復合型飼料添加劑對娟姍牛奶品質影響的研究

索朗曲吉，趙 麗，旦增洛桑，次仁羅布，次仁拉姆，格桑卓嘎，邊旦益西，巴桑珠扎＊

1 西藏自治區農科院畜牧獸醫研究所，西藏拉薩 850009

2 西藏山南區隆子縣農牧綜合服務中心，西藏山南 857000

3 西藏山南地區扎囊縣農牧綜合服務中心，西藏山南 856000

4 拉薩市城關區農業農村局西藏，西藏拉薩 850009

0 引言

近年來，隨著動物遺傳育種和營養等技術的快速發展，奶牛的產奶潛能不斷提高，常規日糧所含有的能量已經不能滿足奶牛的生產需要。急需提高奶牛生產中飼料的能量供應效率。枯草芽孢桿菌作為益生素的主要有效活性成分，具有促進營養物質消化吸收的功能，可提高飼草的有效利用率[1]。中草藥具有防病保健、促進生長、幾乎無殘留和無耐藥性的優勢[2]，可以廣泛使用于動物生產中。復合型飼料添加劑（益生素+中草藥）可發揮兩者優勢，協同作用，是綠色、高效、安全、無毒副作用飼料添加劑的重要發展方向。利用益生素和中草藥添加劑來改善粗飼料的適口性，提高粗飼料有效利用率，在奶牛養殖業中得到廣泛應用，已成為研究的熱點。本文就復合型飼料添加劑作為綠色飼料添加劑，對娟姍牛奶品質的影響進行了研究，設計6 個添加不同比例復合型飼料添加劑的日糧，通過檢測娟姍牛奶產量和乳品質的變化，揭示不同組合比例的飼料添加劑對娟姍牛奶理化特征的影響。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗時間與地點

2020年6月月20—29日，試驗在西藏自治區日喀則市白朗縣娟姍牛繁育基地進行。

1.2 試驗材料

中草藥主要成分為黃芪、黨參、當歸、甘草以一定比例混合而成。

復合益生菌健美由山東某生物工程股份有限公司提供，有效含量主要為枯草芽孢桿菌≥30 CFU/g，水分≤10%。

公單98玉米雜交種以RYL32為母本，R8H8-4為父本，雜交方法選育而成。該品種2016年通過黑龍江省審定，品種審定編號：黑審玉2016020，適宜黑龍江省第二積溫帶上限種植。

1.3 試驗設計

選擇年齡及體重、胎次、產奶量、泌乳期以及生理狀態相近的健康娟姍奶牛60 頭，隨機分為6組：對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組、試驗4組、試驗5組，每組10 頭。對照組飼喂牛場日常基礎日糧，試驗組在對照組的基礎上，根據益生素和中草藥不同添加比例飼喂（表1）。為消除或降低系統誤差，所有試驗牛只飼養環境相同，TMR日糧配方相同，自由采食和飲水，每周對牛舍進行1次消毒。

表1 各組益生素和中草藥添加水平添加水平

試驗期10 d，每天記錄參試牛泌乳量；并采集早晚奶樣共50 mL混勻，送至實驗室通過乳成分分析儀（FOSS 120，丹麥）測定娟姍牛的乳脂率、乳蛋白率、非脂固形物、乳糖率等指標。

1.4 數據處理

數據用Excel軟件進行處理，并用SPSS軟件Duncan模型對不同處理組數據進行顯著性檢驗，試驗結果以“平均值+標準差”表示，P＜0.01作為差異極顯著性判斷，P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

在娟姍奶牛日糧中添加益生素和中草藥的試驗結果如表2所示。

表2 各組娟姍奶牛乳成分測定結果

2.1 對日產奶量的影響

與對照組相比，試驗1、2、3、4和5組，產奶量分別提高14.9%、21.5%、14.8%、7.1%和1.8%，其中日糧中添加益生素187.5 g和混合中草藥62.5 g對提高日產奶量效果最佳。

2.2 對乳品質的影響

2.2.1 乳脂率

試驗1組和試驗4組的乳脂率與對照組差異顯著（P＜0.05），分別較對照組提高55.5%和44.0%。試驗5組較對照組乳脂率也有所提高，但二者差異不顯著（P＞0.05）。需要注意的是，試驗2組和3組的乳脂率顯著低于對照組。

2.2.2 乳蛋白率

添加不同比例的益生素和中草藥后，試驗組的乳蛋白率呈現不同程度的降低，且試驗3組和5組差異顯著（P＜0.05），其他組與對照組無顯著差異（P＞0.05）。

2.2.3 乳糖率

各試驗組的乳糖率呈現與乳蛋白率近似的變化規律，隨著益生素和中草藥比例呈現先降低，后增高的趨勢，但各試驗組與對照組并無顯著差異（P＞0.05）。

2.2.4 非脂固形物和密度

試驗3組和5組，乳蛋白率和非脂固形物較對照組顯著性降低（P＜0.05）。而乳糖和非脂固形物在試驗組和對照組中沒有顯著性變化（P＞0.05）。

2.3 對經濟效益的影響

在不改變日糧的前提下，向各試驗組添加不同比例的益生素和中草藥，其中益生素和中草藥的價格分別為60.00 元/kg、54.50 元/kg。根據現有娟珊牛原奶的價格10.00 元/kg，試驗2組每頭娟珊牛日額外盈利為0.94 元，試驗1、2、3、4、和5組的投資回報率分別為：-28%、6.44%、-25.24%、-50.60%和-90.46%（表3）。

表3 日糧添加不同比例的益生素和混合中草藥對經濟效益的影響

3 討論

試驗組1和組2娟姍牛日產奶量顯著高于對照組（P＜0.01），且試驗組2的日產奶量最高。試驗組1至試驗組5，隨著益生素和中草藥的比例變化，乳脂率（試驗組1除外）、乳糖率、密度和非脂固形物、乳蛋白率均呈現先降后增加趨勢。盡管試驗組1和試驗組4乳蛋白率較對照組有降低趨勢（P＞0.05），但兩組乳脂率較對照組顯著提高。試驗組2乳脂率和乳蛋白率較對照組有所降低，但無顯著影響（P＞0.05）。因此，試驗組1和試驗組2的綜合結果較好，結合產奶量，推薦試驗組2娟姍奶牛日糧中添加益生素和中草藥，既能提高產奶量又能保證乳品質。

試驗所用的中草藥由黨參、黃芪、當歸、甘草組成，能夠通過抗菌物質和免疫活性物質的作用，提高機體免疫力。研究表明，益生素能夠提高奶牛的生產性能[3]。在日糧中添加50 g中草藥添加劑對奶牛產奶有明顯促進作用，試驗組頭均日產奶量達26 kg，比對照組增加4.5 kg，提高20.93%。本試驗中，與對照組相比試驗1和2組，產奶量存在顯著性差異（P＜0.05）分別提高14.9%、21.5%；試驗3、4和5組，產奶量差異不顯著，說明益生素和中草藥的不同添加比例對娟珊牛有不同的作用效果。并且經濟效益方面，試驗2組有最高的投資回報率，為6.44%。綜上所述，日糧中添加益生素和中草藥能夠提高娟珊牛產奶性能和經濟效益。

4 結論

在本試驗條件下，日糧中添加益生素187.5 g和混合中草藥62.5 g對娟珊牛產奶量有最佳的提升水平。益生素與中草藥聯合使用開發綠色飼料添加劑，能夠充分發揮兩者的協同效應，對娟珊牛奶業提質增效有重要促進作用。