夏日夢幻之美

李春暉

“莫奈花園”主題夏季新菜，靈感源于莫奈筆下繽紛各異的睡蓮色彩，選用當季的新鮮瓜果食材，將大自然中蔬果的顏色為顏料，餐盤為畫布，主廚團隊的匠心技巧為畫筆，創(chuàng)作出一系列美味的“畫作”。以“紅色養(yǎng)心”的夏季健康理念為主，輔以酸、甜、辣的開胃口感，從視覺到味覺，帶食客體味夏日莫奈花園般的夢幻之美。

印象中的夏日圖景如莫奈花園的夢幻睡蓮淡妝濃抹 山色空蒙悠然邂逅滿心歡喜

綠映紅

鮑家芹菜，山東省濟南市章丘區(qū)特產，全國農產品地理標志。鮑家芹菜纖維較少，葉色濃綠、鮮嫩甜脆、甘芳可口。火龍果汁將白藕片染成胭脂色，淋入以蘋果醋、東古醬油、胡辣椒油、麻油調成的中式油醋汁，吃到口中嫩脆無筋，味美香甜。

紅妝

顏色取自紅色睡蓮，一半發(fā)酵番茄與一半新鮮番茄炒香后燉一個半小時，加羅勒、木姜子過濾成濃厚紅亮的番茄湯，放新鮮玉米粒、鐵棍山藥、胡蘿卜、風干番茄與銀耳，若素顏裹紅妝，見之忘俗。

金風玉露

以松茸菌菇經過3小時吊出醇香的底湯，黃耳、霸王花、新疆無花果干、湖北葛仙米提升了湯味的層次與厚度，入口甘潤綿延。

胡桃夾子

潮州橄欖菜、鮮核桃仁、手剝甜豆一同清炒，味覺清爽，顏色清新，猶如夏日綠蔭斑駁的池塘，讓心底涌入一絲清涼感。

無盡夏

以莫奈睡蓮中的紫、黃、綠為主色調，繡球菌用蝶豆花浸染成紫色，如夏天池塘中盛開的朵朵睡蓮，青椒醬鋪墊出綠色的清香，泡菜點綴著開胃的酸辣味，黑松露醬貫穿始終，訴說著著夏日的舒爽。

妃子笑

嶺南妃子笑荔枝中間釀黃咖喱牛肝菌芝士，融入馬蘇里拉芝士的咸香口感，外酥脆里多汁，搭配水果莎莎，多重口感在舌尖匯合。

蘋果絲瓜天婦羅

蘋果絲瓜原產于中國臺灣，口感比普通絲瓜更嫩滑，肉厚清香，毫無澀味，帶著一股淡淡的蘋果香味。將蘋果絲瓜做成天婦羅，口感清甜軟潤，沙拉醬拌牛蒡絲墊底，搭配芝麻菜解膩。

晚晴夕照

云南谷熟菌和野米炒制成內餡釀入冬瓜中，炭烤甜椒加番茄做醬汁覆在冬瓜盒子表面，橘黃色的瑩亮光澤仿佛夏日荷塘邊的夕陽，透露著季節(jié)自然的美好。

金榜題名

四川的鮮黃花菜保留著翠綠與清爽，泡椒、泡蘿卜、泡菜、金瓜一起炒后加素高湯煮成酸湯黃椒醬，紅托竹蓀飽吸了酸辣滋味，讓金色的湯汁在口中回味。

皺皮椒炒鮮牛肝菌

云南特產皺皮辣椒皮薄味濃，搭配新鮮牛肝菌同炒，是自然山間的味道。

七彩榴蓮八寶飯

飯團用了云南七彩米、蓮子、松子、腰果、核桃、紅棗、蔓越莓干、葡萄干、花生，用榴蓮制餡，清甜果腹又健康美味。

夏之戀歌

云南子姜做成姜茸，匯聚了蘭州百合的鮮甜，牛奶煮玉米片的香糯，青芒果的咸酸脆爽，味覺豐富清新，個中滋味如經歷了一場夏日的戀愛，讓人心生歡喜。

客家素釀三寶

客家釀三寶是一道客家經典名菜，主廚將釀廣州珍珠苦瓜、釀云南皺皮椒和釀白茄集于一盤，采用傳統(tǒng)燒法，菜品色澤誘人，形態(tài)美觀，味道獨特。DCE0B5F9-4010-4B87-B1F8-DB5054D8D3CC