減肥陷阱

亞歷珊德拉·西夫林

和大多數(shù)人一樣，凱文·霍爾曾認(rèn)為長胖的原因很簡單：“為什么不少吃多動呢？”在物理學(xué)家出身的霍爾看來，減肥就是攝入熱量和燃燒熱量之間的關(guān)系。不過，他通過研究最終證明自己的觀點是錯的。

霍爾是美國國立衛(wèi)生研究院的一名科學(xué)家。幾年前，在朋友的推薦下，他開始看電視真人秀《超級減肥王》，他說：“那些人一周就減掉了20磅。”這個節(jié)目符合大眾對減肥的認(rèn)知：鍛煉強度極高，飲食要求也十分嚴(yán)苛。不過，一周減掉20磅確實驚人。為了理解這些人是如何做到的，霍爾決定研究14名節(jié)目選手，并為此撰寫一篇論文。

在真人秀節(jié)目里，選手的體重的確在短期內(nèi)大幅下降。一季節(jié)目過后，選手們平均每人減掉了127磅，體脂減少了64%左右。霍爾認(rèn)為，如果他的研究能夠從生理層面揭曉這些選手身體上的變化，那么或許就可以為龐大的超重人群帶來幫助。

然而，他沒想到的是，即使擁有在電視上看似完美的減肥條件——嚴(yán)厲但指導(dǎo)有方的教練、形象美好的醫(yī)生、嚴(yán)格的飲食計劃和高強度的訓(xùn)練，但長期而言，身體總會拼命長回那些減掉的脂肪。在霍爾研究的14名選手中，有13人最終恢復(fù)了他們在節(jié)目上所減掉體重的66%（平均值），有4人甚至比參加節(jié)目前更胖了。

即便是再有動力的節(jié)食者，在得知這個令人沮喪的事實后也可能萌生退意。“人們可能會想，何必呢？”霍爾說。但在當(dāng)下社會，減肥的重要性日益凸顯。醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為，多余的體脂會極大地提高重大疾病的患病風(fēng)險，包括2型糖尿病、心臟病、抑郁癥、呼吸問題、癌癥以及生殖障礙。……