復合低聚糖對產蛋后期蛋雞總產蛋重量及蛋品質的影響

陳智 孫文博 劉少寧 陳蕾 侯云峰 聶婧 于觀留 于江 張玉玉 劉飛 吳香菊 蘇同興 蘇華山 尚小雷 丁雪瑩 魏述亮

摘 要：為研究在產蛋后期蛋雞飲水中添加復合低聚糖對產蛋重量及蛋品質的影響，試驗選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機分成對照組和試驗組2個處理組，分別飲用清水和添加0.0001%～0.0002%復合低聚糖的飲水。試驗持續8周。結果顯示復合低聚糖組產蛋量比對照組平均提高5.6%，平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。本試驗結果表明，產蛋后期在蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（即1～2 g/噸）復合低聚糖可顯著提高蛋雞的總產蛋重量，改善產蛋后期的雞蛋品質。

關鍵詞：低聚糖;蛋雞;產蛋后期;蛋品質

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：B 文章編號：1673-1085（2022）06-0065-04

隨著蛋雞生產工廠集約化的不斷發展，產蛋量、蛋質量以及料蛋比等生產性能指標高低直接關系養殖效益，因此受到廣大養殖場越來越多的關注。低聚糖具有促進家禽生長和生產、增強機體免疫力、改善產品質量的功能，被營養學者稱為益生元類綠色添加劑[1]。低聚糖（Oligosaccharides），又稱寡聚糖，是由2～10個單糖通過糖苷鍵連結形成的小聚體，具有很多種類[2]，其中功能性低聚糖是最主要的、也是研究的最多的一類益生元，它作為能替代抗生素的促生長物質，具有無污染、無藥物殘留、耐高溫、性質穩定等特性。低聚糖作為一種功能性飼料添加劑，擴展了傳統上碳水化合物僅能作為能源物質的功能[3]，已成為當今動物營養研究的新方向之一[4]，并已取得顯著的應用效果。

飼料中添加低聚木糖或其它低聚糖（低聚果糖、乳果糖和異麥芽糖），能直接為機體提供營養、促進消化道益生菌生長、抑制有害微生物的繁殖、吸附病原微生物、刺激機體產生免疫應答等功效，提高動物個體健康度，提升生產性能[4，5]。秉承傳統中醫藥學理論，結合現代生物技術發酵提取工藝，我們團隊將多種中藥材組方后經發酵提取獲得了復合低聚糖C，該復合低聚糖在飲水中以1～2 g/噸（即0.0001%～0.0002%）的劑量添加對提升產蛋后期蛋雞總產蛋重量和改 善蛋品質具有良好的效果，現將試驗過程匯報如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合低聚糖C為山東省農業科學院畜牧獸醫研究所提供，其純度為65%;試驗雞為600日齡羅曼粉商品蛋雞。

1.2 試驗方法

試驗于2021年11月2日～2021年12月28日在山東省濰坊市某蛋雞養殖場進行。選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機分為對照組和試驗組2個處理組，每個處理6 000只蛋雞，每籠3只蛋雞。對照組和試驗組均采用同一公司生產的同批次的產蛋高峰后期蛋雞商品配合飼料;對照組正常飲水，試驗組分2個周期在飲水中添加不同劑量的復合低聚糖C。第一個周期：11月2日～11月30日，在飲水中按照1 g/噸的劑量添加復合低聚糖C;第二個周期：11月31日～12月28日，在飲水中按照2 g/噸的劑量添加復合低聚糖C。試驗期為8周。飼養管理均按照羅曼粉商品蛋雞推薦飼養標準進行，免疫按照當地獸醫推薦免疫程序進行。

1.3 指標

1.3.1 檢測指標 分別在11月30日和12月28日隨機抽取試驗組和對照組各50個雞蛋測定蛋品質。用EFR-10型蛋殼強度儀測定蛋殼強度，用EMT-5200型多功能蛋品質分析儀測定蛋重、蛋黃顏色，用奧豪斯 STX電子天平測定蛋殼重、蛋黃重。

1.3.2 統計指標 每4周為一個階段統計平均蛋重和總產蛋重量。

1.4 統計方法

試驗數據采用GraphPad 6.0進行統計分析。數據采用t檢驗法進行顯著性檢驗，以P<0.05為差異顯著判定標準。

2 結果與分析

2.1 總產蛋重量

試驗持續8周，其中前4周為第一階段，后4周為第二階段，對照組和試驗組兩個階段的產蛋重量見表1。

由表1可知，試驗組第一階段和第二階段的產蛋量均高于對照組，分別增產5.7%和5.8%。

2.2 蛋品質

蛋品質檢測結果見表2。

蛋品質分析結果見圖1。由圖1可知，在雞蛋重量方面，第4周時兩組差異不顯著;在第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋重顯著高于對照組（P<0.05）（圖1A）;蛋黃重量分析表明，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋黃重顯著高于對照組（P<0.05）（圖1B）;蛋殼重量分析顯示，在第4周時兩組差異不顯著;在第8周時，試驗組蛋殼重量顯著增加（圖1C）;蛋殼強度分析顯示，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋殼強度顯著高于對照組（P<0.05）（圖1D）;蛋黃顏色分析表明，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋黃顏色顯著高于對照組（P<0.05）（圖1E）。

3 討論與結論

本試驗結果表明，產蛋后期在蛋雞飲水中分別按照1、2 g/噸劑量添加復合低聚糖，總產蛋重量提高5.7%～5.8%;蛋品質方面，與對照組相比，試驗組平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。

在蛋雞飼料中添加0.007%～0.015%低聚木糖，蛋雞產蛋率顯著提高了2%～5%，產蛋重量提高 4.5%～6.3%[1，8-9]。本試驗表明產蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%的復合低聚糖可顯著增加產蛋重量和蛋殼硬度;值得注意的是使用復合低聚糖后，平均蛋重、蛋黃重量和蛋黃顏色均有提升，而低聚木糖則無此作用的相關報道[1，8-9]，另外，隨著復合低聚糖使用時間的增加和使用劑量的提高，蛋重和蛋殼重量顯著增加，而蛋黃顏色、重量，蛋殼硬度等變化不顯著。

目前，市場上主流的低聚糖多為單方低聚糖。如低聚果糖是菊芋多糖降解獲得，低聚木糖多為玉米芯、棉籽殼等為原料降解獲得[6]，殼寡糖是由甲殼素脫乙酰基降解后獲得[7]，這些低聚糖來源單一，且添加劑量在100g/噸以上[10]。本研究團隊將多種中藥材組方后經發酵提取獲得了復合低聚糖C，在飲水中以1g/噸的劑量添加對產蛋后期蛋雞生產性能提升、蛋殼品質改善、平均蛋重增加等具有良好的效果，表明復合低聚糖C效果優于市場主流的低聚糖產品。

綜上所述，低聚糖是一種結構穩定的化學物質，便于貯存和工業化生產，不存在抗藥性和藥物殘留等問題，克服了抗生素、益生素和化學藥品的很多不足，是一種新型綠色飼料添加劑[11]。給產蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（1～2 g/噸）的復合低聚糖可顯著提高其總產蛋重量，提高蛋殼強度、平均蛋重、蛋黃均重和蛋黃顏色。

參考文獻：

[1] 蘇保全.功能性寡糖對蛋雞生產性能的影響[J].北方牧業，2013（01）：29.

[2] 王少偉，張金秋，戚繁，等.功能性低聚糖的應用研究進展[J].現代食品， ?2020（18）：59-61.

[3] 王寶海.寡糖在動物營養學上的研究進展[J].江西飼料，2015（02）：7-10.

[4] 劉波，方熱軍，姚幫海. 益生元——功能性低聚糖在動物生產中的應用[J]. 湖南飼料，2017（04）：35-38.

[5] 許萬祥.飼料中添加低聚糖可增進仔豬免疫力[J].飼料與畜牧，1994（05）：20.

[6] 楊洋.基于玻璃微珠交聯殼聚糖的淺孔載體合成及其固定化菊粉酶制備低聚果糖的研究[D].重慶：重慶大學， 2020.

[7] 劉瑤，鐘志梅，趙智宏.低聚殼寡糖（DP=6-8）的制備及其體外抗氧化活性研究[J].內蒙古農業大學學報（自然科學版）[2022-05-31].

[8] 徐光勝，丁小玲. 低聚木糖的功效及其對蛋雞生產性能的影響[J].安徽農學通報，2013，19（10）：106-108.

[9] 陳瓊，王書全. 大豆低聚糖對產蛋雞生產性能的影響[J].安徽農業科學，2014，42（10）：2911-2912+2920.

[10] 徐運杰. 益生元對家禽胃腸道健康的影響[J].家禽科學，2021（07）：46-52.

[11] 蔡元麗，謝幼梅. 功能性低聚糖及其在家禽生產中的應用[J].家禽科學， 2000（06）：27-29.