樂陵小棗產業現狀及對策建議

劉 飛

（1.山東理工大學 農業工程與食品科學學院，山東 淄博 255049；2.德州市第十五中學，山東 德州 253000）

樂陵市地處黃河中下游沖積平原，地勢平坦[1]，溫帶半濕潤半干旱季風氣候，光照充足、晝夜溫差大，非常適宜小棗生長。樂陵小棗種植歷史久遠，是我國金絲小棗的發源地，早在3 000 多年前的商周時期就有種植，明清時期政府為了改善當地民生，鼓勵農民種植棗樹，樂陵小棗種植規模迅速擴大。中華人民共和國成立后，樂陵因棗而興，小棗產業增加了農民收入，促進了經濟發展，小棗生產達到鼎盛。進入21世紀，隨著全國紅棗種植面積迅速增加，紅棗供過于求，樂陵小棗種植收益下降，種植面積急劇減少，小棗產業進入低迷期，嚴重影響了農民種棗積極性。文章分析了樂陵小棗發展現狀，指出了存在的問題，并提出相應建議，以期為樂陵小棗產業擺脫困境，轉型升級提供參考。

1 樂陵小棗發展現狀

20 世紀90 年代，隨著人民生活水平的提高，人們對健康、高品質生活的追求使紅棗需求逐年增加，我國紅棗產業迅速發展。樂陵小棗憑借優良的品質和口感，各地經銷商紛紛排隊上門收購，種植效益十分可觀，成為當地農民增收致富的重要途徑。樂陵小棗高峰時棗樹面積、棗果產量均居全國產棗縣（市）之首，是名副其實的小棗生產第一縣。但近10年來，隨著消費升級，競爭加劇，樂陵小棗種植面積已由2009年的76.7 khm2萎縮至現在的不足20 khm2，見圖1，樂陵小棗影響力下降，樂陵小棗產業發展進入低迷期。

圖1 樂陵小棗種植面積變化表Fig.1 The change of planting area of jujube in Laoling City

目前，樂陵市棗樹種植面積僅19.7 khm2，棗樹總量2 500×104株，年產棗量10×104t，其中核心種植區7.1 khm2，千年棗林風景區1 733 hm2，盛果期棗樹1 200×104株，500 年以上的棗樹近1.4×104株，1 000 年以上的棗樹近1 400 株。樂陵小棗品種眾多，有金絲小棗、無核小棗、長紅棗等23個品種，其中金絲小棗占80%以上。樂陵當地有加工企業400 多家，擁有60 多個產品品牌[2]，總產值達23.3×108元，是當地農民增加收入，促進縣域經濟發展、社會進步以及鄉村振興的重要支柱產業[3]。

樂陵小棗尤其是金絲小棗，營養價值豐富，每百克干棗含維生素C 700 mg，相當于蘋果的100 倍，被譽為活“維生素丸”，含有18 種人體所必需的氨基酸，富含鈣、磷、鐵、硒等微量元素，自古以來就是歷朝歷代的貢品。此外，樂陵小棗還具有豐富的藥用價值，具有保肝健脾、補血養顏、延年益壽的顯著功效。1995 年，樂陵被國家林業局命名為“金絲小棗之鄉”，2002 年，“樂陵金絲小棗”被列入國家原產地域保護，并獲得綠色食品認證，2004 被評為中國地理標志產品，2008 年入選北京奧運會推薦果品，是國家唯一劃定的金絲小棗標準化示范區。

近年來，隨著新疆等地區紅棗的大量上市，不斷沖擊小棗市場，再加上樂陵本地近幾年極端天氣頻發，樂陵小棗種植優勢逐漸減弱、小棗產業地位逐漸下降、小棗產業進入低迷期。小棗產業是樂陵市重要的經濟、生態、文化旅游資源，是樂陵市的優勢產業、特色產業。因此，對樂陵金小棗產業發展問題進行分析，合理制定有效對策，是當前樂陵小棗產業走出困境、重振輝煌的關鍵。

2 存在問題

2.1 品種老化、種植規模持續萎縮

樂陵棗樹品種老化問題日益突出，老樹種對環境適應性差、果實不飽滿、賣相不佳、不宜鮮食，不能滿足現代水果市場需求。尤其近幾年，樂陵小棗成熟季節極端天氣頻發，病蟲害加重，小棗裂果率居高不下，再加上新疆若羌紅棗沖擊，當地小棗回收價格持續走低，棗農收益大不如前，嚴重影響了種棗積極性，許多棗農開始外出打工，對棗樹疏于管理，甚至出現大面積砍伐棗樹現象，進一步影響了當地小棗品質和規模，由此形成惡性循環，造成樂陵小棗產業衰落。

2.2 管理粗放、生產專業化程度低

近年來，雖然樂陵本地在政策支持下成立了一批小棗種植合作社，但數量及規模較小，仍以一家一戶個體經營為主，缺乏技術指導，種植模式多樣，投入不足，新技術推廣應用不夠，仍然依靠人工進行種植、管理、采收，生產機械化水平低[4-5]，生產成本高，市場競爭力差，種植收益下降。伴隨著種植收益下降，樂陵本地青壯年多選擇外出務工，從事棗樹種植和管理的勞動力多為老年人及留守婦女，文化水平低，無法對果園進行科學精細管理，進一步限制了新技術、新模式的推廣。

2.3 小棗加工率低，深加工能力不足

隨著紅棗種植面積迅速增加，紅棗供過于求，要想提高種植收益，就需要對紅棗進行深加工，提高產品附加值，但樂陵小棗銷售仍以原棗為主，占到銷量的80%，且小棗加工以夾心棗、免洗棗、棗片等初級加工產品為主，棗汁、棗酒、紅棗酵素、NFC 原汁等深加工產品尚未形成規模。與棗有關的啤酒、方便面、調味品等大眾化產品尚未進行研究開發。樂陵當地擁有加工企業400 多家，注冊了60 多個產品品牌，但從加工規模上看，以小型企業為主，較大的企業主要有百棗綱目、德潤食品、匯源集團樂陵工廠，這些企業棗類產品在市場上難以尋覓，有些已經陷入困境，無法發揮出龍頭帶動作用。

2.4 小棗品牌影響力不強，缺少龍頭品牌

樂陵小棗品牌培育和建設力度不夠。首先，缺乏整體營銷，品牌內涵缺失，沒有清晰的品牌定位，小棗品牌認可度、美譽度、品牌聯想度等不高，樂陵小棗文化、功效等潛在的價值尚未完全挖掘出來，更沒有進行系統、專業品牌推廣。樂陵小棗品牌宣傳主要依靠一年一度的金絲小棗文化旅游節進行媒體宣傳，這種宣傳熱度較短，范圍有限，對于品牌的宣傳及推廣有限。其次，區域品牌和企業品牌沒有做到協調統一發展，企業品牌不強，僅有百棗綱目、德潤健康、鼎力食品等幾個品牌，沒有行業領軍型龍頭企業[6]。

2.5 新零售不足，銷售渠道需加強

目前，樂陵小棗銷售渠道主要是經銷商上門收購及當地門店、地攤銷售為主，缺少與大型批發市場、商超、連鎖藥店直接合作，外地大型批發市場及商超很難買到貨真價實的樂陵小棗。這種傳統的銷售模式下，種植戶及本地收購商戶沒有議價能力，銷售價格較低，種植收益不高，也影響了樂陵小棗產業發展及品牌影響力。對于互聯網銷售模式，樂陵小棗主要以朋友圈及淘寶平臺等傳統電商銷售為主，缺少社區團購、主播帶貨等新型銷售模式，這種分散的零售，各自為戰，也不利于樂陵小棗品牌宣傳及銷售[6]。

3 對策

3.1 發展小棗新品種，積極發展旅游產業

一方面，對于老林區，政府進行保護，做好規劃，發展休閑采摘，并結合當地紅色旅游資源，整合當地旅游產業，打造文化休閑旅游，在千年棗林4A 級景區的基礎上，加強基礎條件建設及景觀提升，增強旅游體驗及游客滿意度，爭創5A 級旅游度假區。在小棗采收季節，加大宣傳力度，在省城濟南及省內其他地市公交、地鐵投放旅游廣告，擴大樂陵小棗旅游業影響。另一方面，積極培育新品種，提高小棗產量和品質，并積極爭取專項資金支持，聯合科研院所，積極培育鮮食小棗新品種，同時對傳統品種進行改良，發展晚熟防裂，無核、抗裂、晚熟新品種，提高產量及品質。

3.2 實行規模化生產，積極發展設施農業

培育壯大農業專業合作社，發展規模生產和技術服務主體，提高種植水平、市場競爭力和抗風險能力。制訂生產標準，規范生產流程，統一種植模式，淘汰產量低、品質差的品種，積極培育矮化小樹冠小棗品種，對棗園進行宜機化改造，推進小棗生產機械化，降低小棗生產勞動強度及成本[7]。建立試驗示范基地，促進新技術、新成果落地，建設金絲小棗高標準示范園（區），打破傳統管理模式，以點帶面，促進小棗產業高質量發展。積極發展設施農業[8]，提高小棗品質，增強小棗防御自然災害能力，提高收益。

3.3 加強技術創新，提升小棗加工利用率

聯合省內外高校院所，爭取科研經費支持，加大對棗類深加工研究力度，研究復合型棗汁飲料、乳酸制品、棗類糕點、棗粉奶茶、棗口味方便面等大眾食品，提高棗類加工食品的推廣度，提高銷量。積極引進國內龍頭棗類加工企業，借助成熟品牌的力量，提升樂陵小棗加工率，尤其是深加工能力，扶持和壯大本地龍頭企業，政府積極引導扶持，市場化經營，把樂陵小棗資源優勢轉化為產品優勢和品牌優勢。

3.3 加強品牌營銷，提升小棗產業名氣

企業品牌和區域公用品牌相結合，由政府牽頭，統一設計樂陵小棗品牌LOGO及包裝，統一印制宣傳物料，提升整體品牌形象和辨識度，并將企業品牌做大做強，提升市場影響力和競爭力。樂陵境內所有酒店賓館均投放樂陵小棗宣傳材料，有條件的安裝自動售賣機，讓每一位來樂陵的朋友都能了解樂陵小棗的歷史、文化及功效，并能方便地買到貨真價實的樂陵小棗。積極邀請綜藝節目來樂陵千年棗林進行拍攝，進一步擴大影響。以企業及合作社為主體，聯合策劃組織參加農產品展銷會，擴大影響力。

3.4 拓展銷售渠道，積極發展新零售

積極參加國內農產品展銷會，與大型連鎖超市、連鎖藥店對接，積極發展訂單農業。在樂陵中高檔酒店設立小棗售賣區或自動售賣區，并結合好客山東旅游特產服務品牌，將樂陵小棗進去山東特產店進行宣傳與銷售。由政府牽頭，與抖音、美團、京東、阿里巴巴等電商平臺洽談農產品扶貧合作，推動樂陵小棗走上全國各地。積極運作當地領導或者本地知名網紅，對樂陵小棗進行宣傳與銷售，聯系淘菜菜、美團優選、京東京喜等社區團購平臺，讓物美價廉的小棗直接面向消費者，省去中間環節，提高收益，不斷拓展銷售渠道。