蒙古族裝飾元素在餐飲空間中的運用

■冀承毓／內蒙古商貿職業學院

裝飾是豐富人們居住空間，提升生活質量的有效方式。經濟迅猛發展帶動裝飾行業興起，傳統民族風情裝飾元素已然成為構成其多樣化的主要內容。蒙古族裝飾元素具有沖擊人們視覺感官，引導體悟裝飾藝術性作用。基于此，為了使蒙古族裝飾元素在裝飾行業中得到有效利用，對其在餐飲空間中運用情況進行分析顯得尤為重要。

一、蒙古族裝飾元素在餐廳空間中的運用意義

蒙古族作為文化特色較為突出的民族，具有許多富有美感與文化底蘊的裝飾元素，其運用意義主要可以從以下幾個方面進行分析：

一是，動物圖案。動物圖案較為典型，其中以狼與鹿最具典型代表意義。狼作為動物元素在《蒙古流源》卷四中有所記載：歲次丁亥三月十八日，兵行唐古詩之便，于杭愛之地方設圍，汗以神機降旨云：“今圍中有一郭斡瑪喇勒，有一布爾特克沁綽諾出此，二者毋殺。”其中，“郭斡瑪喇勒”為“草黃色母鹿”之意，而“布爾特克沁綽諾”則譯為“蒼色狼”。在文中成吉思汗下令誤殺這兩種野獸，凸顯成吉思汗及蒙古人民對神獸的敬愛。在餐飲空間裝飾中運用“狼和鹿”元素，可以提升餐廳裝飾動感，凸顯蒙古族文化特色。除狼、鹿、龍等動物外，還有魚紋、昆蟲紋樣及牛羊紋樣等。

二是，植物圖案裝飾元素。植物紋樣在蒙古裝飾元素中所占比例最大，形態也最為豐富，樣式樸素大方。常見的有牡丹紋樣、荷花紋樣等。如牡丹紋樣象征著富貴榮華。

三是，幾何紋樣。蒙古包：蒙古包是蒙古游牧民族的居所，“氈房”、“氈帳”、“穹廬”是蒙古包的別稱，可用三角形和長方形的幾何圖組表示出來，該圖案在餐飲空間中進行運用，表現蒙古族人民對自然的敬愛、向往以及對家的熱愛。水波紋：水作為生命之源在蒙古族人民眼中具有祥福之意。

四是，文字紋樣。大部分為吉祥文字變體，表達幸福安康之意，在蒙古裝飾紋樣中種類偏少，有的甚至是自然景觀和吉祥文字的組合。如圖門賀萬字紋、蒙古文字紋、云紋等。

蒙古族裝飾元素豐富多樣，若想靈活應用于餐飲空間中需要通過多種運用方式進行落實，讓裝飾元素與現代人們裝飾需求相融合，使餐飲空間富有蒙古族文化底蘊，提升裝飾質量。

二、蒙古族裝飾元素在餐廳空間中的直接引用

在進行餐廳空間裝飾時直接運用蒙古族元素是較為常見的方法，保留蒙古族文化符號的原汁原味，讓人們可以直觀體會蒙古族的精神，如動物紋樣、植物紋樣、人物紋樣等，均可作為腰線裝飾餐廳墻壁，給人們以空間整齊、簡單明了之感。牡丹花、蓮花可以作為背景圖案、吊頂圖案裝飾餐飲空間，提升餐廳整體華貴感，凸顯蒙古民族特色。在直接利用蒙古族裝飾元素時，裝飾人員應明確空間與裝飾元素的比例關系，避免出現裝飾元素過大給人們視覺帶來壓迫感，影響人們就餐心情，秉持簡練、自然、直觀的直接引用原則，避免裝飾冗余帶來的繁瑣之感，提升餐飲空間裝飾整潔度［1］。

三、蒙古族裝飾元素在餐廳空間中的借鑒變換運用方式

餐飲空間裝飾應具體問題具體分析，在利用蒙古族裝飾元素時應貼合餐廳空間運營主題，發揮蒙古族裝飾元素價值，體現餐飲空間美感，實現通過運用蒙古族裝飾元素提升餐廳空間內涵與美感的目的。基于此，裝飾人員應結合餐廳空間實際需求，運用借鑒變換的方式靈活融合蒙古族裝飾元素。如利用馬元素時，可以結合空間大小與裝飾需求，適當縮減馬的比例，讓其與餐廳空間融為一體。適當運用夸張手法變換裝飾元素，將蒙古族裝飾元素卡通化，賦予蒙古族輕松活潑的時代特性，使蒙古族裝飾元素與空間融合度得到有效提升［2］。

四、蒙古族裝飾元素在餐廳空間中的重組運用

蒙古族裝飾元素豐富多樣，具有極強變化性，與餐廳空間的有效融合，可以凸顯裝飾元素變化性特征，通過重組實現蒙古族裝飾元素運用價值。在重組運用蒙古族裝飾元素時，主要依照餐廳空間裝飾需求，將原有蒙古族裝飾元素規律打亂、組合，賦予蒙古族裝飾元素全新表現形式，達到提高餐飲空間裝飾成效的目的。例如，在利用龍元素裝飾墻面時，可以同時運用祥云紋形成組合圖，通過金色突出餐飲空間雍容華貴之感，同時凸顯龍紋吉祥降福之意［3］。

五、結語

綜上所述，我國民族文化底蘊豐厚，可以在餐飲空間裝飾中靈活運用民族裝飾元素，提升裝飾內涵與觀賞價值。蒙古族裝飾元素在餐廳空間中的運用，應秉持客觀、科學且符合時代發展的裝飾原則，通過裝飾元素重組、借鑒變換、直接引用等方式，使蒙古族裝飾元素與餐廳空間有效融合，達到提升餐廳空間裝飾質量的目的。

［1］張倩.淺談現代餐飲空間中的傳統裝飾元素［J］.設計，2014（9）:81～82.

［2］李耀棟，高遠一.中國傳統元素餐飲空間發展趨勢［J］.絲路視野，2017（9）:153.

［3］尚曉燕.當代餐飲空間中傳統意境的生成［D］.大連:遼寧師范大學，2015.