起源

小皮

山東

山東蓬萊 北緯38度海洋性氣候 靠近大海 溫和多雨

風(fēng)格 溫潤(rùn)的大海氣息

中國(guó)的“波爾多”——山東煙臺(tái)蓬萊

“八仙過(guò)海，各顯神通”的山東蓬萊是中國(guó)葡萄酒歷史最為悠久的產(chǎn)區(qū)之一，依山面海的海洋性氣候、諸多河流交匯形成的丘陵和土壤，還有赤霞珠和美樂(lè)的相似葡萄品種，讓人很難不把這里與法國(guó)波爾多作比較。2008年，鼎鼎大名的拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)選擇在這里建立瓏岱酒莊，更是鐵板釘釘式地宣告：這里就是中國(guó)的波爾多！除了氣候、土壤的相似性，山東和波爾多一樣，都有優(yōu)秀的人才儲(chǔ)備和完善的苗木、輔料、設(shè)備等配套建設(shè)，這里還是張?jiān)９镜拇蟊緺I(yíng)，說(shuō)是中國(guó)葡萄酒之搖籃或黃埔軍校也不為過(guò)。山東還擁有一個(gè)新疆和寧夏等其他產(chǎn)區(qū)不可比擬的種植優(yōu)勢(shì)，這里冬天的氣溫相對(duì)較高，酒莊不需要進(jìn)行埋土作業(yè)（在冬季將葡萄藤埋到40厘米深的地里以防被凍死）。

當(dāng)然，與波爾多以紅酒為主導(dǎo)不同，山東蓬萊的白葡萄酒有著更搶眼的表現(xiàn)，霞多麗和小芒森等品種在這里做出了媲美“法國(guó)老家”的純凈和豐富度，帶有更強(qiáng)烈的礦物質(zhì)感。

寧夏

寧夏賀蘭山 北緯38度 大陸性氣候 溫暖干燥 高海拔 強(qiáng)日照

風(fēng)格 飽滿強(qiáng)勁

西域“納帕谷”——寧夏賀蘭山東麓

說(shuō)起美國(guó)納帕谷，我們能想到的是精品酒莊林立、價(jià)格不菲，放眼中國(guó)，只有寧夏賀蘭山東麓能與之媲美了。

和美國(guó)酒所代表的新世界之于法國(guó)等舊世界一樣，賀蘭山東麓的起步雖然比山東和新疆晚，但是黃河帶來(lái)了充足的灌溉水源、賀蘭山阻隔了西北來(lái)的惡劣天氣，并帶來(lái)了超過(guò)1000米的平均海拔和超過(guò)3000小時(shí)的年日照時(shí)間，加上地方政府的大力扶植和外來(lái)資本推動(dòng)，賀蘭山東麓已經(jīng)成為了中國(guó)當(dāng)下精品酒莊最多、風(fēng)格最多樣、旅行最熱門(mén)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

和納帕谷類(lèi)似，寧夏的葡萄酒以濃郁的果香和飽滿的酒體為特色，相似的還有行業(yè)氛圍，既有酩悅軒尼詩(shī)等行業(yè)巨頭在這里建立夏桐酒莊，也有銀色高地這種土生土長(zhǎng)的家族傳承的車(chē)庫(kù)酒莊，還有馬捷和劉員外等獨(dú)立釀酒師，借助這里豐富的葡萄園資源和完善的釀酒設(shè)施創(chuàng)立的獨(dú)立廠牌。

不過(guò)，這里有—個(gè)特別“法式”的分級(jí)系統(tǒng)—一寧夏政府在2013年創(chuàng)立了酒莊分級(jí)制度，采用從五級(jí)莊向一級(jí)莊遞升的方式，每?jī)赡暝u(píng)定一次。目前寧夏一共擁有57家列級(jí)莊，預(yù)計(jì)將在2023年誕生首個(gè)一級(jí)酒莊。

甘肅

北緯35度 大陸性氣候 涼爽高海拔日照強(qiáng)

風(fēng)格 甜美又細(xì)膩

云南

北緯29度 大陸性氣候 超高海拔 超強(qiáng)紫外線

風(fēng)格 優(yōu)雅且復(fù)雜

勃艮第之爭(zhēng)——甘肅和云南

當(dāng)下葡萄酒的“天花板”當(dāng)屬勃良第，品質(zhì)之優(yōu)、價(jià)格之貴都所向披靡。一些中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也不乏勃艮第氣質(zhì)，比如甘肅和云南。黑皮諾，讓甘肅產(chǎn)區(qū)和勃艮第有幾分神似。憑借著涼爽的氣候和高海拔的優(yōu)勢(shì)，甘肅的武威和天水一直被視為中國(guó)黑皮諾的希望之地，還被葡萄酒圣經(jīng)《世界葡萄酒地圖》收錄，但是目前能拿得出手的作品還是屈指可數(shù)，這一點(diǎn)和勃艮第也很像：釀好酒不難，難的是前300年。

云南產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種是赤霞珠，這里與勃艮第更多是像在連綿的山脈、曲折的瀾滄江和太渡河，它們將這里的葡萄園“割裂”成了千萬(wàn)個(gè)不同的“馬賽克”式微氣候，最小的僅能種植不到10棵葡萄樹(shù)。雖然云南產(chǎn)區(qū)的種植難度和成本都很高，但是風(fēng)土的多樣性，2000米以上的世界最高海拔帶來(lái)的超長(zhǎng)成熟期、強(qiáng)烈的紫外線照射、不需要埋土的冬天，以及世外桃源般的種植環(huán)境，依然吸引著包括路易威登酩悅軒尼詩(shī)（LVMH）在內(nèi)的國(guó)內(nèi)外投資者和葡萄酒冒險(xiǎn)家。另外，法國(guó)天主教在當(dāng)?shù)氐陌倌陚鹘虤v史，也賦予了這里種植的葡萄酒一層厚重的歷史感和人文氣息。

新疆

新疆焉耆 北緯41度 大陸性氣候 溫和干燥 空氣純凈 天山雪水灌溉、

風(fēng)格 濃郁而咸香

河北

河北懷來(lái) 北緯41度 大陸性氣候 涼爽高海拔 丘陵起伏 微氣候多樣

風(fēng)格 精致有結(jié)構(gòu)

走自己的路——新疆焉耆和河北懷來(lái)

說(shuō)到中國(guó)葡萄酒，不能不提的還有絲綢之路上的新疆產(chǎn)區(qū)，甚至在許多中國(guó)人的文化和記憶里，好葡萄就應(yīng)該長(zhǎng)在新疆。憑借充沛的日照、豐富的土壤類(lèi)型，以及天山山脈帶來(lái)的多樣微氣候和純凈的雪水灌溉，新疆產(chǎn)區(qū)的瑪納斯盆地和焉耆盆地已經(jīng)形成了精品酒莊群。

新疆葡萄酒除了有著明媚的陽(yáng)光帶來(lái)的充沛果香以外，還常有著一絲獨(dú)特的咸香感。而且有一些酒莊還“復(fù)興”了一些古老的絲綢之路上的葡萄品種，例如白羽（Rkatsiteli）和沙布拉維（Saperavi）等。

而靠近首都北京的河北產(chǎn)區(qū)在歷史上被賦予了諸多政治和外交使命，擁有深厚的葡萄酒傳統(tǒng)。市場(chǎng)化之后，河北懷來(lái)產(chǎn)區(qū)憑借冷涼的氣候、山河交織的土壤類(lèi)型、成熟的苗木和人才儲(chǔ)備，正在快速崛起，產(chǎn)出了以精致、細(xì)膩聞名的葡萄酒，其中包含了中國(guó)最為昂貴的馬瑟蘭葡萄酒。

除了以上這些產(chǎn)區(qū)，遼寧的桓仁產(chǎn)區(qū)、山西的太谷產(chǎn)區(qū)甚至陜西的藍(lán)田產(chǎn)區(qū)，都有著一些精品酒莊交出了優(yōu)秀的“作業(yè)”，如今的中國(guó)葡萄酒可謂進(jìn)入了百花齊放的時(shí)代。