古人養生善用粥

佟彤

中國人喝粥的歷史已延續千年。早在黃帝時期，就有“烹谷為粥”的記載。宋代陸游在《食粥》一詩中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”詩中提到了“宛丘”先生——宋代詩人張耒，張耒在自己寫的《粥記》一文中說：“今勸人每日食粥，以為養生之要?！?/p>

隨著現代社會糖尿病人數的增多，很多人開始變得不敢喝粥，擔心長期喝粥會誘發糖尿病。其實只要粥喝得得當，對身體補益的效果不在藥物之下。那么，喝粥到底有哪些補益效果呢？

健脾養胃 中醫認為熬粥常用的大米、小米等食材多屬于“五谷”，入脾經，有健脾養胃的作用?！侗静菥V目》指出：“粟米（即小米）煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”《全國中草藥匯編》記載大米的功效為：“溫中和胃，益氣止泄。主治煩躁口渴，赤痢熱躁，傷暑發熱?！薄侗静菥V目》收錄了寇宗奭的觀點：“（粳米）平和五臟，補益胃氣，其功莫逮?！?/p>

助長藥力 清代名醫王士雄在所著《隨息居飲食譜》中稱“粥飲為世間第一補人之物”。其實，粥除了是一款補益佳品，還另有一個妙用——助長藥力。在《傷寒論》中，對于發表解肌的桂枝湯的使用方法，張仲景詳細寫道：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”服桂枝湯后喝上一碗熱粥，可以使病邪因為微微出汗而緩解，否則，桂枝湯的散寒解表的效果無法得到充分發揮，將大打折扣。

（摘自《中國中醫藥報》）