不吃早餐危害多

陳子韓

不吃早餐，代價到底有多大？美國《臨床營養(yǎng)學》雜志刊登中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院滕偉禹教授及其同事完成的一項涉及7項隊列研究和221732名年齡至少38歲的參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，吃早餐有益于預防心臟病。與吃早餐相比，不吃早餐會導致心血管疾病風險和全因死亡率分別增加22%和25%。

《健康與疾病中的脂質(zhì)》雜志刊登了我國南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院院長李文源博士研究團隊完成的一項以7644名上班者為對象的回顧性隊列研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐（每周吃早餐少于4次）會顯著增加血脂異常風險。研究發(fā)現(xiàn)，在參試者中，平均血脂異常發(fā)病率為26.4%。對參試者體檢結(jié)果及問卷調(diào)查等數(shù)據(jù)進行回歸分析并排除性別、年齡、體重指數(shù)、高血壓等疾病情況、飲酒等生活方式習慣、教育水平、婚姻狀況等多種因素之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，早餐頻率與血脂異常呈負相關(guān)。與不吃早餐的參試者相比，每天吃早餐的人血脂異常風險降低41%。

多項研究證實，不吃早餐會對身體多個器官帶來危害。

傷胃腸 很多人為了減肥而選擇不吃早餐。這其實是很大的誤區(qū)。不吃早餐會導致胃酸反流、胃痛、打嗝或胃腸脹氣等消化不良問題。經(jīng)常不吃早餐，更容易因為胃酸過量分泌而增加胃潰瘍和腹痛風險。專家表示，經(jīng)常不吃早餐會加重胃腸負擔。其關(guān)鍵原因是，不吃早餐會影響胃酸正常分泌和膽汁正常排出，削弱消化系統(tǒng)功能。因此，連續(xù)空腹時間最好不要超過8小時。

傷大腦 《英國醫(yī)學委員會·公共衛(wèi)生》雜志刊登了北京大學公共衛(wèi)生學院馬冠生教授團隊完成的一項涉及264名25～45歲參試者的研究發(fā)現(xiàn)，稱不吃早餐會影響大腦短期認知功能。不吃早餐或早餐吃得太少會導致血糖水平相對較低，無法為大腦正常工作提供充足的能量，因而更容易出現(xiàn)大腦認知功能減退，記憶力和注意力減退，嚴重影響工作和學習。還有研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐在導致低血糖的同時，也會導致激素釋放和血壓升高，進而引發(fā)頭痛。

傷骨骼 《亞太臨床營養(yǎng)學雜志》刊登的日本一項以275名19～25歲女大學生為對象的新研究發(fā)現(xiàn)稱，不吃早餐會降低骨密度。研究人員發(fā)現(xiàn)，體重指數(shù)、總能量攝入、磷酸鹽攝入和能量消耗與腰椎和全髖關(guān)節(jié)骨密度呈現(xiàn)正相關(guān)。每周不吃早餐3次或3次以上的參與者的髖部骨密度明顯低于吃早餐的參試者。

傷心臟 多項研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐有損心臟。美國心臟協(xié)會期刊《循環(huán)》刊登了哈佛大學公共衛(wèi)生學院一項涉及28902名45～82歲男性參試者的研究發(fā)現(xiàn)，稱與吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性患心臟病的概率和冠心病死亡風險會增加27%。該研究負責人利亞·卡希爾博士表示，堅持每天吃早餐可以降低心臟病發(fā)作風險。相反，不吃早餐則會導致一個或多個風險因素（肥胖和“三高”），進而增加患心臟病風險。

傷血管? 《美國心臟病學會雜志》刊登了一項為期6年涉及4000名中年參試者的新研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐或者早餐攝入熱量低于全天食物總熱量的5%，會導致動脈粥樣硬化風險至少增加兩倍。與吃高熱量早餐的人群相比，不吃早餐的人群患動脈粥樣硬化的風險增加1.5倍。

掉頭發(fā) 不吃早餐還會導致脫發(fā)。一日三餐中，早餐最重要，對促進毛囊生長起到重要作用。每天堅持吃富含蛋白質(zhì)的早餐，有益于增強發(fā)質(zhì)，不易掉發(fā)。富含蛋白質(zhì)的食物能提高角蛋白水平，有益于保護頭發(fā)健康。