飼料中添加油脂對育肥山羊生長性能和養分消化率的影響

谷樹乾，朱雪峰

（1.望都縣動物衛生監督所，河北保定 072450；2.望都縣高嶺鄉動物防疫分站，河北保定 072450）

能量攝入最大化是育肥山羊飼養管理最主要的目標，而通過增加飼料能量（高淀粉、高油脂）能滿足育肥山羊的生產需求。油脂是動物生長發育的能量來源，有學者研究表明，油脂對動物血液指標、養分消化、揮發性脂肪酸等均具有顯著影響，因此，飼料中添加油脂已成為育肥山羊的營養策略之一，能有效提高育肥山羊的生長性能，提高瘤胃微生物數量，同時為育肥山羊提供高熱能，提高采食量，增加適口性（劉遠等，2022）。另外，在飼料中添加油脂能明顯提高飼料的能量濃度，滿足育肥山羊部分能量需求，并能迅速增加體重（寇宇斐等，2021）。對此，本試驗主要研究飼料中添加油脂對育肥山羊生長性能和養分消化率的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗動物 試驗將學院內60 只體重為（27.61±2.65）kg 的2 月齡育肥山羊隨機分為兩組（試驗組和對照組），每組30 只，預試期7 d，正試期56 d ；對照組育肥山羊體重為25 ～32 kg，平均（27.63±2.64）kg ；試驗組育肥山羊體重為24 ～33 kg，平均（27.65±2.67）kg。2 組育肥山羊初始體重無顯著差異（P ＞0.05）。

1.2 方法 試驗開始前，需按照正常程序對所有育肥山羊進行免疫，對羊舍進行清潔、消毒，在整個試驗過程中，育肥山羊均采用分欄飼喂和自由采食的方式。其中，對照組飼喂含有酵母培養物的基礎日糧（組成及營養成分見表1）；試驗組在基礎日糧中添加1.5% 的油脂，酵母培養物和油脂均由美國達農威生物酵母工程技術有限公司提供，酵母培養物主要活性成分包括粗蛋白質、甘露聚糖、水分及粗灰分。對照組酵母培養物飼料配制以滿足育肥山羊體重[（27.63±2.64）kg] 為主，酵母培養物添加劑量為20 ～40 g/ 只·d。試驗組將油脂按1.5% 的比例均勻加入基礎日糧中，由于油脂黏性較大，因此，在添加時應先將油脂加熱融化，以少量多次的方式確保油脂與飼料混合均勻。

表1 基礎日糧組成及營養成分

1.3 觀察指標

（1）生長性能水平變化：始重、末重、干物質采食量、平均日增重及料重比變化，正式期開始第1 天和第56 天清晨，育肥山羊空腹狀態下稱重，作為試驗的始重與末重，每14 天對育肥山羊稱重，并清理料槽，記錄育肥山羊體重及余料量。

（2）屠宰性能：活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重水平變化，正式期第56 天對各組育肥山羊進行屠宰，宰前禁食24 h，禁水2 h。

（3）養分表觀消化率：正式期第43 天對每組育肥山羊進行消化代謝試驗，測定干物質、有機物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養分消化率，試驗采用全收糞法，每天早8 點與晚6 點進行飼喂與收集糞樣，記錄相關指標后，每日鮮糞需根據總重的5% 取樣，加入10% 的H2SO4固氮，連續采集4 d 后將所有糞樣混勻在65℃下烘干后放置在常溫環境下回潮，裝在自封袋中備用。養分消化率計算公式如下：

養分消化率/%=（攝入養分量- 排出養分量）/ 攝入養分量×100。

（4）瘤胃發酵參數：正式期第50 天清晨，育肥山羊采食4 h 后，利用瘤胃導管提取瘤胃液后，利用氣相色譜儀測量總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、乙酸/ 丙酸含量。

1.4 統計學方法 本次研究中計數資料采用“χ2”檢驗，計量資料采用“t”檢驗，表示為“%”、（x±s），使用SPSS20.0 軟件進行處理，P ＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 油脂對育肥山羊生長性能的影響 由表2可知，試驗組育肥山羊始重與對照組育肥山羊無明顯差異（P ＞0.05），但試驗組育肥山羊的末重、干物質采食量、平均日增重及料重比均顯著高于（P ＜0.05）。

表2 油脂對育肥山羊生產性能的影響

2.2 油脂對育肥山羊屠宰性能的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗組育肥山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重顯著提高（P ＜0.05）。

表3 油脂對育肥山羊屠宰性能的影響

2.3 油脂對育肥山羊養分表觀消化率的影響由表4 可知，試驗組育肥山羊干物質、有機物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養分消化率顯著高于對照組（P ＜0.05）。

表4 油脂對育肥山羊養分表觀消化率的影響[n（%）]

2.4 油脂對育肥山羊胃發酵參數的影響 由表5 可知，試驗組總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、乙酸/ 丙酸水平顯著高于對照組（P＜0.05）。

表5 油脂對育肥山羊胃發酵參數的影響

3 討論

常規酵母培養物是一種綠色、安全的飼料添加劑，能直接作用于瘤胃微生物，提高瘤胃內的FA 水平，以此提高動物的生長性能，因此，常用于反芻動物生產中（韓戰強等，2017）。但實際應用卻與預期的目標存在一定差異，在生產實踐過程中，與合理的飼料粗精比、完善的飼養手段在動物飼養研究中均有較深遠的影響。在飼料中加入油脂能為育肥山羊提供相當于碳水化合物2.25 倍的能量，添加脂肪可提供較高的能量濃度來滿足部分育肥山羊對高能量的需求，從而提高其他營養成分的濃度（張曉娟和王麗娜，2022 ；李濤等，2021）。而在飼料中加入油脂能明顯觀察到山羊熱增耗降低，并能提供必需脂肪酸，保證育肥山羊能正常生長發育（王纏石等，2021）。另外，在飼料中加入油脂能提高生長性能及屠宰性能（尹強等，2021）。屠宰性能是動物經濟價值的直觀表現，可在一定程度上反應動物的生長性能，而瘤胃微生物則能在一定程度上提高機體代謝水平，提高養分消化率，在飼料中加入油脂能保持瘤胃內環境穩定，增殖大量纖維分解菌，提高其活性，從而提高育肥山羊的消化功能（田亞原等，2021）。一般情況下，油脂可分為植物性油脂和動物性油脂，屬于高能量飼料，植物油脂一般可在常溫下為液體，能量更高于碳水化合物，且在飼料中添加油脂能降低粉塵，提高飼料適口性，能明顯增加育肥山羊的采食量（周愛民等，2021）。另外，加入油脂同時也能在一定程度上提高飼料能量濃度，配制高能飼料能滿足某些能量需求更多的動物（鄧培華等，2021）。另外，有學者研究發現，在飼料中加入油脂能迅速提高育肥山羊的體重，因此，可通過加入油脂適當控制育肥山羊的體重，維持育肥山羊正常的營養需求，提高飼料的營養價值（張煜欣等，2021）。

在本研究中，試驗組育肥山羊的始重與對照組育肥山羊并無顯著差異（P ＞0.05），但試驗組育肥山羊的末重、干物質采食量、平均日增重及料重比均顯著高于對照組，試驗組育肥山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重、干物質、有機物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養分消化率顯著高于對照組（P ＜0.05），以上數據表明，在飼料中添加油脂能明顯提高育肥山羊的養分消化率，同時也能在一定程度上影響育肥山羊的生長性能及屠宰性能。

綜上所述，在飼料中添加油脂能明顯提高育肥山羊的生長性能及養分消化率，從而有效提高育肥山羊對粗飼料的利用率和育肥山羊的屠宰性能，值得廣泛應用。