生物安全漏洞是疾病暴發的主要誘因

孟霞 譯自，2021，№5,6：34～36

王晶晶 校

2021年1月30日星期日，日本的千葉縣和宮崎縣確診了一例高致病性禽流感病例。這是千葉縣自2020年12月以來第七次暴發禽流感，導致約150萬羽雞被撲殺。根據《日本時報》的新聞報道，自2020年以來遭受禽流感襲擊的大多數雞場將疫情歸咎于人為錯誤，包括防野鳥和嚙齒動物的措施不足。檢查人員說，在63%的雞舍，工作人員沒有采取充分的消毒措施。可悲的是，這種人為疏忽并非孤立事件。在全球，疾病暴發常常是因為生物安全漏洞和人為錯誤。

1 生物安全

生物安全旨在保護畜禽不受感染，但必須一貫執行才能取得成功。2011年，加拿大食品檢驗局的獸醫流行病學家、蒙特利爾大學教授Manon Racicot和蒙特利爾大學教授Jean-Pierre Vaillancourt通過使用攝像機調查了加拿大魁北克省8家家禽場的生物安全合規性。結果表明，還有很多工作要做。2011年的研究記錄了44個不同的錯誤，其中許多錯誤重復發生，102人進入家禽場超過883次。44個錯誤中有27個與區域劃分有關(61.4%)，6個與靴子有關(13.6%)，5個與洗手有關(11.4%)，3個與工作服有關(6.8%)，3個與日志有關(6.8%)。錯誤的性質和頻率表明養殖場的工作人員對生物安全缺乏了解。培訓被認為是提高生物安全的一種方法。

在第二項研究中，Racicot和Vaillancourt通過使用電子標簽監控了加拿大一家有8名員工的蛋雞場的生物安全合規性。將標簽放置在員工的個人鞋子和工作靴上。當員工穿個人鞋子進入雞舍的凈區時，系統會發出嗶嗶聲。Vaillancourt說，當員工沒有使用洗手液時，系統也會提醒他們。工作靴是主要的污染源。在一項研究中，他們使用了在黑暗中發光的改良細菌，發現臟的工作靴會在距離入口10 m處散布細菌。Vaillancourt說，與普遍想法相反，當員工從雞舍的一側走到另一側時，工作靴并沒有得到任何清潔。

病原體一旦在養殖場傳播，那么會很快從一家養殖場傳播到另一家養殖場。Vaillancourt與法國的生產者合作時，指出了加工廠收購胴體的問題。在一個案例中，一位收購人員在一天內訪問了44家養殖場。Vaillancourt說，這會導致傳播可能很快發生，而當響應時間很慢時——在法國，行業需要8 d才做出響應——可能已造成了廣泛的污染。

“生物安全旨在應對流行病，包括高致病性禽流感的傳播，”Vaillancourt說，“但一旦你遇到這樣的嚴重情況，常規的生物安全措施是不夠的。你需要迅速做出反應，立即與合適的人溝通(圖1)。”

圖1 當雞場遇到高致病性禽流感這樣的嚴重問題時，需迅速做出反應，立即與合適的人溝通

2 縮短響應時間

加拿大的新病傳播緩解技術(new disease spread mitigation technology)不僅可以改善養殖場的生物安全，還可以縮短響應時間。這個名為Farm Health Guardian的創新平臺可以快速準確地實時跟蹤，并在收到疾病癥狀報告后的幾分鐘內阻止疾病傳播。Farm Health Guardian使用多種技術實時跟蹤和記錄員工、訪客和車輛進出養殖場的活動。Farm Health Guardian的創始人Tim Nelson表示，該跟蹤系統有多項優勢。它是非接觸式的，可消除用手接觸的風險。萬一發生疫情，不會因字體潦草導致訪客日志難以辨認而延長響應時間，而且訪客使用起來既快捷又方便。當訪客準備進入養殖場前，系統會將問題直接發送到他們的手機。這些問題涉及很多方面，包括訪客是否生病，在過去幾天是否訪問過其他養殖場，或者他們最近是否出國旅行。如果訪客不符合生物安全規定，他們會收到一條拒絕入場的消息。該消息也會發送給系統管理員和雞舍管理員。當然，管理員可以自行決定是否駁回拒絕。

在該系統的試驗和開發階段，Nelson從加拿大艾伯塔省的家禽生產部門收到了寶貴的反饋。他說，許多養殖場員工對跟蹤感到緊張。因此系統還開發了手動簽到選項。手動選項不依賴GPS坐標，僅記錄詳細信息。加拿大的養殖場員工還擔心，如果他們將疾病帶到養殖場會因此受指責。但Nelson說，唯一會知道這個問題的人是那些受到或可能受到影響的人。

在理想狀況下，該系統將包括所有移動參與者，如生產者、飼料供應商、收購人員、集蛋人員、清糞工、清潔工、加工廠人員和獸醫等。如果系統中的某人感染了疾病，只需幾分鐘，系統就可以查看該人之前和之后的去向。系統也會標記警告并提醒系統內的其他人。2020年夏天，Farm Health Guardian在10 min內確定了加拿大一家暴發疾病豬場的地點。該養殖場在60 min內被封鎖。“所以該系統確實省錢，而且有效、速度快，”Nelson說。

3 中等分數

雖然像Farm Health Guardian這樣的警報系統可以在疾病暴發時提供出色的解決方案，但生產者的真正目的是預防。在比利時，根特大學研究員Jeroen Dewulf開發了Biocheck系統，該系統可幫助世界各地的生產者提高養殖場的生物安全水平。參與者在系統中回答了一系列關于養殖場生物安全的問題后，會收到一個分數和一份報告，顯示他們可以在哪些方面進行改進。在比利時，生產者的平均得分為68(100滿分)。這意味著生產者采取了生物安全措施，但還有很大的改進空間。Dewulf說，入場有三條黃金原則，其適用于所有進入養殖場的人：穿工作靴，穿工作服，進場洗手。Biocheck系統的結果顯示，比利時74%的養殖場使用了工作靴，65%的養殖場在雞舍入口處設有消毒池。59%的養殖場使用了工作服，例如連體工作服。Dewulf說：“很明顯，衣服會攜帶傳染性病原體，因此，進入雞舍時必須更換工作服，或者至少穿上工作服，這些措施很容易實施。”

Biocheck系統的統計數據顯示，比利時平均65%的訪客進入肉雞場前都會洗手，這個分數還不錯。手通常會攜帶病原體，而且這是一個很容易控制的參數。只有42%的肉雞場擁有中央淋浴間和更衣間。此外，一些淋浴間沒有明確劃分凈區和臟區。比利時的蛋雞場在上述這些方面沒有肉雞場，工作服得分54，工作靴得分57，洗手得分為58。

4 應急計劃

制定應急計劃可以緩解疫情暴發時的壓力。總部位于英國的Livetec Systems公司提供這項服務，幫助合作企業制定管理計劃，在疫情暴發時為生產者提供支持。他們還提供人道屠宰設備和培訓解決方案。在最近的一次采訪中，技術總監Julian Sparrey介紹了高風險時期提高雞場生物安全水平的一些技巧。他說，人通常是問題所在。在高風險時期，生產者應限制雞場訪客人數。那些必須進場的人應該把車停在遠離雞舍的地方，例如運蛋車和飼料運輸車。

為訪客提供一個入口，讓他們在進場前更換衣服和鞋子。所有訪客，包括兼職員工，都應做好記錄。存放尸體的容器應放在雞場周邊。運輸死雞的車輛不得進入雞場，尤其是在疫情暴發期間。如果車輛需要進場，那么離開后應進行清潔。在料倉附近設一個混凝土停車位可方便徹底清潔。

如果發生疫情，政府檢查員將到雞場完成一份40頁的問卷。這會引起很多焦慮，而且通常后續會打很多電話。Sparrey說，沒完沒了的電話讓生產者徹夜難眠。為了讓生產者做好準備，Livetec Systems會在事件發生前引導他們閱讀文檔。這樣，當檢查員訪問雞場時，文書工作已經準備好了。Sparrey建議生產者將數字記錄在雞場外保存，最好是在生物安全區域之外。如果發生疫情，Livetec Systems公司可以作為政府和生產者之間的中介。