無刺刺梨生物學特性的初步研究

李春平

（重慶旅游職業學院，重慶 400000）

1.刺梨的起源與分布

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）系薔薇科（Rosaceae）、薔薇屬（Rosa）植物落葉小灌木，又名繅絲花、茨梨、木梨子。

刺梨原產我國，在四川、重慶、貴州等省、市、自治區部分地區都有分布，其中以貴州省的野生刺梨分布最多。20世紀80年代開始對刺梨進行引種馴化，我國刺梨主要分布在貴州、四川、湖北、云南等省，其中以貴州品種最多；刺梨資源的種類中，還有無籽刺梨和光皮刺梨等，無籽刺梨與普通刺梨的主要區別是果實內無子或少子，而且根系發達、生長旺盛以及早產、高產 ；光皮刺梨與普通刺梨的主要區別是果實表皮無刺或有較為松軟的刺。但都因為其果實偏小，使得其利用價值和營養價值都較普通刺梨的小。本次試驗研究所選的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態方面是大致相似的，比較難以區分；在果實口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實外觀等方面卻存在著較大的差異。通過對無刺刺梨與刺梨的果刺、果實外觀等方面對比分析得出，無刺刺梨具有明顯的無刺特殊性狀和較大的開發利用價值。

2.植株植物學及生育特性

無刺刺梨屬于落葉或半常綠小灌木，喜陽，稍耐陰，耐寒性稍弱，適應性強，對土壤的要求不高。

2.1 無刺刺梨根系

無刺刺梨屬淺根性果樹，大部分根系分布在表土層10-60 cm之間；生長于土表附近的粗壯枝，更容易長出不定根，而且生長比較快，容易形成比較粗壯的根系。重慶渝東南地區立地條件下，無刺刺梨的根系無自然休眠期，在冬季低溫條件下仍緩慢生長。當土溫升至10℃以上時，根系生長逐漸加強，當土溫達到25℃左右時，根系生長最旺盛；到秋季10月中旬后，土溫降至18℃以下，根系的生長減緩。

2.2 無刺刺梨枝干

無刺刺梨枝梢生長的頂端優勢和垂直優勢都弱，枝梢多斜生或平展，少有直立生長。刺梨的枝（見圖1）可分為普通生長枝、徒長枝、結果母枝和結果枝4類。普通生長枝一般長度在38cm以下，其中，若生長健壯、直徑達到0.4 cm以上者，容易分化花芽轉化為優良的結果母枝。徒長枝一般都從樹冠的基部大枝上或根莖處抽生，長勢強旺的徒長枝當年可抽生二、三次梢。母枝長短不一，短者不到5 cm，長者可達1m以上。從植株基部抽出的強旺徒長枝容易在一、二次枝上分化花芽形成優良結果母枝。刺梨樹冠上的結果枝長度一般為0.5-25 cm，以長度15 cm左右的居多，坐果率也高。

圖1 無刺刺梨的枝干

2.3 無刺刺梨芽

無刺刺梨成株叢狀生長，是一種具有很強叢生性的灌木。無刺刺梨的芽在當年形成后即可萌發生長，因此無刺刺梨的芽具有早熟性。無刺刺梨的芽有主芽和副芽之分，一般由主芽抽發結果枝，副芽抽發營養枝。

無刺刺梨的芽具有比較強的萌發力（見圖2），一般在2月初開始萌動，3月中旬展葉，3月下旬抽生1次梢。無刺刺梨的芽在春季萌芽抽梢后，隨著新梢的生長，花芽開始陸續分化，一般于2月下旬開始分化，3月中旬進入分化高峰，花芽分化比較早的，可以在4月中旬進入雌蕊分化期，在4月下旬開始形成胚珠，5月中旬即為開花期。

圖2 無刺刺梨的芽

2.4 無刺刺梨葉

無刺刺梨的葉為單數羽狀復葉（見圖3），小葉7-15枚，小葉橢圓形，稀倒卵形，連葉柄長5-11.0cm，寬0.6-2.5 cm，先端急尖或圓鈍，基部近寬楔形，兩端不對稱，邊緣具細銳鋸齒，兩面無毛，下面葉脈突起，網脈明顯，葉軸和葉柄之間有散生小皮刺；托葉大都貼生于葉柄上，披針形，離生部分呈鉆形，邊緣具腺毛。

圖3 無刺刺梨的葉

2.5 無刺刺梨花

無刺刺梨為野生小灌木，3-4月現蕾（見圖4），從4月中旬開粉紅色、紅色的花（見圖5），到5月下旬花期結束（見圖6），個別枝梢在6月以后，仍有花朵零星開放，夏花秋實。

圖4 無刺刺梨的花蕾期

圖5 無刺刺梨的開花時期

無刺刺梨的花有的單生或2朵-3朵，有的為傘房或復傘房花序，生于果枝頂端。一般結果枝都只著生單花，而由生長健壯的結果母枝抽生的結果枝，可著生花序；花序中有花3-4朵，多的達7朵以上，形成不規則的傘房花序或復傘房花序。無刺刺梨的花色主要以粉紅色為主，直徑5-7cm，花瓣5枚，萼筒肥大，密生皮刺（見圖6）。花量大，無刺刺梨開花期有的早，有的遲，花期長，1個月左右。

圖6 無刺刺梨的花謝時期

無刺刺梨的花期分布在4月中旬到5月下旬，這段時間陰雨較多，易引起落花落果。落花落果還與植株貯藏營養物質的高低有關。一般比較衰弱的植株，而且植株上花量多，那么就會導致植株上落花落果比較多。

2.6 無刺刺梨果

無刺刺梨的果實大小與刺梨相比略小，但由于其果皮無刺，更便于加工和應用。無刺刺梨果肉酸、脆、澀，成熟后有濃芳香味。果皮上無刺，故稱之為“無刺刺梨”。無刺刺梨果實為假果，內有種子，果實內種子10-50粒，果皮上無刺，少數密生小皮刺。

無刺刺梨的果實多為卵球形或壇狀（見圖7），橫徑一般為2.1厘米至3.8厘米，縱徑一般為1.8厘米至3.5厘米（見圖8），9月至10月果實成熟，果實呈扁球形或圓錐形，黃色，味澀帶酸，成熟時有特殊香味。根據無刺刺梨和刺梨果實外觀直徑的比較，無刺刺梨果實的橫徑和縱徑略小于刺梨果實（見圖8）。在果實的生長發育時期方面，無刺刺梨略長于普通刺梨，無刺刺梨開始謝花后，從幼果成長至果實發育成熟大約需150天。

圖7 無刺刺梨的結果時期

圖8 無刺刺梨與刺梨的果實大小比較

圖9 無刺刺梨的落果時期

3.無刺刺梨果實的開發利用前景

刺梨具有很高的藥用價值、營養價值，而且經濟、生態、社會效益好，是一種具有很大開發利用價值的果樹資源。隨著人們對刺梨的深入研究和人們對健康意識的不斷增強，全國各省市爭相開發刺梨資源，進行生產刺梨食品、飲料以及保健產品等，在市場上甚至出現了供不應求的情況。由于對天然健康的刺梨食品和保健品需求量不斷增加，其價格也得到了很大的提高。本次試驗研究所做的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態方面是大致相似的，比較難以區分；在果實口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實外觀等方面卻存在著較大的差異。由于無刺刺梨果實表皮無刺，在采摘中減少了因有刺帶來的不便，同時由于無刺在加工和應用中，更便于操作，所以無刺刺梨更是具有明顯的無刺特殊性狀和很大開發利用價值的果樹資源。

目前，在果實特性和營養成分方面，刺梨、無籽刺梨已有部分研究報道，但未見對無刺刺梨相關方面的報道，并且在無刺刺梨品質評價、優良種源篩選和果實品質等方面相關的研究報道更是一片空白。為此，通過在黔江區濯水無刺刺梨基地，栽培大量的無刺刺梨品種，為無刺刺梨的進一步開發利用提供了材料資源；通過對無刺刺梨的生物學特性觀察，為無刺刺梨的進一步開發利用提供了理論基礎。