合生素對(duì)新西蘭斷奶肉兔屠宰性能、器官指數(shù)及血液指標(biāo)的影響

姜紅軍，李 濤，溫華梅，姜八一，屈平平

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061）

兔產(chǎn)業(yè)屬于節(jié)糧型畜牧業(yè)，當(dāng)前各級(jí)政府對(duì)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力扶持。研究表明微生態(tài)制劑在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫、保護(hù)腸道健康等方面凸顯優(yōu)勢(shì)（徐登峰等，2017 ；任永軍等，2019）。低聚木糖在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善腸壁結(jié)構(gòu)，提高消化酶活性、維持腸道微生態(tài)平衡等方面，益生作用顯著（潘麗娟，2011）。本試驗(yàn)將前期篩選的抗菌活性較好的枯草芽孢桿菌制劑和凝結(jié)芽孢桿菌制劑1 ∶1 混合后，再與低聚木糖2 ∶1 配伍，均勻混合制備成兔專(zhuān)用合生素，按照0.02%、0.04%、0.06% 比例添加到斷奶肉兔基礎(chǔ)日糧，研究合生素對(duì)肉兔屠宰性能、器官指數(shù)及血液指標(biāo)的影響，為合生素在肉兔生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用，提供一定的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 枯草芽孢桿菌制劑：活菌數(shù)為109cfu/g，由上海某公司提供；凝結(jié)芽孢桿菌制劑：活菌數(shù)為1010cfu/g，由青島某公司提供；低聚木糖：純度為95 %，購(gòu)自山東龍力生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)在山東某肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。選用160 只35 日齡斷奶的仔兔，隨機(jī)分為4 組，每組 5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8 只兔（公、母各半）。低劑量組，中劑量組和高劑量組試驗(yàn)兔分別飼喂添加0.02%、0.04%、0.06% 合生素的日糧，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧。每天 08 ∶00 和17 ∶00 投喂2 次飼料，投料量以兔充分吃飽而幾乎不留料為準(zhǔn)，預(yù)試驗(yàn)飼喂3 d，正式試驗(yàn)連續(xù)飼喂42 d。肉兔免疫程序及其他飼養(yǎng)管理按兔場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行。

1.3 屠宰性能及器官指數(shù)測(cè)定 在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，稱(chēng)取試驗(yàn)兔空腹活重。屠宰時(shí)斷頭、去皮、去飛節(jié)以下部分、去內(nèi)臟，然后稱(chēng)其重量，計(jì)算屠宰率，屠宰率= 胴體重／屠宰前活重×100。同時(shí)，取心臟、肺臟、胸腺、脾臟、肝臟、腎臟，去除包圍物后分別稱(chēng)重，計(jì)算各器官指數(shù)：

器官指數(shù)= 器官重／屠宰前活重×100。

1.4 血液指標(biāo)檢測(cè) 與試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每個(gè)試驗(yàn)組的每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑選一只公兔和一只母兔，一共10 只試驗(yàn)兔，心臟采血10 mL，5 mL 血液抗凝處理，用于血常規(guī)檢查；5 mL 血液與室溫下靜置 30 min 后，以3500 rpm 的速率離心10 min，分離血清，一份血清采用羅氏C311 全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、堿性磷酸酶（ALP）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（ASR）、谷氨酰基轉(zhuǎn)肽酶（GGT2）、總膽紅素（BILT3）、膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、肌酐（CREA）和尿素氮（UREAL）。另一分血清采用上海酶聯(lián)生物科技有限公司生產(chǎn)的兔免疫球蛋白ELISA 檢測(cè)試劑盒檢測(cè)血清免疫球蛋白 IgA、IgG和IgM 含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先利用 Excel 2010 進(jìn)行初步處理，再利用 SPSS 21.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差和卡方分析，差異顯著時(shí)采用 Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)結(jié)果用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，P ＜0.05 為差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 合生素對(duì)斷奶肉兔屠宰性能及器官指數(shù)的影響 由表2 可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，合生素組肉兔活體重、胴體重、脾臟重、胸腺重、肺臟重、臟臟重均有升高，其中中劑量組和高劑量組顯著高于對(duì)照組和低劑量組（P ＜0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對(duì)照組組間均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。但是合生素組肉兔屠宰率與對(duì)照組間差異不顯著（P ＞0.05）。中劑量組和高劑量組肉兔脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)均顯著高于對(duì)照組和低劑量組（P ＜0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對(duì)照組組間均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。說(shuō)明兔料添加0.04 ～0.06% 的合生素可顯著促進(jìn)肉兔免疫器官（脾臟和胸腺）及肝臟生長(zhǎng)，提高活體重和胴體重。

表2 合生素對(duì)斷奶肉兔屠宰性能及器官指數(shù)的影響

2.2 合生素對(duì)肉兔血液指標(biāo)的影響 由表3 可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，合生素組肉兔全血中紅細(xì)胞數(shù)、白細(xì)胞總數(shù)、血小板數(shù)、各類(lèi)白細(xì)胞數(shù)（中性粒細(xì)胞數(shù)、嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)、淋巴細(xì)胞數(shù)、單核細(xì)胞數(shù)）無(wú)顯著差異（P ＞0.05），血紅蛋白含量和紅細(xì)胞比容也未發(fā)生顯著變化（P ＞0.05）。說(shuō)明飼料中添加合生素，未引起機(jī)體發(fā)生明顯的損傷，較為安全。由表4 可知，與低劑量組和對(duì)照組相比，中劑量組和高劑量組肉兔血清總蛋白和白蛋白含量、IgA 和IgG 水平，血清膽固醇含量顯著升高（P＜0.05），血清谷氨酰基轉(zhuǎn)肽酶和堿性磷酸酶水平顯著降低（P ＞0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對(duì)照組組間均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。說(shuō)明添加兔料添加0.04 ～0.06%合生素，可顯著提高機(jī)體免疫水平，降低肝臟損傷。

表3 合生素對(duì)斷奶肉兔血液常規(guī)指標(biāo)的影響

表4 合生素對(duì)斷奶肉兔血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 合生素對(duì)肉兔屠宰性能及器官指數(shù)的影響任永軍和謝開(kāi)春等研究表明肉兔飼料中添加芽孢桿菌均可提高肉兔屠宰性能（任永軍等，2019 ；謝開(kāi)春，2011），在本試驗(yàn)中合生素組試驗(yàn)兔屠宰率與對(duì)照組間無(wú)顯著變化，但是中劑量和高劑量合生素組試驗(yàn)兔活體重和胴體重顯著升高，與以上研究結(jié)果不一致。這可能與兔料中添加的芽孢桿菌的菌株類(lèi)型、劑量及配伍方式有關(guān)。在本試驗(yàn)中，中劑量和高劑量合生素組試驗(yàn)兔脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)顯著升高，這與裴躍明等（2016）和蔣立等（2016）的研究結(jié)果基本一致。免疫器官（脾臟和胸腺）指數(shù)和肝臟指數(shù)升高，表明試驗(yàn)兔的免疫機(jī)能和肝功能較強(qiáng)，這可能也是合生組試驗(yàn)兔生長(zhǎng)迅速，腹瀉病發(fā)生率較低的主要原因之一。

3.2 合生素對(duì)肉兔血液免疫指標(biāo)的的影響 本研究表明：飼喂添加有芽孢桿菌和低聚木糖的試驗(yàn)兔，血清總蛋白、白蛋白含量及免疫球蛋白IgA和IgG 水平顯著升高。這與裴躍明和薛云研究結(jié)果具有一致性（裴躍明等，2016 ；薛云等，2018）。但是有研究表明凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)肉兔血清內(nèi)總蛋白、白蛋白和球蛋白 IgG 含量無(wú)顯著性影響，但顯著增加了IgM 水平。周莉芬等研究表明低聚木糖對(duì)斷奶仔豬血液總蛋白和白蛋白含量也無(wú)顯著影響（周莉芬，2019）。這可能與試驗(yàn)動(dòng)物的種類(lèi)，或所添加益生菌的菌株不同或未與低聚木糖聯(lián)合使用有關(guān)，其機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

魏立民等（2017）研究表明，枯草芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬血清堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶水平未產(chǎn)生顯著影響；潘麗娟等（2011）研究表明低聚木糖可以提高斷奶仔豬的堿性磷酸酶水平。但本研究發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌和低聚木糖聯(lián)合使用，降低了試驗(yàn)兔血清谷氨酰基轉(zhuǎn)肽酶和堿性磷酸酶水平，說(shuō)明本研究篩選的芽孢桿菌和低聚木糖，安全性較高，未對(duì)試驗(yàn)兔肝臟造成明顯損傷，肝功能較為正常。另外，本研究發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌和低聚木糖聯(lián)合使用顯著提高了試驗(yàn)兔血清總膽固醇水平，表明機(jī)體脂類(lèi)代謝處于較高水平，這可能與肉兔獨(dú)特的生理特征有關(guān)。肉兔生長(zhǎng)過(guò)程中脂類(lèi)代謝旺盛，可以減少兔肉脂肪沉積減少，使得兔肉相對(duì)于豬肉、禽肉、牛羊肉而言，脂肪和低膽固醇水平較低。但是，具體機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

飼糧中添加0.04% ～0.06% 由低聚木糖+枯草芽孢桿菌+ 凝結(jié)芽孢桿菌配伍而成合生素，可促進(jìn)新西蘭斷奶肉兔器官發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能，表明該合生素具有用于肉兔綠色養(yǎng)殖潛力。推薦添加劑量為0.04%。