“比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率”實驗條件優化研究★

楊小峰，李 程，郭春燕，周國艷，郭青枝*

（1.忻州師范學院生物系，山西 忻州 034000；2.忻州師范學院附屬中學，山西 忻州 034000）

引言

“比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率”是探究酶高效性的重要實驗[1]，實驗中所用到的材料必須是剛從動物體內提取出的新鮮動物肝臟，如果不新鮮，效果就不好，甚至失敗。而且在一些偏遠的農村學校就很難滿足這樣的實驗條件[2-3]。在日常生活中很多植物也含有過氧化氫酶，此實驗所選用的材料都是常見的農產品，在當地容易獲得，且全都含有過氧化氫酶，過氧化氫能夠把過氧化氫酶分解為水和氧氣。實驗中，可以通過判斷產生氣泡的多少和帶火星木條的明亮程度來判斷反應的激烈程度[4]。本文選用馬鈴薯、青椒、香菜作為材料，通過控制研磨液的的種類和質量分數，采用控制變量法和對比法，分別將豬肝和三氯化鐵進行對比實驗。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

豬肝、馬鈴薯、青椒、香菜

1.2 實驗儀器

研缽、量筒、試管、試管架、滴管、容量瓶、燒杯、衛生香、火柴、橡膠塞，等

1.3 溶液配置

1）3%的過氧化氫溶液（現配現用）：量取30%的過氧化氫溶液10 mL 定容到100 mL。

2）質量分數為3.5%的氯化鐵溶液：稱取氯化鐵3.5 g，另取96.5 mL 蒸餾水，混合攪拌至溶解。

1.4 試驗方法

將豬肝、馬鈴薯、青椒、香菜清洗干凈，配置質量分數為20%的豬肝研磨液和質量分數分別為20%、30%、40%、50%的馬鈴薯研磨液；取6 只貼好標簽編號的試管放在試管架上，用量筒量取12 mL 3%的過氧化氫溶液，向6 只試管中分別滴加2 mL。

向1 號試管中加2 滴氯化鐵溶液，振蕩搖勻，蓋上橡皮塞，放到試管架上，觀察其現象；……