尼西黑陶，藏族人家的日常

小小

在云南迪慶州，我們自駕15天，一路穿梭在高山峽谷中，行駛了1000多公里。這里生活著眾多少數民族，藏族是其中人數最多的一個民族。藏族的祖先沿著峽谷和河流遷徙、生活，因崇山峻嶺和交通閉塞，使得藏族民族文化保留完整，尼西黑陶是香格里拉藏區獨特文化代表之一。

尼西黑陶產自云南省迪慶州香格里拉市的尼西鄉湯堆村，藏語“尼西”意為太陽升起的地方，舊時是茶馬古道的必經之路，手工制作的黑陶產品隨著茶葉一同銷往西藏地區，來來往往的客商也為這里帶來了繁榮的商貿活動和豐富的文化。如今，尼西黑陶傳承了兩千多年，手藝人一直沿襲著傳統的制陶技藝，直到現在看來仍然十分古樸。

青年回鄉制陶

湯堆村距離香格里拉37公里，處于青藏高原向東南延伸的端點，也是香格里拉縣的一個藏族鄉村。湯堆村在香格里拉去往飛來寺、拉薩、維西傈僳族自治縣的必經之路上，這樣一個不起眼的村子雖然藏著國家非遺，但卻常常被人遺忘。湯堆村坐落在山谷里，風景優美，沒有游客，卻有牛、羊、馬陪伴左右，山林圍繞，茂密的核桃樹、松木、杜鵑樹、樟樹等為燒陶提供了天然保障。

本地人說，制陶本是村里男人們必備的一項生活技能。然而隨著工業化進程和滇藏公路的開通，塑料制品和金屬制品也隨之而來，使用黑陶的人越來越少。2012年，《舌尖上的中國》拍攝介紹了尼西黑陶，讓大眾了解到這一傳統食物器皿，也讓村里的年輕人重新看到藏族傳統文化、傳統手藝的重要性，對自己家鄉的文化多了一份自信。陸續有年輕人跟著老一輩的師傅們重新拾起這門古老的手藝。

拉茸批初就是這樣一名藏族青年，少年離鄉外出謀生，長大后返鄉繼承父親的黑陶手藝，帶動家鄉的發展。

16歲那年，拉茸批初離開家鄉出去打工掙錢，在礦廠開車，也開過貨車、旅游車，后來做二手車買賣、開修理廠、開餐廳，輾轉大理、麗江和昆明多地打拼，成為了一個成功的商人。在拉茸批初33歲時，家鄉的村長、老人協會的長輩們多番打電話邀請他回到家鄉，希望他回來做帶頭人，帶著鄉親們共同發展旅游業。

2017年，拉茸批初回到了湯堆村。剛回鄉的他沒有急著開展旅游事業，而是買了300多套藏裝送到每家每戶，希望大家可以重新穿起藏裝，跳起尼西情舞，老一輩的人看到村里又恢復以前的生活狀態都很開心。

接著，拉茸批初協助當地政府落地了非遺博物館，租了100多畝地種植桃樹、梨樹、蘋果樹和葡萄，讓湯堆村一年四季都有景色。在自家的宅基地上，拉茸批初建起民宿，保留老藏房的經堂、生活用具等藏族傳統民居的樣貌，又設計了符合都市人需求的現代化空間。現在在他家里既可體驗地道藏族生活、飲食，也可以體驗非遺黑陶的制作。

拉茸批初的行動影響著村里的年輕人。這些年，陸續有一些年輕人回到家鄉學習黑陶制作。受疫情影響，拉茸批初的民宿雖然還沒有正式開業，村里旅游也還未發展起來，但因為有這些年輕人開始覺醒并身體力行去做事，也讓人看到了希望。

黑陶文化的自然印記

在拉茸批初家，我們了解到更多關于黑陶的文化和制作工藝。尼西黑陶的品類繁多，從功能用途上包括奶茶罐、酥油茶壺、火鍋、土鍋、火盆、砂鍋、土罐等生活用品；酥油燈、酥油組燈、香爐、圣水壺、佛祖土陶碗、佛塔等宗教用品以及藏八寶、插花瓶、鴿子壺等工藝品，與生活息息相關。

尼西黑陶是黑色無釉夾砂陶制品，以產自湯堆村附近山上的紅色黏土為主料，并羼合白色砂土和白色砂石兩種瘠性原料按傳統比例混合，經過采土、晾曬、篩土、羼料、和泥、制胚、裝飾、陰干、打磨、燒制、清洗等十幾道傳統工序。燒制出的尼西黑陶造型與裝飾圖案也相對復雜，藏族人民偏愛裝飾性強的物品，龍紋、獅紋等獸型紋和各種自然界中的植物紋樣都常在黑陶上出現。如尼西黑陶炭火盆，其三個支撐點的位置都用了細致的龍首紋樣作為裝飾；“灶神”茶壺的壺嘴有著雕刻極為精細的龍首圖案；裝飾擺件“藏八寶”則以寶傘、金魚、金瓶、牡丹、海螺、吉祥結、法輪和經幡等圖案裝飾。這些圖案造型較為復雜，代表了藏族人民對自然的崇拜，也是藏族人民務實的生活態度和樂觀精神的真實寫照。

黑陶燒制有講究

目前在尼西有兩種制陶方式，其中最傳統的平地堆燒需在無風的晴天進行，露天將胚體堆放在平地上用松柴燒制成陶。

燒制前，待燒的胚體應陰干水分并打磨，并準備好足夠的松柴、大量的鋸木屑、長木棍和酸奶水。在空地上先放置一層松柴作為底架，再將胚體倒扣上下疊摞，大件的摞兩三層，小件可摞至十多層。層層碼好的胚體外圍堆放足夠多的松柴，胚體的空隙處和上層也要插入木柴，最外圍鋪些松針、樹葉、干草等易燃物。一切準備就緒，四周便同時點火。燃燒過程中，制陶師傅要用長木棍戳火堆以透氣，燒制時間根據所燒器物而定，個小壁薄的所需時間短，如若大件器物多，則需延長時間，一般大火燃燒2個小時左右，溫度持續 600-700度。

觀察溫度的方法全憑目測和經驗，資歷深厚的制陶師傅便是在長期的磨礪當中逐漸成長起來的。待柴燒完，胚體正紅時，迅速用木棍拔出并埋進旁邊的木屑堆中，約 10 分鐘后，將灰堆中的陶器逐一翻身，再埋之。也有不拔出胚體，將備好的木屑直接傾灑在松柴灰堆中的胚體上的作法，無論采用哪種方法，關鍵的是務必使所有的胚體被焐蓋住。由于鋸木屑的悶蓋造成燒陶的火堆內部缺氧，形成了還原氣氛和有機碳素的滲透，陶器也就是在這時被熏成黑色，如果木屑覆蓋不嚴，陶器易出現紅褐色或黃褐色等上色不均的情況，影響土陶色澤品質。

熏焐約半個小時后，用長木棍把埋在鋸木灰堆中的陶器一一挑出來，擺放在平地等它慢慢冷卻。煮品類陶器需用青松針蘸酸奶水或米湯水快速刷在器物內壁上，此做法可使陶器器壁緊密，防止滲漏，晾干后即為成品。

如今，尼西土陶也開始采用窯爐燒造，燒制時間由原來的兩小時左右延長到五小時。窯爐燒制用柴量較露天燒制要少，更加節能，受天氣條件影響也較小，陶器質量更加穩定。燒制全程需有人添柴看護，盡管窯爐能夠有效隔絕空氣，幫助生成還原條件，但熄火后仍需傾灑鋸木屑強化還原效果和促進碳素滲透。

相比平地堆燒，窯爐的使用提高了窯溫，減少破損、穩定黑陶成色，保證了成品的質量。窯爐生產的黑陶品質更有保證，同時縮短了生產周期，降低了消耗，對當地的生態環境也更加友好。