難忘兒時麥芽糖

董國賓

小時候生活艱苦，沒什么零食吃。但為了讓我解饞，每隔一段時間，母親會給我做麥芽糖吃。麥芽糖吃起來不是特別甜，我卻異常高興和快樂，心里就像喝了蜜。

母親要給我做麥芽糖了，我把這個消息告訴了同村的小朋友。他們相約來我家，我們高興得又蹦又跳，在院子里跑來跑去，都期待著母親做的麥芽糖。

母親先將小麥浸泡，待發芽三四厘米長，把麥芽切碎，然后將糯米洗凈倒進鍋里燜熟，與切碎的麥芽攪拌均勻，發酵幾小時，直至冒出汁液，再將汁液濾出，用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀狀糖塊，麥芽糖便做好了。聽著好像很簡單，真正操作起來要煩瑣得多。母親卻不厭其煩，像做一件快樂的事。做麥芽糖時麥子發芽要等上幾天，這段時間里，我總是充滿期待和向往，在美好的等待中過去一天又一天。等母親親手做麥芽糖了，我就湊過去看熱鬧，心里自然是一陣狂喜。鄰家的孩子也會跑過來，我們不會像往常那樣玩耍和逗笑了，只顧聚精會神地看母親用靈巧的手做麥芽糖。做好了麥芽糖，母親指定要送一些給鄰家的孩子一起分享。我忍不住嘴里直流口水，母親就切出一塊將其加熱，再用木棒攪，如拉面般將融化的糖塊拉至銀白色，鮮亮亮的。我迫不及待地接過來，一點點含進嘴里，心里泛起一陣甜蜜的浪花。母親每次做麥芽糖，我都能吃上一陣子，麥芽糖給我的童年增添了無窮的樂趣和味道。

小時候日子雖艱苦，我的童年卻過得快樂而有趣，麥芽糖也就成了我難忘和美好的一段記憶。