朱春蘭：食育食養，能讓孩子健康，能讓家庭美滿

顧曉 康世甫

編者按：

作為北京中康食養醫學研究院院長、國家高級健康管理師，20多年來，朱春蘭一直專注于傳播食育食養知識，讓人們在吃好的同時更要吃對，保障了無數家庭的飲食健康。

雖然現在物質條件好了，孩子們什么好東西幾乎都吃過，但怎樣在吃好的同時吃對，養成良好飲食習慣，滿足孩子健康成長，仍需要社會大眾廣泛關注

初見朱春蘭，是在初春一個陽光明媚的中午。言談間她不離食育食養：“現在我們物質生活越來越好，飲食豐富，如何正確搭配、合理膳食，在吃好的情況下吃對，顯得越來越重要。”

朱春蘭出生于新疆塔里木盆地，在母親的影響下，小時候就知道喝蔥姜水能預防風寒感冒，喝西瓜皮水能治風熱感冒。

朱春蘭的兒子3歲前身體弱，特別容易生病：粉塵過敏、扁桃體發炎、積食發燒、大便干燥……朱春蘭擔心用藥過多對兒子不好，便嘗試著“少用藥、多食養”來解決問題。比如孩子唇干尿黃就讓他喝梨水，孩子嘴有異味就讓他喝山楂水……

除了注意吃的方面，朱春蘭不斷給兒子傳遞健康飲食、合理膳食的理念。比如，哪些食物容易引起鼻炎，哪些食物可能會影響聽力，哪些食物吃了會上火。在她的精心調養下，兒子的情況漸漸好轉，這讓她信心倍增。而真正讓她下定決心走上食育食養道路的，還是發生在兒子身上的一件事。

有一次朱春蘭帶兒子去超市，對兒子說：“你想吃什么就選吧，媽媽給你買。”結果兒子挑來挑去，只挑中了幾袋花花綠綠的小糖豆。朱春蘭不禁陷入沉思：“有那么多吃的，還有那么多好的健康的食物，孩子為什么不選？”她突然意識到：雖然現在物質條件好了，孩子們什么好東西幾乎都吃過，但怎樣在吃好的同時吃對，養成良好飲食習慣，滿足孩子健康成長，仍需要社會大眾廣泛關注。

正是出于對孩子最樸素的愛，2001年，朱春蘭踏上了食育食養知識傳播之路。

開辦媽媽課堂、社區講座、文化沙龍，推出自媒體線上課程，不懈努力終于贏得更多媽媽認可

在朱春蘭眼中，媽媽手里的鍋碗瓢勺關系著一家人的健康與未來。怎樣才能讓更多媽媽了解食育食養知識呢？2001年至今，她通過開辦媽媽課堂、社區講座、文化沙龍，推出自媒體線上課程等形式，持續向廣大媽媽宣講“主動健康，傳承智慧”的理念。其間，她還完成了《食養人》系列視頻課程300多期，受邀開電視專欄講座長達10多年。

那到底什么是食育呢？朱春蘭介紹，食育通俗地說就是關于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃，如何養成健康的飲食和生活習慣。在一定程度上，食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度等方方面面。食育不僅能促進孩子健康成長，還可以促進他們德智體美全面發展，培養他們保持健康的能力、日常生活的能力、獨立處事的能力、愛的能力等。

“姐，你那個方法真好使。”“我孩子用了你的方法，現在感冒次數越來越少。”“我這次沒給孩子用藥，孩子的病就好了。”每當接到這樣的電話，朱春蘭都感到無限欣慰。在外人看來很神奇的知識，朱春蘭都是通過思考、學習、實踐，一點一點摸索出來的。

“為什么這個季節會有榆錢兒，大家為什么吃它？榆錢兒究竟對人有什么好處？”朱春蘭說，“我有很多個為什么，這個季節為什么有桃，為什么桃不長在秋天……看到一個東西，我會先去思考，然后再去查資料進行學習。”

正因為這樣，朱春蘭對每一種食物都有著濃厚的興趣：這個食物苦，可以降火，那就給發燒的人吃;這個食物甜，含糖量高，糖能產生熱量，人沒勁兒的時候就要吃些甜的……每一種食物，朱春蘭都仔細地研究、解讀。為此，《本草綱目》她不知道翻看了多少遍。

就這樣，思考、看書、實踐，再思考、再看書、再實踐……朱春蘭把這些知識融會貫通地和人們的身體健康相連，讓越來越多的人開始認識食育食養。“后來，受益的孩子越來越多，我的這些知識就一傳十十傳百地傳開了。”說起這些，朱春蘭很是自豪。

“現在的小孩為什么動不動就生病，這也和我們過度保護有關。”朱春蘭介紹，食育的一個重要方面就是要接觸自然，“我媽媽常說，小孩子就應該多接觸自然，春天要耐風，夏天要耐暑，秋天要耐燥，冬天要耐凍，這跟莊稼地一樣，只有經歷四季，才能獲得好收成。”

“我內心特別想做的就是婦幼這一塊兒，發自內心地想做……給孩子們開展食育食養教育很累，但是很值。”

業余時間，朱春蘭有兩大愛好，一是逛書店，二是逛超市。但朱春蘭逛超市與一般人逛超市不同，特別關注孩子們愛吃的小食品。“我常去超市看一些孩子愛吃的小食品，發現那個配料表越來越長，包裝雖然變了，但食材種類沒有變，而是食品添加劑越來越多。”這讓朱春蘭很擔憂。身為媽媽，母愛的天性讓她感到責任重大，她想為更多的孩子做點什么。

自從踏上食育食養知識傳播之路，朱春蘭就一直倡導“健康從娃娃抓起”的理念。2010年，她開始和河南省實驗幼兒園合作，通過調養孩子們的身體，增強他們的體質，讓他們知食、樂食、禮食、趣食。

“孩子們請假的情況越來越少，出勤率不斷提高。”看到孩子們的變化，河南省實驗幼兒園放心地委托朱春蘭給孩子們進行營養配餐，一直堅持了10多年。

“食育”起點在“食”，重點在“育”，做“食育”不能只停留在教會孩子們怎么吃，更重要的是要以“食”為介質，探索食育活動的新內涵，通過食育課程的研究與實施，構建全面健康的育人體系。

在朱春蘭的努力下，在河南省實驗幼兒園的示范效應帶動下，越來越多的幼兒園開設了食育食養課程。讓朱春蘭欣慰的是，2018年，她參與的“基于中國傳統文化的幼兒園食育創新實踐研究”獲得了國家級教學成果二等獎;2019年，她參與的營養配餐、健康管理課程還被納入教育部的學歷教育。

如今的朱春蘭每天都很忙，采訪她只能見縫插針地進行。最近，她還與河南省實驗幼兒園合作，準備開展一系列食育食養教育培訓。有人對她不理解：“你這么忙不嫌累嗎？”朱春蘭的回答是：“我內心特別想做的就是婦幼這一塊兒，發自內心地想做，不然我也不會從北京跑到這兒。我也想通過河南省實驗幼兒園的示范效應，讓更多人明白：食育食養，能讓孩子健康，能讓家庭美滿。給孩子們開展食育食養教育很累，但是很值。”

【編輯：馮士軍】328914AB-F61E-4124-8E19-47EC583A36D2