甜蜜糯玉米的發現及應用

赫 晉，赫忠友

（海南綠川種苗有限公司，海南 海口 571100）

甜蜜糯玉米是鮮食玉米家族中的又一個新成員，2015年在整理糯玉米自交系的一個果穗上，發現了9 粒既不像糯玉米也不像普通玉米又不像甜玉米的籽粒，籽粒半透明玉狀的基因突變粒，經5年的研究認為這是一種甜糯玉米新資源，這種玉米在乳熟期時含糖量達18%以上，和超甜玉米的含糖量差不多，乳熟后期籽粒變糯，成熟后的籽粒比較飽滿，干籽粒也甜，和爽甜糯籽粒的外觀很相象。這種從糯玉米中發現的基因突變粒，由于籽粒中的淀粉是支鏈淀粉，乳熟期籽粒中含糖量18%以上，定名它為甜蜜糯玉米，就是含有糯質淀粉的一種甜玉米，也可以說是含有糖的糯玉米，而這種玉米中糖的味道非常像蜂蜜的味道，故定名為甜蜜糯，基因代碼tmn。這種甜度高、糯性好、甜糯一體的玉米新資源，是界于糯玉米和甜玉米之間的一種鮮食玉米，甜蜜糯玉米是雙隱性基因玉米，也可以稱之為雙隱性基因甜糯玉米。這種玉米在乳熟期做鮮食玉米食用口感非常好，它不同于普甜、超甜、加強甜、脆甜和糯玉米，而具有一種甜蜜味糯爽的感覺，甜度高，籽粒中內溶物較多，皮渣感不明顯，老熟后淀粉多一些，但有糯性，更有一種獨特的風味。也正因為乳熟后期也很好吃，所以這種玉米的適采期較長。這種玉米不僅好吃還比較好種，由于這種玉米籽粒較飽滿，成熟的種子淀粉含量高，易出苗、易保苗，不像其他甜玉米制種保苗難，生產田保苗也難。為了使這種新發現的玉米新種質盡快用于生產，在發現玉米新種質資源的基礎上對甜蜜糯玉米遺傳進行了深入的研究，并研究出一套甜蜜糯玉米的育種方法。

1 甜蜜糯玉米的表現型和基因型

甜蜜糯玉米在植株上和其他玉米一樣沒有任何區別，唯一的區別就是籽粒上的區別，它的籽粒不同于普通的玉米，也不同于糯玉米，更不同于癟粒的甜玉米，而是籽粒比較飽滿的甜糯玉米。乳熟期含糖量高，這時是甜玉米，蠟熟后期含糖量下降，籽粒中的糖大部分轉為淀粉，玉米籽粒由甜粒變成半硬粒，這時是較硬粒的糯玉米。甜蜜糯玉米可稱之為甜糯一體，它在乳熟后期籽粒變糯，所以即甜又糯，應是鮮食玉米的狡狡者。甜蜜糯玉米的籽粒表現型和基因型，見表1。

表1 甜蜜糯玉米的籽粒表現型和基因型Tab.1 The grain phenotypes and genotypes of sweet waxy maize

甜蜜糯和其他玉米在表現型上具有直觀的區別，但甜蜜糯和爽甜糯玉米在表現型上直觀不易區別，最典型標記性狀就是這2 種玉米種子都是半透明玉質，區別的方法就是通過和爽甜糯玉米測交才能區別。具體方法是用標準的爽甜糯玉米和甜蜜糯玉米測交，當代玉米種子是糯質的，那么這份種子就是甜蜜糯玉米，否則就不是。

甜蜜糯玉米和其他玉米相互雜交后，在F1 和F2 代時會產生分離，見表2。

表2 F1和F2代產生地分離Tab.2 The separation of generation F1 and F2

利用甜蜜糯玉米和其他玉米雜交的分離現象，可以將其他玉米的優良性狀導入甜蜜糯玉米中來，可以選育出理想的甜蜜糯雜交玉米品種。配制出甜蜜糯玉米雜交種用于生產。

2 甜蜜糯玉米自交系的選育方法

在玉米大家族中所有的玉米品種都是可以相互雜交組配的，根據不同的籽粒分離規律，經雜交、自交、定向選育，最后選育出配合力高，多種優點具為一身的自交系，再用自交系組配成單交種、三交種、雙交種，最終配制出強優甜蜜糯玉玉米雜交種。

2.1 通過和普通玉米雜交，培育甜蜜糯玉米自交系的方法

我國普通玉米的育種工作突飛猛進，資源豐富，已培育出適宜各地氣候的優良玉米，普通玉米也是世界栽培面積最大的糧食作物。發現的甜蜜糯玉米是在一個糯玉米自交系的一個單穗上發現的基因突變粒，遺傳背景單一，產量低，抗性差，只是品質好，又是新一類型的甜（糯）玉米，為了獲得抗性好，產量高，品質優，配合力高的甜蜜糯玉米雜交品種，通過和普通玉米雜交轉育是最好的育種方法，可將普通玉米身上的優良性狀，導入到甜蜜糯玉米中來。選育甜蜜糯玉米雜交品種第一個步驟就是選育自交系。具體的方法是：選擇抗病好，株型緊湊、中稈、抗倒、大穗大粒、軸細、不同粒色的普通玉米雜交系、品種、綜合種、單交種、雙交種、三交種等若干個普通（硬粒）玉米材料和甜蜜糯玉米新資源成對雜交，每組合只做一對，雜交當代全果穗為硬粒，S1代自交，玉米籽粒產生9 硬∶3 糯∶4 甜的分離，用直觀法從中選出糯粒，種植糯粒自交，果穗上有3∶1 的分離，選取半透玉質籽粒，這個就是甜蜜糯。再自交6～7代，甜蜜糯自交系就選育完成了。

2.2 通過與糯玉米雜交培育甜蜜糯玉米自交系的方法

我國是糯玉米的發源地，優良的糯玉米資源非常豐富，用糯玉米雜交轉育，是選育優良甜蜜糯玉米自交系最直接的方法。選擇理想的糯玉米自交系，單交種、品種，綜合種、雙交種、三交種等糯玉米材料若干個和甜蜜糯玉米成對雜交，每組合只做一對，雜交當代全果穗為糯粒，S1代自交，玉米籽粒產生3 糯∶1 甜的分離，從分離的果穗上挑取半透玉質籽粒，這個籽粒就是甜蜜糯，再按著穗行選、單株選、單穗選的方法進行7代自交，選育出理想的甜蜜糯玉米自交系。

2.3 通過與超甜、加強甜、普甜、脆甜玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

在甜玉米家族中，由于人們多年的培育，生產上用的甜玉米幾乎都是性狀好、品質優的資源，與甜玉米雜交轉育更易選育出性狀好、品質優的甜蜜糯自交系。根據育種的目標選取超甜、加強甜、普甜、脆甜玉米等不同類型的甜玉米和甜蜜糯玉米進行雜交，雜交當代玉米果穗上的籽粒全是硬粒（普通玉米），S1 代自交穗粒產生9 硬∶3 糯：4 甜的分離，從果穗上用直觀法從中選出糯粒，種植糯粒后再自交，有33%的果穗上會有3∶1的分離，選取半透明玉質的籽粒，這個籽粒就是甜蜜糯。再自交6～7代，甜蜜糯自交系就選育完成了。

2.4 通過與具有雙隱性基因的糯超甜玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

具有雙隱性基因的甜玉米是近些年選育出的新一類的鮮食甜玉米，這類甜玉米主要是用來和糯玉米雜交，配制加甜糯玉米，在生產上基本不單獨使用。但它可以用來轉育甜蜜糯玉米自交系，具體的方法是先根據育種目標的需要，選取若干個上述甜玉米材料和甜蜜糯玉米雜交，當代果穗上的玉米籽粒全是糯粒，S1自交果穗上產生9糯∶7甜的分離，用9份糯玉米粒再播種自交，在分離的果穗上選取甜蜜糯玉米再自交，這就是甜蜜糯玉米純系。也可以從分離的7 份甜玉米中直接挑選出甜蜜糯玉米籽粒再自交，直接選育出甜蜜糯玉米自交。這兩種方法都要經過8代自交才能育成甜蜜糯玉米自交系。在選育過程中再按著穗行選、單株選、單穗選的方法進行7代自交，選育出理想的甜蜜糯玉米自交系。

2.5 通過與具有雙隱性基因的糯加強甜玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

糯加強甜玉米也是具有雙隱性基因的甜玉米，是近些年選育出的新一類的鮮食甜玉米，這類甜玉米也主要是用來和糯玉米雜交，配制加甜糯玉米，在生產上一般不單獨使用。但它可以用來轉育甜蜜糯玉米自交系，具體的方法同2.4。

2.6 通過與具有雙隱性基因的糯普甜玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

糯普甜玉米也是具有雙隱性基因的一種甜玉米，這類甜玉米主要是用來和糯玉米雜交，配制加甜糯玉米，可以用來轉育甜蜜糯玉米自交系，具體的方法同2.4。

2.7 通過與具有雙隱性基因的糯脆甜玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

糯脆甜玉米也是具有雙隱性基因的甜玉米，這類甜玉米主要是用來和糯玉米雜交，配制加甜糯玉米，在生產上基本不單獨使用。但它可以用來轉育甜蜜糯玉米自交系，具體的方法同2.4。

2.8 通過與具有雙隱性基因的糖糯玉米雜交選育甜蜜糯玉米自交系的方法

糖糯玉米也是具有雙隱性基因的甜玉米，這類甜玉米主要是用來和糯玉米雜交，配制加甜糯玉米，在生產上基本不單獨使用。但它可以用來轉育甜蜜糯玉米自交系，具體的方法同2.4。

2.9 通過回交轉育的方法選育甜蜜糯玉米自交系的方法

當前配合力好的糯玉米自交系很多，已配出的優良品種成百上千。可以用回交轉育的方法將甜蜜糯玉米的基因導入這些優良的玉米自交系中，快速的配育出甜蜜糯玉米自交系，這樣可以將已推廣應用的玉米品種轉育成甜蜜糯玉米，不需要進行大量測配，這種方法更直接、更容易。具體的方法是：選擇好優良品種的雙親或配合力好的自交系和甜蜜糯玉米資源雜交，種植這些配好的組合，用選擇好優良品種的雙親或配合力好的自交系做父本，進行第一次回交BC1 代。種植BC1 代，在用選擇好優良的品種的雙親或配合力好的自交系做父本，進行第二次回交BC2 代。這樣連續進行六代回交，BC6 后再自交一代，甜蜜糯玉米自交系就選育成了。根據育種目標的需要進行測配。

3 甜蜜糯玉米雜交種的配制方法

應用上述甜蜜糯玉米自交系可以配制多種類型甜蜜糯玉米雜交種，也可以和其他具有糯質淀粉的甜玉米進行異型雜交，配制各種不同類型的甜糯鮮食玉米。

3.1 甜蜜糯玉米自交系×甜蜜糯玉米自交系

這種組配的玉米當代種子是甜蜜糯玉米種，種植后果穗籽粒乳熟初期是甜玉米，后期是糯玉米，可以根據需要進行采收。不管何時采收都是風味獨特，甜糯一體，蜜甜香糯的優質鮮食玉米。當前糯超甜、糯加強甜、糯普甜、糯脆甜玉米雜交種由于種子干癟，又是雙隱基因，生活力差，很難用于生產。但甜蜜糯種子不干癟、淀粉含量高、出芽好，所以可以和爽甜糯一樣不用和其他玉米雜交，可以單獨使用。

3.2 甜蜜糯玉米自交系×糯玉米自交系

這種組配的玉米雜交種當代種子表現為糯玉米，發芽率高，好種植，種植后果穗出現3（糯）∶1（甜蜜糯）的分離，這種玉米甜、糯粒同穗，吃起來糯性好，蜜糖味濃，適口性好。可以根據需要用于鮮食和加工。

3.3 甜蜜糯玉米自交系×爽甜糯玉米自交系

這種組配的玉米雜交種是異型雜交，當代種子表現為糯玉米，發芽率高，好植種，種植后果穗出現9（糯）∶3（甜蜜糯）∶3（爽甜糯）∶1（三隱甜）的分離。這種玉米也是甜糯同穗，果穗上有4 種玉米粒，有4 種不同玉米的風味，又甜、又糯、又香，可加工，可鮮食。

3.4 甜蜜糯玉米自交系×糯超甜玉米自交系

這種組配的玉米雜交種也是異型雜交，當代種子表現為糯玉米，發芽率高，好植種，種植后果穗出現9（糯）∶3（甜蜜糯）∶3（糯超甜玉米）∶1（三隱甜）的分離。這種玉米也是甜糯同穗，果穗上有4種玉米粒，有4種不同玉米的風味，又甜、又糯、又香，可加工，可鮮食。

3.5 甜蜜糯玉米自交系×糯加強甜玉米自交系

這種組配的玉米雜交種也是異型雜交，當代種子表現為糯玉米。種子發芽率高，好植種，種植后果穗出現9（糯）∶3（甜蜜糯）∶3（糯加強甜玉米）∶1（三隱甜）的分離。這種玉米也是甜糯同穗，果穗上有4 種玉米粒，有4 種不同玉米的風味，又甜、又糯、又香，可加工，可鮮食。

3.6 甜蜜糯玉米自交系×糯脆甜玉米自交系

這種組配的玉米雜交種同樣是異型雜交，當代種子表現為糯玉米，發芽率高，好植種，種植后玉米果穗出現9（糯）∶3（甜蜜糯）；3（糯脆甜）∶1（三隱甜）的分離。這種玉米也是甜糯同穗，果穗上有4種玉米粒，有4種不同玉米的風味，又甜、又糯、又香，可加工，可鮮食。

4 甜蜜糯玉米的種植要求

4.1 必須隔離種植

甜蜜糯玉米雜交種或使用甜蜜糯玉米自交系配制的異型雜交種，都必須和所有玉米之間隔離種植，相距300 m，或措期20 d，同一類型但粒色不同的甜蜜糯也需隔離種植。

4.2 要及時采收鮮玉米

一般要求授粉后20～22 d 采收。可根據需要在進入乳熟期就采收，這時甜度最高。如果想吃糯一些的可以在乳熟中期采收，甜蜜糯玉米在乳熟未期仍有甜味，這時糯性更好。

4.3 不能收干籽粒

甜蜜糯是雙隱性基因玉米，只能做鮮食或加工用，不能收干籽粒。