工廠化循環水養殖杉虎斑試驗

翁祖興

摘要：為比較杉虎斑不同養殖模式的差異，進行了循環水養殖和流水養殖對照試驗，為期13個月。結果顯示，杉虎斑前4個月體長增速較快，而體重增速較緩，循環水養殖的杉虎斑體長和體重增速均高于流水養殖組;后9個月杉虎斑體長增長緩慢，體重增長較快，循環水養殖的杉虎斑體重增速依然高于流水養殖組。13個月后，循環水養殖的杉虎斑平均規格達763 g/尾，流水養殖的杉虎斑平均規格達655 g/尾。無論是魚體體長增長率還是體重增長率，循環水養殖試驗組均高于流水養殖對照組，存在明顯的養殖優勢。

關鍵詞：杉虎斑;循環水養殖;流水養殖

石斑魚屬于鱸形目，鱸亞目，鮨科，石斑魚亞科，石斑魚屬。隨著石斑魚養殖及繁育技術的逐步突破，生長更快、抗病力更強的雜交新品種陸續推出使得石斑魚養殖業得到飛速發展。杉虎斑是褐點石斑魚♀（Epinephelus fuscoguttatus♀）和清水石斑魚♂（E.polyphekadion♂）的雜交子代，其肉白而鮮嫩，營養豐富，口感極佳，是海水養殖的名貴品種，養殖效益明顯，深受廣大養殖戶和消費者喜愛，具有廣闊的市場前景[1-2]。

傳統石斑魚養殖方式為流水養殖，與傳統養殖對比，循環水養殖模式水質穩定，水溫變化幅度較小，且幾乎不受天氣氣候影響，可實現全年連續性生產，具有高氧、可控溫和高產等優勢，是技術、設備水平進步的體現[3-6]。此外，循環水養殖餌料轉化率更高，飼養魚種生長周期短。整個養殖過程無需換水，實現養殖尾水的生態化處理，達到“零排放”或達標排放，無廢化生產，不再對水域生態環境造成影響，實現較高的經濟效益和生態效益，可充分發揮養殖和環保方面的可持續發展優勢[7]，成為未來漁業可持續發展的必然趨勢和主流[8]。循環水養殖占地面積少、節約水資源、單位水體內生產力高，能生產出無公害水產品，是水產養殖業未來的發展方向。

本研究于2020—2021年在東庠養殖基地的循環水養殖系統中進行杉虎斑養殖試驗，并與流水養殖模式對照，比較不同養殖模式的差異，為推動石斑魚規模化循環水養殖提供參考，以期促進養殖的健康可持續發展，引領和帶動鄉村振興。

1材料與方法

1.1循環水養殖系統配制

本試驗采取循環水養殖，系統設備主要由微濾機、臭氧和紫外線消毒系統、蛋白分離器、生化移動床、水質在線監控系統組成。循環量是1 h循環一次。每天增添水量為水體總量的5%到10%。

1.2試驗設計

1.2.1試驗場地平潭縣上井海珍品開發有限公司東庠養殖基地。

1.2.2試驗品種試驗魚種為杉虎斑，苗種要求魚體完整，色澤正常、活力好，健康無病狀。

1.2.3試驗池養殖池4個（2個循環水養殖，2個對照組流水養殖），養殖池面積均為30 m，池深1.8 m。

1.2.4魚苗培育條件養殖用水來自就近抽取的自然海水，經兩道沙濾沉淀后溫度控制在26.0～28.0 ℃，鹽度為 27‰～32‰，溶氧 6 mg/L以上，利用制氧機添加純氧以達到增氧目的。

1.2.5試驗時間2020年9月至2021年10月。

1.3試驗測定和方法

本試驗共包含4組養殖試驗，循環水養殖和流水養殖各兩組，每組養殖池各投放2 000尾，平均體長為18 cm的杉虎斑中苗，平均規格為100 g/尾，每日投喂配合飼料，全程使用山東海童石斑魚專業配合飼料，日常投喂定位、定時、定量、定質。中苗一天投喂兩次，投喂時間分別為上午10：00和下午14：30，半斤以上的大苗投喂時間調整為每天上午10：00一次。根據魚體體重和進食情況適當調整飼料量，一般按體重的0.5%到2%進行投喂。流水養殖夏天每天換水兩次，上午一次，下午一次，每次50%加流水。冬天每天一次預熱水30%加微流水。

每日定期巡察，細致掌握魚體活動情況、進食情況，體表有無異常，主要觀察魚體行動活潑還是遲緩，是否集群游動，受驚后是否迅速潛入水底，搶食能力強還是弱。每日定期查看水質在線監控系統，嚴格控制氨氮、亞硝酸鹽等水質指標。每個月測量一次魚體體重或體長，每次隨機抽取50尾魚體記錄魚體生長情況，記好生產日志，做好常規的生產管理記錄，并及時打撈病死魚，分析并判斷原因。每個月分苗一次，分出來的個別魚苗不計入統計數據。

2試驗結果

表1和表2分別為2020年9—2021年10月間兩種養殖模式下杉虎斑體長生長情況和體重生長情況的具體數據，每組數據的平均值實為兩組相同養殖方式試驗組數據的平均值。圖1和圖2為2020年9月—2021年10月間兩種養殖模式下杉虎斑體長和體重的生長趨勢。圖3為13個月中杉虎斑平均體長和體重的趨勢。 13個月的養殖周期中，循環水養殖的杉虎斑前4個月體長平均每個月增長1.85 cm，流水養殖的杉虎斑體長平均每個月增長1.675 cm，循環水養殖的杉虎斑體長增速較快;雖然前期4個月兩種模式下魚體的體長增長都比較快，但體重增長相對緩慢，循環水養殖的魚體體重每月平均增長約37.75 g，流水養殖的魚體體重平均增長約33.25 g，循環水養殖的杉虎斑體重增速略高于流水養殖對照組。

經過前期4個月左右第一階段養殖，魚體體長增長至25 cm左右，體重增長至233～251 g，此后9個月的養殖，不論是循環水養殖的杉虎斑，還是流水養殖的杉虎斑體長都趨于平緩，但體型開始變大，體重開始明顯增長，循環水養殖杉虎斑體重平均每月增長56.89 g，流水養殖杉虎斑體重平均每月增長46.89 g，兩種養殖方式后9個月魚體體重增長速率較前4個月顯著增大。

13個月后，循環水養殖的杉虎斑平均體重達763 g，流水養殖的杉虎斑平均體重達655 g。循環水養殖的魚體增長率、增重率等都比流水養殖的好，存在明顯的養殖優勢。

3小結和討論

本研究在相同養殖負荷下開展流水養殖對照空白試驗，通過水質在線監控系統觀察，循環水養殖池子的溶氧量明顯高于流水養殖模式，可確保養殖魚的正常生長，較高的溶氧量可降低氨氮和亞硝酸鹽的毒性，提高氧氣利用率。

循環水養殖的杉虎斑體重和體長增長均優于流水養殖。循環水養殖模式能夠高效去除養殖水體的氮素污染物、餌料殘渣和代謝廢物，餌料利用率高，為杉虎斑提供優質穩定的生長環境。

在普通室外養殖的模式下，杉虎斑從中苗到成苗養殖周期為兩年左右，從小苗到成苗養殖周期為三年左右，在室內人工控制溫度的條件下，能夠加快魚體生長速度，可大大縮短養殖周期。在流水養殖的情況下，受自然條件限制，冬天的流水量不夠，比夏季少，且換水量不夠，可能會影響魚體的生長，具體原因還有待進一步研究探討。

綜上所述，循環水養殖效果優于流水養殖模式，循環水具有用水量少、生長周期短、病害少、受外界氣候影響小等優勢，工廠化循環水養殖模式是最具潛力的陸基養殖模式，可大幅降低養殖對周邊環境的影響，并可實現常年不間斷生產，養殖效果良好[9-11]，但該模式造價成本高，且對技術人員的要求高，還需進一步改進和規范。試驗中使用的杉虎斑是平均18 cm的中苗，魚苗生長具有階段性，體重和體長增長不同步，生長具季節差異。受實際的各種客觀因素限制，本文只試驗中苗到成苗階段，如果從小苗階段開始養殖，記錄養殖全過程，數據會更加全面、更加完整，數據變化的差異性會更加顯著。后期將通過更多品種的試驗，如東星斑、老虎斑、龍虎斑等石斑魚的試驗，期望發揮循環水養殖的技術優勢，區域性打造規模化示范化并具有國際旅游島特色的養殖基地。

參考文獻：

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