巴西減少豬場內外抗生素的使用

林子怡 譯自，Vol.37(2021)，№3：10～12

范美紅 校 王晶晶 審 羅靜如 制表

全球很多國家正在實施減少抗生素使用的政策。特別是當一些大國設法大幅限制抗生素使用時，這將會對畜牧生產產生很大的影響。巴西在這個過程中處于什么位置呢？

根據巴西養豬業抗生素生長促進劑的使用現狀，巴西政府修改了相關法規條款，并制定了宣傳計劃，尤其是在過去的二十年。然而，要想完全禁止和完全不使用抗生素，還有很長的路要走。

這個話題很復雜，因為多年來持續使用抗生素一直是養豬業預防疾病和提高生產性能的主要手段之一。如果抗生素被逐漸禁用，那么很大一部分養豬生產者需要改變其整個經營模式。

巴西的養豬生產者以遵守世界動物衛生組織規定的所有準則為目標，同時遵守巴西國內外買家的要求。巴西的養豬業一直在努力達到養豬領域的最高和最新標準。

要實現這一目標有兩種途徑，而且這兩種途徑需同時進行。第一種途徑是在豬場外，通過巴西農業、畜牧業和食品供應部(Brazilian Ministry of Agriculture，Livestock and Food Supply，MAPA)以及巴西養豬者協會(Brazilian Association of Pig Producers，ABCS)發揮作用。第二種途徑是巴西的養豬生產者在豬場內的實際運行。

1 豬場外

MAPA和ABCS通過加強對養豬生產者的培訓以及提高他們對“同一健康”("One Health")概念的認識，致力于促進抗生素產品的合理使用。“同一健康”概念強調了人類和動物健康在細菌對抗生素產生耐藥性方面的聯系。

MAPA獸藥部主任Suzana Bresslau認為，抗生素是一種全球公共品，保持其有效性對最大限度地減少抗生素耐藥性的影響至關重要。細菌耐藥性是目前全球最重要的公共衛生問題之一。

她說：“在巴西，在動物上使用抗生素遵循嚴格的規定。值得注意的是，世界動物衛生組織號召停止使用抗生素來改善動物的生產性能，這具有重要的醫學意義。”

因此，MAPA積極推動獸醫只在必要時開具處方，遵守規定的劑量、治療和停藥期，使用已注冊的抗生素，與合法經銷商合作，實行良好的管理、疫苗接種及環境衛生的做法。她說，1998年以來，巴西已經逐步禁止將幾種物質或幾類抗生素用作提高動物生產性能的添加劑。

此外，MAPA還與行業代表合作，制定了巴西《2018年預防和控制抗生素耐藥性的國家行動計劃》。該計劃給出了一些實踐指南，如合理使用抗菌藥、加強生產管理和生物安全管理、保證衛生條件以及控制動物感染疾病。

此外，該計劃旨在促進對動物保健專業人員的持續培訓，鼓勵制定預防方案，監測抗生素的使用，制定監管策略，并更新有關獸用抗菌藥廣告的現行立法。

Bresslau解釋說：“這些活動也涉及生產者，特別是關于減少動物對抗生素的需求，可通過強化生產管理和生物安全管理措施預防和控制動物感染疾病。”

2 動物蛋白鏈中的參與者

動物蛋白生產鏈中的不同參與者都參與其中，例如巴西聯邦獸醫委員會和ABCS。ABCS技術總監Charli Ludtke說：“我們正在與生產者和MAPA合作，以在短期、中期和長期內實現這一過渡，并實現計劃的目標。”

她強調，通過溝通、教育和培訓，提高養豬生產者和其他個體對這一問題的認識和理解，可以減少豬場疾病感染的發生率，這是優化抗生素使用的第一步。

根據《巴西國家行動計劃》方案設計，活動的第一個周期于2018年正式啟動，并將于2022年之前完成。這些活動包括講座、在線課程、網絡研討會和制定《聚焦養豬業：合理使用抗生素、生物安全和動物福利》手冊。

Ludtke補充說：“該手冊將給出在養豬業中使用抗生素的具體方案，并詳細說明相關替代物（如有機酸、益生菌、益生素、精油、礦物質等）、疫苗接種計劃、改善豬場的動物福利和生物安全等內容。”

ABCS認為，要想解決這個問題需要建立一個綜合的方法，這意味著養豬業的所有參與者要協同工作。她總結說：“目前巴西仍處于過渡期，但我們采取了有效的行動，可以在國家層面上真正取得成效。巴西的許多豬場已經更換了其原有的生產模式，并擁有了良好的生產力。”

3 豬場內

研究人員Mauricio Dutra在他的博士論文中寫到了關于養豬生產中抗生素的使用情況。該研究收集了2017年來自世界各地以及巴西豬場實地研究的相關數據，其中一部分成果已于2019年發表。

該研究選取了巴西18 100家豬場中的25家，評估了每個動物體重組中11種抗生素的使用情況。結果顯示，每生產1 kg豬肉平均要使用358.4 μg抗生素，最低使用量為5.4 μg，最高使用量為585.6 μg。不同豬場，抗生素使用情況差異很大。

Dutra評論道：“研究表明，抗生素使用量達172 μg/kg的生產系統，每頭母豬每年的產量最高。這些生產系統每頭母豬的產肉量超過3.2 t，而抗生素使用量超過344 μg/kg的生產系統，每頭母豬的產肉量僅為2.7 t。換句話說，生產力取決于整個生產系統，而不僅僅是抗生素的使用。”

在這25個生產力較高的生產系統中，在仔豬保育階段預防性使用抗生素的系統占72%，未使用的占28%。最常用的藥物是頭孢噻呋(40%)、阿莫西林(24%)和慶大霉素(16%)。現場研究還指出微生物耐藥性增加，因為80%的豬場對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌呈陽性反應。

Dutra補充道：“對于生產者來說，重要的是尋找有效的替代品，而不是增加抗生素的使用，這已經達成科學共識。來自比利時、丹麥、法國、德國、瑞典和瑞士的111名專家創建了一份清單，排名前三的優先事項是內部生物安全、疫苗接種方案和飼喂管理。”

4 全球情況

有趣的是，Dutra的數據跨越國界也值得一看。2015年，世界動物飼料消耗總量達到9.6億t，抗生素使用量達到6.35萬t。詳情見表1。

2030年，預計全球活體動物抗生素平均攝入量將達到172 μg/kg。主要使用的國家將是中國(30 000 t)、美國(10 000 t)、巴西(8 500 t)、印度(4 200 t)和墨西哥(2 100 t)，其中非洲和亞洲的增幅最大。

原題名：Brazil reduces antibiotics