用紅薯替代玉米對仔豬生長性能、消化性能及血清指標的影響

陳亞新，李小娜

（1.甘肅省定西市畜牧技術推廣站，甘肅定西 743000；2.甘肅省定西市畜牧獸醫科技研究院，甘肅定西 743000）

我國紅薯資源極其豐富，年產量超過11.7億t，占世界總產量的80%，居世界首位（李艷嬌等，2014）。紅薯是僅次于水稻、小麥和玉米的主要糧食作物。紅薯渣是紅薯提取淀粉的副產物，占總量的10% ～14%（王成，2001）。新鮮紅薯渣含水量高，不易運輸和儲存，極易受到微生物污染，導致其腐敗變質。因此，大部分紅薯渣作為農產品粗加工的廢棄物被丟棄（林映才等，2003）。為避免資源浪費和環境污染，可考慮將紅薯渣作為飼料。根據現有研究資料可知，將新鮮紅薯渣青貯發酵后作為奶牛飼料，與苜蓿干草相比，奶牛產奶量和奶品質沒有受到顯著影響，具有很好的替代作用（陳宇光等，2009）；在基礎日糧中，用益生菌發酵紅薯渣替代15% 玉米，可顯著提高肉牛的生長性能和養分表觀消化率（周劍輝等，2021）；在仔豬生長性能方面，飼喂紅薯日糧的仔豬體增重顯著高于玉米日糧（田河山等，2001）。

紅薯干渣的水分含量一般在12% 左右，含有大量的營養成分。蛋白質含量為3.10%～5.26%，淀粉含量大于48%，膳食纖維含量約為26%，灰分含量約為3%（黃靚，2017）。基于紅薯產量高及紅薯渣營養價值豐富的現實，如何開發利用紅薯渣這一非常規飼料具有非常重要的現實意義（楊俊等，2021）。一方面，充分利用紅薯渣這種非常規飼料資源可以緩解國內飼料資源短缺問題，提高紅薯附加值（張榮生等，1994），另一方面，紅薯粗加工方法簡單，可以就地取材，能解決農村畜牧養殖的飼料問題，提高農民畜牧養殖收入（朱坤等，2018 ；高洋等，2012）。為進一步明確紅薯渣的營養價值，以及其在畜牧養殖中的應用情況。本試驗以仔豬為研究對象，分析日糧中用紅薯替代玉米對仔豬生長性能、消化性能及血清指標的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 試驗將256 頭同批次、同日齡的仔豬隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復16頭仔豬，各組遺傳背景、體型、年齡、性別配比和平均體重[（8.18±1.24）kg]無顯著差異（P ＞0.05）。其中，對照組（T0）飼喂玉米- 豆粕型基礎日糧，試驗組（T1、T2、T3）分別用2%、4%、6% 的紅薯渣替代玉米。試驗共進行30 d，日糧的原料組成及營養水平見表1。

表1 日糧的原料組成及營養水平

1.2 數據采集

1.2.1 生長性能 試驗主要測定試驗階段仔豬的平均日增重、采食量和料重比。分別于試驗第1天和第30 天清晨對仔豬進行空腹稱重，計算平均日增重；記錄每組仔豬給料量，并于第30 天清晨稱量剩料量，得出采食量；根據采食量和平均日增重計算料重比。

1.2.2 消化性能 試驗第25 天向飼料中添加0.3% Cr2O3，預飼3 d 后收集仔豬糞便樣本，加入10% HCl 進行固定；從料槽中取飼料樣品，與仔豬糞便均勻混合、烘干、粉碎后測定。參考周劍輝等（2021）的方法測定飼料和糞樣中的養分含量。

1.2.3 血清指標 試驗第30 天清晨，每組隨機選取5 頭仔豬，靜脈采集血液，經離心機分離血清并保存，測定血清中的總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、游離脂肪酸、胰島素生長因子的含量。

1.3 數據分析 本試驗數據采用SAS 軟件單因素方差模型進行統計分析，采用Turkey 法進行多重對比，P ＜0.05 表示差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧中紅薯替代玉米對仔豬生長性能的影響 由表2 可知，4 組仔豬初始體重差異不顯著（P ＞0.05），而T2 和T3 組仔豬末重較T0 組顯著提高（P ＜0.05）；T1、T2 和T3 組仔豬采食量顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T2 和T3 組仔豬平均日增重顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T2 和T3組仔豬料重比顯著低于T0 組（P ＜0.05）。

表2 日糧中紅薯替代玉米對仔豬生長性能的影響

2.2 日糧中紅薯替代玉米對仔豬消化性能的影響 由表3 可知，T2 和T3 組總能消化率高于T0組，差異不顯著（P ＞0.05）；T2 和T3 組干物質消 化 率 顯 著 高 于T0 組（P ＜0.05）；T1、T2 和T3 組有機物消化率顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T1、T2 和T3 組粗蛋白質消化率高于T0 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；T2 和T3 組粗脂肪消化率高于T0 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；T1 和T2組鈣消化率顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T1、T2和T3 組磷消化率高于T0 組，但差異不顯著（P ＞0.05）。

表3 日糧中紅薯替代玉米對仔豬消化性能的影響

2.3 日糧中紅薯替代玉米對仔豬血清指標的影響 由表4 可知，T1、T2 和T3 組總蛋白顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T1、T2 和T3 組白蛋白顯著高于T0 組（P ＜0.05）；在球蛋白、尿素氮方面，4 組差異不顯著（P ＞0.05）；T1、T2 和T3 組游離脂肪酸顯著高于T0 組（P ＜0.05）；T1 和T2組胰島素生長因子高于T0 組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 日糧中紅薯替代玉米對仔豬血清指標的影響

3 討論

本研究結果表明，用4%、6% 紅薯渣替代玉米可顯著提高仔豬末重，這與張雄等（2019）報道的結果一致。與對照組相比，2%、4%、6% 紅薯渣替代玉米可顯著提高仔豬采食量，可能是因為適當比例的紅薯渣豐富了仔豬日糧的營養組成，而且讓日糧具備獨特的風味，增加了仔豬采食量。另外，與對照組相比，4%、6% 比例紅薯渣替代玉米可顯著提高仔豬平均日增重，顯著降低仔豬料重比，這與夏陽春等（2015）報道的結果一致。而與對照組相比，2% 紅薯渣替代玉米在仔豬平均日增重和料重比方面無顯著差異，可能是紅薯渣比例過低導致的，沒有顯著的替換效應。

消化性能指標顯示，與對照組相比，4%、6%比例紅薯渣替代玉米組的總能較高，但沒有顯著差異。可能是因為日糧中的玉米未經過膨化處理，玉米中存在較多淀粉- 蛋白質基質，影響仔豬的消化吸收，并且淀粉- 蛋白質基質含量會對總能產生負面影響（張遨然，2010）。而紅薯的初加工過程包含高溫、碾磨等工藝，可以有效提高紅薯渣中淀粉的可用性。

本試驗結果發現，與對照組相比，用4%、6%比例紅薯渣替代玉米，仔豬干物質消化率顯著提高，并且在有機物、粗蛋白質消化率方面得到一定程度的提高。用2%、4% 比例紅薯渣替代玉米鈣消化率顯著高于對照組。2%、4%、6% 比例紅薯渣替代玉米組磷消化率顯著高于對照組。因此，與玉米- 豆粕型基礎日糧相比，4% 比例紅薯渣在改善仔豬消化性能方面有很好的替代效應。

在本試驗中，隨著紅薯渣替換比例的提高，仔豬血清中的總蛋白、白蛋白含量顯著提高，說明適當比例的紅薯渣促進可以仔豬機體對蛋白質的吸收，這一結果與生長性能結果保持一致。但各組球蛋白、尿素氮差異不顯著。與對照組相比，2%、4% 比例紅薯渣替代玉米組仔豬血清中胰島素生長因子較高，但差異不顯著。其中，尿素氮是蛋白質沉積的良好指標，雖然結果顯示試驗組仔豬血清中的總蛋白、白蛋白含量顯著提高，但各組尿素氮差異不顯著。可能是因為蛋白質合成水平越高，蛋白質降解水平越低，或者是因為紅薯渣淀粉的水解速度比玉米淀粉快。另外，周元中（2006）報道，不同日糧配方下，仔豬血清中的胰島素無顯著差異，很好支持了本試驗的結果。

4 結論

綜上所述，紅薯渣作為淀粉加工副產品具有一定的營養和飼用價值。在仔豬基礎日糧中以適當比例紅薯渣替代玉米，可以提高仔豬生長性能和消化性能，增強仔豬免疫力。單從飼養效果看，4% 比例紅薯渣替代玉米效果最佳，如果考慮紅薯渣對玉米的替代作用，可以考慮采用6% 的高比例，以達到節約資源，降低飼養成本的目的。