大孔樹(shù)脂純化紫玉米花色苷的工藝及產(chǎn)品表征研究

白茹 馮穎

摘要：以吸附率和解吸率為指標(biāo)，利用大孔樹(shù)脂純化紫玉米花色苷，研究上樣液濃度、上樣液pH值、上樣液體積和解吸液濃度、解吸液pH值對(duì)大孔樹(shù)脂吸附和解吸花色苷效果的影響，并對(duì)比純化前后花色苷產(chǎn)品表征。結(jié)果表明：在最佳工藝條件下，即紫玉米花色苷提取液的上樣液濃度0.05 mg/mL，上樣液pH值3，上樣液體積11 BV，解吸液濃度70%，解吸液濃度pH值為2時(shí)，紫玉米花色苷純度為7.2%，色價(jià)為32.8，對(duì)DPPH自由基具有良好的清除能力。

關(guān)鍵詞：紫玉米;花色苷;大孔樹(shù)脂;純化

中圖分類(lèi)號(hào)：TS202.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? 文章編號(hào)：1674-1161（2022）03-0053-04

紫玉米中花色苷總含量為6.8～82.3 mg/g，是花色苷的重要來(lái)源，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。傳統(tǒng)工藝提取的紫玉米花色苷產(chǎn)品中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，穩(wěn)定性較差，生物活性較低，直接影響其功能性產(chǎn)品的研發(fā)與利用，需要進(jìn)行純化。大孔樹(shù)脂具有吸附力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、價(jià)格低廉、可重復(fù)利用等優(yōu)點(diǎn)，可用于花色苷的分離純化。研究大孔樹(shù)脂分離純化紫玉米花色苷的工藝條件，對(duì)其純化產(chǎn)品表征進(jìn)行評(píng)價(jià)，以期為工業(yè)化生產(chǎn)紫玉米花色苷產(chǎn)品提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

紫玉米粒：山東濱州。

乙醇（色譜純）：天津市富宇精細(xì)化工有限公司;氯化鉀：國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司;乙酸鈉：國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司;D101大孔樹(shù)脂：國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司;鹽酸：國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

KQ5200B型超聲清洗機(jī)：昆山市超聲儀器有限公司;XMTD-8222型電熱……