烤煙‘渝金香1號(hào)’致香物質(zhì)含量分析

周 東，張 艷，呂 俊,3，張建奎,3，鄧可宣,3，宗學(xué)鳳,3，戴秀梅,3

（1四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，成都 610066；2重慶煙草科學(xué)研究所，重慶 400716；3西南大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院，重慶 400716）

0 引言

香氣是評(píng)價(jià)煙葉內(nèi)在質(zhì)量的核心內(nèi)容和重要指標(biāo)之一[1]。煙葉的香氣質(zhì)量與其內(nèi)含的致香成分含量密切相關(guān)[2]，兩者之間存在著很微妙的關(guān)系，各種物質(zhì)成分的協(xié)調(diào)作用凸顯了不同煙葉的品質(zhì)特征[3]。通過分析致香物質(zhì)含量，可以對(duì)不同品種的煙葉質(zhì)量進(jìn)行比較客觀、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。周桂園等[4]分析了云南省曲靖、紅河、昆明3個(gè)主要煙區(qū)的‘K326’、‘紅花大金元’、‘云煙87’及‘NC297’4個(gè)烤煙品種煙葉原料的致香成分含量，表明不同品種、不同地區(qū)之間煙葉致香成分含量存在明顯差異。夏時(shí)波等[5]對(duì)云南文山煙區(qū)3個(gè)主栽烤煙品種‘KRK26’、‘K326’和‘云煙87’的致香物質(zhì)含量進(jìn)行了分析，3個(gè)烤煙品種的多酚、有機(jī)酸、揮發(fā)性香氣物質(zhì)等致香成分含量存在顯著差異。殷沛沛等[6]分析了云南昭通煙區(qū)‘K326’、‘PVH19’、‘KRK26’、‘紅花大金元’、‘云煙203’、‘云煙 87’、‘云煙 97’、‘云煙 99’8 個(gè)烤煙品種致香物質(zhì)含量，酮類和酸類致香物質(zhì)含量以及類西柏烷、類胡蘿卜素和苯丙氨酸類降解產(chǎn)物總量在不同品種間的差異不顯著，醛類、醇類、酚類、酯類、雜環(huán)類和烯烴類致香物質(zhì)含量以及美拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量在不同品種間的差異達(dá)到了顯著水平。劉友杰等[7]分析了吉林省延吉煙區(qū)‘吉煙 9號(hào)’、‘中煙 100’、‘中煙98’、‘9407’、‘吉煙7 號(hào)’、‘吉煙1 號(hào)’、‘云煙87’、‘K326’和‘NC89’等烤煙品種中性致香物質(zhì)含量的差異，不同基因型間中性揮發(fā)致香物質(zhì)含量存在廣泛的變異。……