不同營養液濃度對陽臺生菜品質的影響

王凱璇，史紅林，劉玉杰，陸佳琦

（江蘇農林職業技術學院，江蘇 句容 212400）

隨著社會的發展，人們對生活品質的要求越來越高，人們開始利用閑余時間在陽臺種植蔬菜。陽臺蔬菜種植主要是利用家中的陽臺、窗戶等在家庭中種植蔬菜的行為，可以根據陽臺種植情況選擇合適的容器[1]，也可以在市面上購買一些營養土，搭配普通的田園土一起種植，使土壤更具有肥力[2]。陽臺蔬菜的種植可以讓家庭有種身處田園之感，同時可以起到增加家庭的美感和綠化家居的效果[3]。陽臺生菜的栽培可以使用營養液提高蔬菜的品質和產量，這樣可以使家庭對于陽臺蔬菜的需求得到滿足[4]。為了研究哪種濃度營養液對陽臺生菜生長更有利，本試驗對此作出研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用到的試驗材料是在邳州市陳樓鎮種子站購買的種子，所用到的蔬菜種子品種是奶油生菜。生菜是易生長的品種，生長比較迅速，比較適合短期種植，更有利于試驗的測量。本試驗還用到了家中的花盆，方便易于種植。本試驗的營養液于網上購買的濃縮型植物營養液，主要成分為氨基酸、鈣離子、氮磷鉀、硫酸根、微量元素等。

1.2 試驗地點

本次的試驗地點是自己家中的陽臺，由于實習的原因，只能選擇在家中做試驗，所以在家中的陽臺中測出來的數據在沒有學校實驗室里面做的試驗數據那么精確，本試驗都是用觀察法和大致測量法進行測量，試驗數據可能會有些許誤差。

1.3 試驗方法

1.3.1 浸種與催芽

試驗先對種子進行處理，將種子在冷水中浸泡5 h，由于本試驗在4 月底進行，溫度已經達到20℃左右，只要將浸泡好的種子置于濕潤的條件下進行催芽大約3 d催芽結束。

1.3.2 播種

將經處理的種子50粒均勻的撒播在花盆中，然后再在種子上覆蓋一層約0.5 cm 厚的土，并用手輕輕壓實，花盆澆透水，要把容器放在陽光充足、通風良好的地方。

1.3.3 移栽

在生菜幼苗苗齡20 d 時進行移栽，在移栽的過程中要保證不要傷害到秧苗的根部，可以在移栽的過程在秧苗根部保留一些土塊，不僅可以減少對根部的損傷，還可以增加吸水的能力，移栽后成活的較快[5]。

1.3.4 生長指標調查

本次試驗選擇了三組對比試驗，營養液按照1∶100 的比例稀釋，所用到的營養液濃度（營養液∶水）分別為2∶1，1∶1，1∶2 來進行試驗。播種后測定不同處理下出苗個數、幼苗株高、綠葉數，采收時測定植株鮮質量、含水量、維生素C 含量等指標。

2 結果與分析

2.1 不同營養液濃度對出苗個數影響

測定種子的出苗率主要是根據種子的出苗個數來表示，通過數出苗的個數進行大致的測量。試驗每次用液肥300 mL（具體根據天氣調節），每天進行灌溉，以4 d為單位進行測量出苗個數，結果見表1。

表1 不同營養液配比對陽臺蔬菜出苗的影響Tab.1 The effects of different nutrient solution ratio on seedling emergence of balcony vegetables

在定植過后，每天用配制好的不同濃度的營養液對生菜進行澆水。從左到右分別為營養液濃度（營養液∶水）2∶1，1∶1，1∶2的比例排列，見圖1。

圖1 第8 d生菜出苗情況Fig.1 The seedling emergence of 8th day vegetable

從圖1 可以看出，在生菜生長的第8 d，在同一光照和溫度下，不同營養液濃度對于生菜出苗影響較為顯著。下面是在第二個周期內，生菜生長的變化過程，從左到右分別按照營養液濃度（營養液∶水）2∶1，1∶1，1∶2 的比例排列出來，見圖2。

圖2 第16 d不同營養液配比灌溉生菜生長情況Fig.2 The growth of lettuce irrigated with different nutrient solution ratio on the 16th day

從圖2 可以看出，營養液濃度高的這組生菜的生長情況最好，從出苗個數、顏色等都可以看出。營養液濃度高的這組長勢旺盛、生菜顏色翠綠，營養液濃度低的這組長勢較弱、顏色發黃，所以適當增加營養液濃度對陽臺蔬菜的生長是非常有利的[6]。

2.2 不同營養液濃度對株高的影響

將生長至第16 d 的不同營養液灌溉的生菜生長的株高進行對比，從每種營養液配比中的生菜中隨機抽取5 株對比鮮質量，分別編為C1、C2、C3、C4、C5，數據對比見表2。

表2 不同營養液濃度對陽臺生菜株高的影響Tab.2 The effects of different nutrient solution concentrations on plant height of balcony lettuce

從表2上可以看出，在不同濃度營養液施用下，在幼苗長至16 d 時營養液濃度2∶1 的一組的生菜株高最高，生長狀況最好。說明在營養液配比1∶2～2∶1 濃度范圍內，高濃度營養液的對生菜陽臺種植幼苗生長有促進作用[7]。

2.3 不同營養液濃度對鮮重的影響

將不同營養液灌溉的生菜生長至60 d 進行采收，將采收后的生菜鮮質量進行對比，從每種營養液配比中的生菜中隨機抽取5株對比鮮質量，結果對比見表3。

表3 不用營養液濃度生菜維生素C含量Fig.3 The vitamin C content of lettuce without nutrient solution concentration

從表3 可以看出，營養液濃度2∶1 的一組的生菜的鮮質量最高，明顯高于另外兩種營養液濃度，營養液濃度1∶1、營養液濃度1∶2 兩個配比營養液處理的植株鮮質量差距不大，說明在營養液配比1∶2～2∶1 濃度范圍內，高濃度營養液的對生菜陽臺種植提高產量有一定的作用[8]。

2.4 不同營養液濃度對生菜含水量的影響

將采收后的生菜進行含水量測定，從每種營養液配比中的生菜中隨機抽取5株對比含水量，結果對比見表4。

從表4可以看出，三種不同濃度下生菜含水量差距不大，營養液濃度2∶1 的一組的生菜的含水量相對偏低，營養液濃度1∶2 濃度下生菜含水量略高，說明在營養液配比1∶2～2∶1濃度范圍內，低濃度營養液的施用生菜陽臺種植含水量高。

表4 不同營養液濃度對陽臺生菜含水量的影響Tab.4 The effect of different nutrient solution concentrations on water content of lettuce in balcony

2.5 不同營養液濃度對生菜維生素C含量的影響

不同營養液濃度對生菜維生素C含量影響不大。按照營養液濃度（營養液∶水）為2∶1，1∶1，1∶2的順序，在C1、C2、C3、C4、C5 各取100 g 生菜鮮樣測量維生素C 含量。測量出維生素C 含量分別為17.1 mg、20.3 mg、18.2 mg、17.9 mg、16.8 mg，處理間差異不明顯，但是營養液濃度高的一組，維生素C 含量最高，見圖3。

圖3 不用營養液濃度生菜的維生素C含量Fig.3 The vitamin C content of lettuce without nutrient solution concentration

3 小結與討論

從試驗數據來看，營養液濃度（營養液∶水）為2∶1 時，生菜的生長狀況最好。不同的營養濃度對生菜單株鮮質量、含水量、維生素C 含量影響不是很大，但是營養液濃度高的一組生菜的維生素C 含量、單株鮮質量最高。因此，適量的增加營養液濃度可以促使生菜，同時提高生菜的品質。不同營養液濃度對生菜的生長以及品質都有很影響，對于生菜生長的最適營養液濃度還有待進一步深入的研究。