%。表明經過一周的實訓，學生的收獲是多方面的，學生有比較好的獲得感，課程教學目標的達成度比較高。

3.在被調查的130名學生中，有112名學生對飼料常規成分檢測技能訓練提出了建議，占比為86.15%。學生聚焦于實訓內容安排、實訓條件改善、實訓時間安排等方面提出了一些合理化的建議。比如，因一周內要完成8個項目的測定，在組織教學中常常將有些項目穿插安排，這難免會對學習和理解產生影響，有時甚至會造成不同項目的混淆。被調查的幾個班級的人數均在40人以上，在分組實訓時，有些實訓設備不能做到每組一臺，部分學生需要等待，從而影響實驗效率。這些問題都值得我們思考并解決。

六、總結與反思

第一，將“五育融合”理念滲透到課程的教學目標、教學內容、教學方法和考核體系中，并采用理實一體化組織教學，有利于促進學生德智體美勞全面發展。采用過程性考核與終結性考核相結合的多元化考核體系，有利于全面、客觀、公正地評定學生成績，也有利于學生端正學習態度和養成認真踏實的學習習慣。

第二，“五育融合”的實訓教學，對“教”與“學”都是嚴峻的挑戰。教師必須做好學情分析，精心備課，準備實訓所需的儀器和試劑，對學生合理分組，科學安排時間，采用現代化教育手段，創新教學方法，充分調動學生學習的主動性和創造性，及時解答學生操作中提出的問題，并做好課后輔導與總結。學生必須認真做好課前預習、課中實訓和課后復習，及時完成實驗數據統計分析等工作。只有師生密切配合，共同努力，才能達到預期的實訓效果。

第三，實訓條件保障是提高實訓效果的基礎，對于學生人數比較多的班級，建議分批實訓（可與其他課程的實訓交叉安排），以便讓學生有更多的訓練時間和操作機會，有利于提高訓練效果。

參考文獻

[1]習近平在全國教育大會上強調 堅持中國特色社會主義教育發展道路 培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人[N].人民日報，2018-09-11（1）.

[2]寧本濤，楊柳.以“五育融合”之力撬動基礎教育高質量發展：來自第二屆全國“五育融合”研究論壇的觀點[J].中國電化教育，2021（6）：1-6.

On the Teaching Reform of Feed Testing Course Based on the Concept of “the Integration of Five Kinds of Education ”

YOU Ming-zhen， YIN Jie-xin， CHEN Ming

（School of Animal Science and Technology， Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou， Jiangsu 225300， China）

Abstract： The fundamental task of colleges and universities is to “building morality and cultivating talents” for the Party and the country. “The integration of five kinds of education” is an educational concept and a goal of education under the background of the new era， which answers the important question of how to train the socialist builders and successors with the all-round development of morality， intelligence， physique， aesthetics and labor. With the concept of “the integration of five kinds of education” as the guide， this concept is integrated into the course skills training of the Feed Testing course in its teaching objectives， teaching content， teaching methods and assessment system. While imparting professional knowledge and skills to students， we can also cultivate students’ professional ethics and labor skills， enhance students’ physical and mental quality， enhance students’ aesthetic concept， and promote students’ all-round development.

Key words： Feed Testing; the integration of five kinds of education; skills training; reform