減肥謠言——飲食篇

春柳絮

當下的青少年兒童存在肥胖現象的比例較大，擁有適宜的體重才能獲得學習、健康的雙贏。減肥的本質，是攝入的熱量小于消耗的熱量，從而代謝掉身上的脂肪，通俗來講——管住嘴、邁開腿。但很多青少年在控制體重時，聽信了網絡上的減肥謠言，運用了很多錯誤的減肥方法。

本期內容，將針對減肥“管住嘴”環節，聊一聊有哪些錯誤的飲食減肥法。

一天三餐，我們應在“飯點”將早中晚各餐食用完畢，但很多青少年的進食時間不規律，導致到了飯點卻因為不餓而少吃一頓飯，或者等餓的時候再加餐。這種不餓不吃，餓了再吃的進食習慣，并不健康。

當我們感到饑餓時再吃飯，大腦會發出警告信號，吃飯速度會明顯加快。長此以往，我們的身體會形成記憶，只要捕捉到進食的時機就會加倍吸收，以防產生長時間的饑餓。

減肥期間，很多人為了起到快速減脂的效果，會控制飲食中油鹽的攝入量，并為此想出了一些“健康烹飪法”，比如，吃蔬菜時會選擇無油烹飪法。但人體有一些必需的脂肪酸是需要通過油攝取的，如亞油酸，能軟化血管、降低血脂；植物油中的植物固醇能穩定血液膽固醇平衡。所以，滴油不沾的無油煮烹飪未必健康。

許多人認為，不吃碳水化合物是一種有效的減肥方法。雖然，減肥時適當調整自己的飲食結構，減少碳水化合物的攝入量能減少熱量的攝入，但一味追求瘦身速度，過少地攝入碳水化合物也是萬萬不可的。因為，碳水化合物是我們身體供能的主要來源，長期缺少碳水時，身體失去的是水分而不是脂肪，為了保持平衡，身體還會消耗蛋白質，導致肌肉流失，從而降低代謝能力。這時，體重不但減不下來，還會造成體內激素失調。而且，長期不吃碳水，還會導致營養不良，影響肝臟功能，使人易怒等。

有些碳水食物的膳食纖維很豐富，可促進腸道蠕動，幫助排便，并且天然的淀粉類食物都含豐富的B族維生素，對減肥是有幫助的。人們常吃的碳水化合物，如米飯，其主要成分還是糖類。糖類的攝入不足會導致體內營養不均衡，攝入量過低還會引起低血糖。因此，平時攝入碳水化合物時，可以減少脂肪的攝入，以此把控攝入的總熱量不超標。選擇未經過深加工或細加工的碳水食物，更有利于減肥，如糙米、玉米、芋頭、豆類等。

吃得越少越容易瘦，這是很多青少年在減肥時堅信的“真理”。晚飯作為一天中的最后一頓飯，常常被忽視，因此人們往往選擇犧牲晚飯來達到節食減肥的目的。其實，節食減掉的不是脂肪，而是身體中的水分。一旦恢復正常飲食，會發現胃口大開，比節食前還能吃，所以很多節食減肥的人到最后體重都會反彈。

此外，如果正常攝入晚飯，最好不要剛吃完就休息，一定要給腸胃留出足夠的消化吸收時間，才能避免沒有消耗完的脂肪堆積在腰腹部。

左旋肉堿。左旋肉堿是近幾年減肥藥中的明星產品，經商家推廣后，其功能—— 燃脂，被宣傳的神乎其神。左旋肉堿是一種人體內天然存在的氨基酸衍生物，當身體發出能量不足的信號，左旋肉堿便會將脂肪酸輸送到細胞線粒體中進行燃脂供能，單吃左旋肉堿是起不到減肥效果的。中華醫學會內分泌學分會第八屆副主任委員李光偉教授表示，國家從來沒有批準過用左旋肉堿來作為減肥的藥物成分，市場上銷售的左旋肉堿產品多為保健品。

酵素。酵素產品宣稱可以補充酶，實現促消化、提高免疫、降血壓、降血脂等功效。實際上，酵素最初來自日本，是為了補充日常蔬果不足所需的營養劑。酵素是發酵產品，里面確實含有酶，但是具體有什么種類、能發揮什么作用，就不得而知了。所以，酵素雖然有清腸道的功效，但大多起的是保健作用，當作減肥藥來吃是不靠譜的。

蔬菜水果相較主食的確熱量偏低，不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，對減肥的確有幫助。但如果只吃蔬菜水果，而不吃主食和肉的話，會造成營養攝入不均衡，對減肥沒有任何幫助。另外，其實很多蔬果都含有大量的碳水化合物，且部分水果的熱量和糖分也相當高，攝入太多含糖高的水果，能量會直接轉換成脂肪儲存起來。

綜上所述，減肥不存在捷徑，只有合理健康飲食、適量運動，才能達到最佳減肥效果。

（編輯 王圓程）