肥西縣羅氏沼蝦稻田綜合種養模式分析

鮑俊杰 徐忠有 馬仁勝

（1安徽省農業科學院水產研究所，安徽合肥 230031；2安徽雨農農業科技有限公司，安徽肥西 231200；3肥西縣動物疾病預防控制中心，安徽肥西 231200）

稻田綜合種養是一種將種植業和養殖業有機結合的生態農業生產模式，并以稻田種植系統為基礎，在保證生態和糧食生產的同時提高經濟效益和社會效益[1-2]。傳統的稻蝦共生以克氏原螯蝦為主要養殖品種，充分利用稻田田間條件，實現單位面積的產能提升。克氏原螯蝦稻田綜合種養在肥西縣的推廣面積很大，每年3—5月是克氏原螯蝦的高價格時節。但是，自每年5月上旬起，克氏原螯蝦病害暴發、集中上市、價格波動等因素極易影響養殖戶的收益[3-7]，因而亟須探索稻田綜合養殖新模式。

羅氏沼蝦第二步足發達，呈藍色，又名淡水長臂蝦或馬來西亞大蝦，是一種大型淡水養殖蝦，原產于東南亞。羅氏沼蝦殼薄體肥、肉質鮮嫩、營養豐富，具有生長快、養殖周期短、價格平穩、適宜夏季高溫養殖的特點，已成為夏季替代克氏原螯蝦的綜合種養水產新品種[8-12]。20世紀70年代我國引進羅氏沼蝦，并在江蘇、廣東、廣西等地大規模養殖。項目團隊在肥西縣廖渡村開展羅氏沼蝦稻田綜合養殖新模式初試。現將結果總結如下，以供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

1.1.1 養殖塘口條件。試驗基地位于肥西縣廖渡村家庭農場合作社。選擇合作社原稻蝦養殖塘口2個，每個塘口面積16 675 m2，水源充足，東西方向，對基本設施改造后開展試驗。

1.1.2 田間工程建設。自塘口四周及田埂1 m左右的內沿加挖寬2～3 m、深0.8～1.2 m的環形養蝦溝，東西兩頭挖設深水區，深1.2～1.5 m，環溝去除大塊土礫，保證蝦溝底部平整，塘口內坡為緩坡。環形養蝦溝的面積約占稻田總面積的10%，兩角設置進、排水渠道，進、排水口采用鋼絲網或鐵柵欄圍住，防止雜蝦、雜魚進入。塘口池埂堅固，防止池埂滲水、漏水。

1.2 試驗方法

1.2.1 茬口銜接。茬口安排自當年10月開始。克氏原螯蝦養殖時間主要在當年10月至次年4月，羅氏沼蝦養殖時間在次年5—10月。10月初水稻收割后，按時間投放克氏原螯蝦種蝦，繁殖期可持續到次年4月，次年2—5月均有苗種和商品蝦出售。羅氏沼蝦則于次年搭配水稻種植時間養殖，以錯開夏季克氏原螯蝦價格不高的時間段。自次年5月起，可在池塘或稻田分隔區標粗，6月稻田水位提高后，如期投放羅氏沼蝦苗，養殖至9月即可分批捕撈，至10月水稻曬田時完成收獲，之后再次進入克氏原螯蝦繁育期，完成1個輪養周期。

1.2.2 養殖前準備。養殖前，抽干塘水，清淤，并對蝦溝進行修復，消毒殺死魚貝類、藻類，清除病毒、細菌等微生物病原體。3 d后注水，用80目篩網過濾，水位控制在60 cm。種植伊樂藻、輪葉黑藻，種植面積占整池面積的20%左右，以利于凈化水質、控溫、幫助蝦蛻殼時隱蔽[13]。蝦苗下塘前7 d施已經發酵的有機肥，培育浮游動物。

1.2.3 蝦養殖。①苗種投放。一是克氏原螯蝦苗種選擇。2020年10月上旬，在試驗塘口投放克氏原螯蝦種蝦，投放密度為225 kg/hm2。自月底逐漸補充水位，至深水區水位1.2 m左右。秋繁期至2021年，3—4月可以出售苗種和商品級蝦，水溫適宜時保持田面水深30～50 cm，高溫或寒冷天氣逐漸加深水位至40～60 cm。二是羅氏沼蝦苗種選擇。羅氏沼蝦苗種要求體長0.7 cm以上、體表清潔、無損傷、個體大小均勻、無畸形、無病害、逆水能力強。蝦苗投放前需要經過培育池標粗，標粗后可篩除部分鐵蝦，有效減少不必要的損失。為確保試驗效果，本試驗選擇已標粗好的幼蝦。時間在5月中下旬，池水溫度保持在26～28℃，采用體長為3.5～4.5 cm的幼蝦，于晴好天氣投放，投放密度為3萬～6萬尾/hm2。②日常管理。一是水質管理。從2020年10月至2021年3月飼喂克氏原螯蝦，保持塘口水量充足，環溝水位不宜過高，以便提高溫度，擴增水中浮游生物。自5月起養殖羅氏沼蝦，要求水質好、溶氧足，控制水體pH值為7.5～8.5、溶氧量為5.0 mg/L。養殖初期，為了提高水溫，將水深控制在60 cm，自6月開始逐漸補水，7月水深補至1.2 m。8月、9月氣溫高，雨水增多，水質容易變化，多打開增氧機保持增氧。試驗期間每隔10 d左右換水1次，每次換水10%，控制水體肥度，發現過肥則加大換水量。二是喂養管理。秋季克氏原螯蝦依舊出來覓食，可以投喂配合飼料、冰鮮魚、黃豆等。當發現蝦苗規格增長達1 cm以上時，開始加量投喂飼料。每天觀察攝食情況，根據出苗情況和攝食情況調整投喂量，每天投喂2次，即早晨、傍晚各1次。蝦苗繁育高峰期到4月中旬結束，通過籠捕基本出清，剩余的可留作種蝦。羅氏沼蝦標粗后投放，可以直接投喂專門的配合飼料。投喂飼料采用人工配合餌料，選取60%動物性餌料和40%植物性餌料，幼苗期飼料要求含蛋白質40%。放苗后第3天開始喂食，初期投喂量為蝦質量的 2%，8：00—10：00 和 16：00—21：00各投餌1次。蝦苗投放1個月后，增加投喂量，并每天投喂3次，早上、下午、晚上分別投喂總量的30%、20%、50%， 時間分別為每天 7：00—8：00、15：00—16：00、18：00—20：00。 保持巡塘，根據攝食情況調節投喂量，每天增料量或減料量不宜超過10%，中午投喂在蝦溝中，早、晚宜投喂在田面、緩坡淺水處。

1.2.4 水稻種植。稻蝦共生模式的水稻通常只選擇一季中稻，選擇生長期不超過135 d、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型水稻品種。本試驗選擇豐兩優一號。①水稻栽培。在種植水稻前，需要對稻田進行翻耕、除草處理。在插秧前3 d，對翻耕后的稻田灌水，水層深度超過田高15 cm，待充分浸泡后，在移栽前1 d，降低水位排出稻田中的水，僅僅在稻田表面保留淺水層，便于蝦在排水時進入蝦溝存活。秧苗在6月中旬開始移植，采取淺水栽插方式，注意栽插密度，以行株距30 cm×15 cm為宜，充分發揮寬行和邊坡優勢，保證整個稻田生態環境良好、通風透氣性好，進而保障水稻產量、發揮稻蝦共作模式的最大效益。稻田水位平常時間控制在水沿堤，曬田時，緩慢下降水位，當田塊軟硬適中不陷腳、田邊泥土略發白時，補足上水。曬田后及時恢復原水位，盡可能不要曬得太久。②水稻管理。稻田綜合種養模式要求嚴格把握肥料施加量，只針對水土中缺失的肥料施加對應肥料，避免錯施、多施等情況。稻蝦共作模式主要施用基肥、有機肥和農家肥。水稻種植前期施加富含磷、氮的復混肥料，提高土壤肥力，營造良好的土壤環境，促進水稻秧苗快速生長。水稻生長中期控制肥料管理，做好水稻植株生長調控。長穗期，補施鉀肥，助力麥穗結實與成熟，增加水稻產量。水稻病蟲害防治以預防為主，提前對種子和稻田消毒。在養殖過程中嚴格控制化學藥劑用量，蟲害防治以太陽能殺蟲燈誘殺為主。不發生大規模病害，不選用施藥方式。草害防治以人工拔除為主，蝦養殖階段禁止施用除草劑。

1.2.5 收獲、捕撈。羅氏沼蝦養殖到8月底，水稻曬田時，開始用蝦籠收獲，待水稻收割完成，9月排水、蝦溝曬底，收獲全部羅氏沼蝦。本試驗在9月底水溫降至22℃左右時，逐漸排放蝦溝中的水，采用抄網捕撈大規格的蝦，并在捕撈完畢后將水稻全部收割，注意留茬35 cm。剩余的蝦可在排干田水時人工清塘捕捉上岸。

2 結果與分析

2021年6—10月羅氏沼蝦稻田種養的收入支出大致情況見表1、2。2塊試驗田總計33 350 m2，累計收獲水稻25 000 kg，水稻平均產量7 500 kg/hm2，收獲的水稻加工得到蝦稻米產量4 650 kg/hm2，售價10元/kg，稻米產值小計15.5萬元。夏季階段羅氏沼蝦價格穩定，售價52元/kg左右，9月、10月總計收獲羅氏沼蝦成蝦2 800 kg，成蝦產量840 kg/hm2，平均體質量為26.2 g，養蝦存活率為71%，實現產值14.56萬元。稻蝦養殖支出主要為苗種、肥（飼）料、人工，總計10.45萬元。實現利潤為19.61萬元。

表1 稻蝦收入統計

表2 稻蝦支出統計 單位：元

3 結論與討論

試驗結果表明，羅氏沼蝦在夏季稻田養殖效果較好。羅氏沼蝦屬于熱帶蝦，在安徽省江淮地區養殖，自9月下旬逐步捕撈，10月完成捕撈和水稻收割，可以實現與秋季克氏原螯蝦繁育的茬口銜接。本模式應注意以下環節：一是羅氏沼蝦投放前要提早做好標粗，便于提高蝦的成品規格；二是羅氏沼蝦捕撈收獲后抓緊做好稻田收割和田間工程，為克氏原螯蝦秋種繁育做好準備，一旦秋季遭遇惡劣天氣，可能造成苗種繁育時間延長，影響下一年的輪作。

本模式采用克氏原螯蝦—稻—沼蝦養殖全年搭配形式，在傳統稻蝦綜合養殖的夏季時節，不養殖克氏原螯蝦轉而養殖羅氏沼蝦。本模式是一種新探索，目的是尋求以新的水產養殖品種做補充來降低單一品種克氏原螯蝦養殖風險的可行性。羅氏沼蝦稻田綜合種養也是一種在稻田系統進行的生態養殖模式，可以很好地利用原有克氏原螯蝦的養殖基礎設施，減少投入，同時利用羅氏沼蝦夏季價格穩定的特點，提升稻田綜合養殖收益。本模式下羅氏沼蝦養殖成功，既為肥西縣養殖戶提供了新選擇，又優化了肥西縣稻田養殖水產品種結構，是對稻田綜合種養產業發展的有益補充。