腐植酸復合肥對牛角椒產量及品質的影響

鄒慶圓 劉會麗 趙佳宗 鄭若菁 黃澤雙

廣東拉多美化肥有限公司 廣州 511453

辣椒營養比較豐富，尤其是Vc含量很高，在蔬菜中名列前茅[1]。在我國辣椒種植面積僅次于白菜，其產值和效益則高于白菜[2]。近年來，因種植品種單一、產量低、病蟲害嚴重等問題，嚴重影響辣椒產業的發展[3，4]。辣椒整個生育期需肥量較大，氮磷鉀的施用量可以顯著影響辣椒的產量和品質[5，6]。牛角椒是全國“八大名椒”之一[7]。如何保證牛角椒的品質是提高其產量的一個重要問題，科學的施肥管理顯得十分重要。本文以牛角椒為試驗材料，通過開展腐植酸復合肥與普通復合肥的田間試驗，探索腐植酸復合肥和普通復合肥在辣椒上的應用效果，研究比較了不同施肥處理下鮮食辣椒的產量、經濟效益和品質，為辣椒提質、增產提供一定的參考借鑒。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗地點：試驗于2020年10月—2021年3月在廣東省江門市恩平市牛江鎮進行，土壤肥力中等，地勢平坦，排灌方便，土壤質地為粘壤土，土壤基本化學性質見表1。

表1 試驗地土壤基本化學性質Tab.1 Basic chemical properties of the soil in the test site

供試肥料：腐植酸復合肥（17-17-17，總腐植酸≥1%）、腐植酸復合肥（19-19-19，總腐植酸≥4%）、普通復合肥（17-17-17）、普通復合肥（19-19-19）、生物有機肥（有機質≥80%，枯草芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌≥5.0×108cfu/g），以上肥料均由廣東拉多美化肥有限公司提供。

供試作物：牛角椒，品種“豐椒1號”（2020年10月25日移栽，2021年1月25日第1次收果，2021年3月9日結束最后一次采收）。

1.2 試驗方法與設計

試驗設腐植酸復合肥（HF）和普通復合肥（F）2個處理（表2），采用隨機區組設計，每個小區67 m2，每個處理3次重復，小區四周設保護行。試驗處理除施肥種類不同外，其他管理方法均一致。

表2 試驗方案Tab.2 Experiment scheme

1.3 測試項目與方法

參照國際植物新品種保護聯盟（UPOV）、亞洲蔬菜研究和發展中心（AVRDC）和國際植物遺傳資源研究所（IPGRI）推薦的關于辣椒農藝性狀描述，并結合實際定制的辣椒植物學性狀調查標準。

農藝性狀取樣每小區按照五點取樣法，每樣點選擇5株進行測量，取平均值。株高（cm）：莖基部到植株頂冠的高度；冠幅（cm×cm）：苗木枝葉南北和東西方向的寬度；莖粗（cm）：地面1 cm處植株的莖粗；葉色：植株中部完整生長正常的最大葉片正面的顏色，分為4個等級，黃綠色、淺綠色、綠色、深綠色。

果實性狀每小區按照五點取樣法，每樣點選取5株，每株選取3個成熟果實測量，取其平均值。果長（cm）：果實從果尖到果肩部的長度；果實橫徑（cm）：果實橫切直徑；果肉厚度（mm）：用游標卡尺測量果肉厚度；單果重（g）：用天平測量單果重；辣椒Vc含量（mg/100 g）：采用2，6-二氯靛酚滴定法測定[8]；可溶性蛋白質含量（mg/g）：采用考馬斯亮藍G-250染色法測定[9]；可溶性糖含量（mg/g）：采用蒽酮比色法測定[9]。

畸形果率（%）：僵果、小果、尖果、石果為畸形果，在牛角椒商品成熟期，以20株測產株果實為觀測對象，目測及觸摸法觀測每個果實的外觀，判斷是否為畸形果，計算畸形果率。

產量（kg）：分別計算每次采收的產量，至采收結束，共采收13次，取各小區產量的平均值。

1.4 數據統計分析

試驗數據采用Excel進行整理，用SPSS 17.0進行統計分析，通過LSD法比較各處理間的差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 腐植酸復合肥對牛角椒農藝性狀的影響

由表3可知，腐植酸復合肥的處理在不同生育期能促進牛角椒植株的生長，在苗期對株高、莖粗、葉色均有促進作用；開花結果期對株高、莖粗沒有明顯的促進作用，對冠幅、葉色有促進作用；采收盛期對莖粗、葉色有持續的促進作用。

表3 腐植酸復合肥對牛角椒農藝性狀的影響Tab.3 Effects of humic acid compound fertilizers on the agronomic characters of horn pepper

2.2 腐植酸復合肥對牛角椒果實性狀的影響

由表4可知，與普通復合肥相比，施用腐植酸復合肥的牛角椒果型優美，果肉厚實，果實品質好。施用腐植酸復合肥能有效促進牛角椒果實的果長、果實橫徑、果肉厚度及單果重的增長，分別比普通復合肥增長了9.89%、8.67%、12.03%和10.36%，其中果長、果肉厚度、單果重均達到了顯著性差異。

表4 腐植酸復合肥對牛角椒果實性狀的影響Tab.4 Effects of humic acid compound fertilizers on the fruit characters of horn pepper

2.3 腐植酸復合肥對牛角椒品質性狀的影響

Vc、可溶性蛋白質和可溶性糖含量是反映辣椒營養品質的重要指標[10]。由表5可知，施用腐植酸復合肥對牛角椒品質方面有提升作用，能夠提高果實的Vc、可溶性蛋白質、可溶性糖含量，并且能夠降低辣椒果實的畸形果率。其中，牛角椒果實的Vc、可溶性糖含量、畸形果率與普通復合肥相比，均達到了顯著性差異。

表5 腐植酸復合肥對牛角椒品質性狀的影響Tab.5 Effects of humic acid compound fertilizers on the quality characters of horn pepper

2.4 腐植酸復合肥對牛角椒產量的影響

由表6可知，與普通復合肥相比，施用腐植酸復合肥增產效果顯著，理論畝產量達到了4342.5 kg，比普通復合肥增產428.5 kg，增產率為10.95%，達到顯著性水平。

表6 腐植酸復合肥對牛角椒產量的影響Tab.6 Effects of humic acid compound fertilizers on the yield of horn pepper

對產量結果進行方差分析，由表7可知，重復之間產量差異不顯著，水平一致，處理間產量差異 顯著（F=9.305＞Fcrit）。

表7 產量方差分析Tab.7 Variance analysis of yield

2.5 腐植酸復合肥對牛角椒經濟效益的影響

按照當地當年牛角椒平均收購價6.4元/千克來計算產值。由表8可知，施用腐植酸復合肥的牛角椒理論產值為27792.0元/畝，而普通復合肥理論產值為25049.6元/畝，腐植酸復合肥較普通復合肥僅增加了120元的肥料成本，而純收入卻增加了2622.4元/畝，產投比為6.23∶1，經濟效益得到提升。

表8 腐植酸復合肥對牛角椒經濟效益的影響Tab.8 Effects of humic acid compound fertilizers on economic benefits of horn pepper

3 結論與討論

施用腐植酸復合肥與普通復合肥相比，能夠促進牛角椒植株的株高、冠幅、莖粗、葉色的生長；能夠促進牛角椒果實的果長、果實橫徑、果肉厚度及單果重的增長，分別比普通復合肥增長9.89%、8.67%、12.03%和10.36%，其中對果長、果肉厚度、單果重作用顯著；能夠提高果實的Vc、可溶性蛋白質、可溶性糖含量，降低牛角椒果實的畸形果率，其中對Vc、可溶性糖含量、果實的畸形果率作用顯著，從而提升牛角椒品質；能夠顯著提高牛角椒的產量，與普通復合肥相比，增產率達到了10.95%，產投比為6.23∶1，經濟效益得到提升。

腐植酸復合肥對牛角椒增產、品質提升可能是通過以下方面實現的。腐植酸復合肥是一種含有腐植酸類物質的肥料[11]，腐植酸能夠補充土壤中有機質含量，形成土壤團粒結構，增加土壤的透水性、保水性、透氣性，提高土壤適耕性，同時調節土壤的pH[12]，促進土壤微生物數量增多及活性增強。腐植酸能夠提高氮、磷、鉀及微量元素利用率[13]。腐植酸可刺激蔗糖酶、淀粉酶等多種酶的活性[14]，促進可溶性糖在植物體內累積。腐植酸中的活性基團能使作物的過氧化氫酶和多酚氧化酶活性增強，促進牛角椒生長發育[15]。