日光溫室冬春茬辣椒生產技術

周素斌

（懷仁市現代農業發展服務中心，山西 懷仁 038300）

設施農業作為抗災避災、實現農業現代化的重要手段和途徑，在滿足市場對反季節蔬菜需求的同時，也豐富了市民的菜籃子和農民的錢袋子。朔州市自2009 年啟動“10 萬座日光節能溫室大棚建設工程”以來，把發展以日光溫室為主的現代設施農業作為增加農民收入的主攻方向，統一規劃，依托城郊區域優勢，整合涉農項目獎金，加快發展設施蔬菜產業，全力打造塞北地區重要的“菜籃子”基地。

辣椒是全球第三大蔬菜作物和最大的調味料作物，也是我國第一大蔬菜作物，具有適應范圍廣、生長期長、經濟效益高等特點，常年種植面積達213.33×104hm2，總產量約4 500×104t，生產、消費均居全球之首。朔州市設施蔬菜發展中，把經濟價值高、便于田間管理的辣椒作為一項主導產業，吸引越來越多的農戶參與并通過技術培訓、規模化、標準化種植，提高本地大棚辣椒產品質量和生產效益，短短幾年，小辣椒就發展成為農戶增收致富的大產業。由于日光溫室栽培是一項高投入、高產出的集約化生產方式，要求技術水平較高，使得多地農戶標準不一，經常出現早春、秋延后生產中辣椒凍死、凍傷現象，種植不規范造成病害仍然嚴重，產量、效益降低仍有發生。規范辣椒栽培技術，指導農民生產，使辣椒生產達到“高產品優“的要求，真正實現優質高效生產，同時節本省工，增產增收，對增強朔州市本地辣椒生產供應能力，提高大棚辣椒質量和生產效益具有重要意義。

1 基地與品種

1.1 選地

應選擇遠離主要交通干線、工礦區、工業污染源、生活垃圾場等的地塊。宜選擇土層深厚、有機質豐富、排灌方便且3年內未種過茄科作物的沙壤土或壤土。

1.2 品種

宜選用豐產性好，株型緊湊，抗病抗逆能力強，耐低溫弱光，連續結果能力高，不易早衰，商品性好的品種。冬春茬口辣椒主要以鮮食為主，品種有：方興駿馬、富康、方興十六，尖椒品種方興大牛椒，興蔬215（牛角椒）和興蔬301（線椒）等品種。

2 育苗

可選擇穴盤育苗或漂浮育苗。

2.1 播種

2.1.1 播種時間

宜在11月上旬播種。

2.1.2 種子處理

播種前，曬種1～2 h，將種子放入55℃熱水中浸種30 min，溫湯浸種時，間隙加熱水維持水溫55℃，并不斷攪拌種子。之后加冷水降到常溫，再浸種4～5 h。然后用清水洗凈種皮上的黏液，再用濕布包好，置于種子催芽箱中25℃～30℃催芽，4～6 d后，待80%種子露白時播種。

2.1.3 播種方法及用種量

穴盤育苗：育苗盤采用規格為50 孔或72 孔的穴盤，基質應符合NY/T 2118 的規定，每0.067 hm2播種量20～25 g，每穴播種1 粒；漂浮育苗：育苗盤選用66 cm×34 cm×5.5 cm 的200 格或160 格泡沫漂浮盤，漂浮池寬1.4 m，長度根據育苗地大小及育苗量而定，每0.067 hm2播種量20～25 g，每穴播種1 粒。

2.2 苗期管理

2.2.1 溫度管理

出苗前高溫促齊苗，白天適宜溫度20℃～28℃，夜間適宜溫度15℃～18℃；70%～80%的種子出苗后及時揭開地膜，白天適宜溫度20℃～25℃，夜間不低于15℃；定植前5～7 d煉苗，煉苗期，白天適宜溫度20℃～25℃，夜間不低于11℃～13℃。

2.2.2 水分管理

穴盤育苗：播種后澆足水，出苗前保持土壤濕潤，出苗后適量補水；當育苗棚內空氣濕度大于80%時，應加大通風降濕；漂浮育苗：出苗后至4 葉1 心期適時補水，基質水分宜為最大持水量的65%～70%；當育苗棚內空氣濕度大于80%時，應加大通風降濕；煉苗期適量控水，基質水分宜為最大持水量的60%～65%。

2.2.3 施肥管理

穴盤育苗：苗期出現葉片瘦小、葉色淡黃等缺素癥狀時，應及時補充適量養分，可用0.1%濃度的磷酸二氫鉀葉面噴施；漂浮育苗：營養液配制，在漂浮池中注入10 cm深的清水，按1 t 水加入2.5～3 L 全元素水溶肥，水溶肥質量應符合NY/T 1107 的要求，營養液pH 值要求穩定在6.0～7.0，EC 值控制在1.2～1.8 ms/cm，育苗期間保持10 cm 水深，低于6 cm 時要及時加水。

2.2.4 壯苗規格

莖稈粗，根系發達，主根粗壯，側根多且顏色白；莖葉及根系無病蟲危害，無病斑，無傷痕；葉色深綠，葉片舒展有光澤，葉柄長度適中。

3 定植

3.1 消毒

定植前要清除田間前茬作物的殘留物，深翻曬地。定植前7～10 d 扣棚，每0.067 hm2用80%敵敵畏乳油250 g 拌上鋸木沫，與2～3 kg硫磺粉混合，分10份點燃，密封一晝夜。不適合利用太陽能進行高溫消毒時，采用高錳酸鉀100 倍液或福爾馬林500倍液按1～1.5 kg/m2噴霧，悶棚一晝夜，放風7～10 d后定植。屋頂及四周表面用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液消毒。

3.2 整地

清潔田園、清除上茬作物殘株，土壤翻耕前，每0.067 hm2撒施生石灰100～150 kg 進行土壤消毒。深翻土壤30 cm 以上，曬土3～5 d。結合整地施基肥，每0.067 hm2均勻撒施硫酸鉀復合肥30～50 kg、優質有機肥300～500 kg，所有肥料均勻撒施土壤表面后，旋耕30 cm。優先采用綠肥、農作物秸稈、蔬菜廢棄物、畜禽糞便、沼渣等有機肥還田，部分替代化肥，提升地力。

3.3 做畦及覆膜

雙行高畦栽培：畦高為15～20 cm，畦面寬為90 cm，過道寬為70 cm；單行高畦栽培：畦高為15～20 cm，畦面寬為60 cm，過道寬為40 cm。雙行高畦栽培宜安裝3根滴灌帶，單行高畦栽培宜安裝2根滴灌帶，畦面覆蓋地膜。

3.4 秧苗處理

3.4.1 噴藥

種苗定植前可噴施1遍寡糖植物免疫誘導劑、S-誘抗素。

3.4.2 藥劑處理

定植前秧苗用腐殖酸類有機水溶肥、35%噻蟲嗪1 500倍液、25%嘧菌酯懸浮劑2 500 倍液配制蘸根藥液蘸根，將秧苗蘸入蘸根藥液中停留3～5 s。

3.5 定植要求

宜選擇在連續晴天的上午定植，根據選擇品種要求確定定植株數，通常行株距45 cm×40 cm，每0.067 hm2栽植2 000～2 200株。定植深度以營養基質與畦面相平為宜，不宜過深或過淺。

4 田間管理

4.1 溫度

定植后根據外部氣溫及時揭、蓋大棚和小拱棚膜，調控棚內溫濕度，生育前期白天以26℃～28℃為宜，夜間前半夜以23℃～18℃為宜，后半夜以18℃～15℃為宜。生育后期逐漸加大放風量，外界最低氣溫高于15℃時，應進行晝夜放風。

4.2 光照

光照管理宜采用更換棚膜時同步安裝除塵布條、后墻張掛反光膜、早揭和晚蓋保溫覆蓋物的方式。

4.3 濕度

空氣相對濕度不超過85%，采用過道覆蓋地膜、稻殼、碎秸稈等，冬季晴天中午放風排濕，春季應采用早、中、晚三段式放風方法進行排濕。

4.4 水肥管理

4.4.1 操作方式

采用肥水一體化的澆水施肥方式。

4.4.2 灌水

澆足定植水，定植初期少灌水。緩苗后根據墑情澆一次緩苗水，門椒膨大前不再澆水。保持土壤濕潤。

4.4.3 施肥

根據蔬菜目標產量、土壤基礎地力、肥料利用率等確定總施肥量。通過土壤養分測試，了解土壤中的各種養分含量，要根據土壤養分情況、有機肥施用量、上季作物施肥量、產量水平、氣候條件等進行調整。當土壤養分接近適中水平時，可不進行調整；土壤養分較低時，調高養分施用量；土壤養分較高時，調低養分施用量，調整幅度一般為10%～30%。土壤氮含量較高時，不宜大幅度調整養分施用量。計算化肥施用量時，應減去有機肥料的養分供應量。

新建的設施，常年使用有機肥偏少和土壤有機質含量不高的土壤，可不抵減有機肥料中的養分供應量。上季施肥量較大，但實際產量較低，適當減少當季施肥量。上季施肥量較少，目標產量未實現時，適當增加當季施肥量。遇到持續高溫天氣時，宜適當減少施肥量。遇到凍害天氣時，宜適當增加施肥量，特別是磷和鉀的量。

辣椒生長期坐果后噴施0.2%～0.4%的尿素和磷酸二氫鉀溶液，每0.067 hm2施50 L，每7 d 一次；采收期噴施0.5%～1%的硝酸鎂溶液，連噴4次～5次。肥料應符合NY/T 496標準要求。冬春季增施二氧化碳氣肥，使日光溫室內的濃度保持在600～1 000 ppm。

4.5 植株管理

根據品種特性，適時進行植株調整。

4.5.1 整枝

為提高早期產量，可抹除門椒及以下側枝，在每一主莖次生枝分枝處均保留1 個果實，其余長勢相對較弱的側枝和次生枝全部打掉。

4.5.2 吊蔓

用聚乙烯、聚碳酸酯類材料的吊繩或用細竹竿插架，結合整枝第三層果結果后開始吊蔓，每干一繩。

4.5.3 打杈、摘老葉、疏果

生長初期，及時摘除門椒以下側枝和底部老葉，適當疏果并及時摘除畸形果。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

主要病害為病毒病、灰霉病。主要蟲害有蚜蟲、薊馬、煙青蟲、煙粉虱、茶黃螨等。要采用預防為主、綜合防治的原則，堅持農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化控制原則。

5.2 防治措施

5.2.1 農業防治

實行3～4 年輪作；選用抗病蟲品種；選擇適齡壯苗，提高抗逆性；在定植前，進行高溫悶棚；測土施肥，施用充分腐熟的有機肥，適當少施化肥；深溝高畦，嚴防積水；在采收后將殘枝敗葉和雜草及時清理并進行處理，保持田間清潔。

5.2.2 物理防治

采用懸掛黃板監測和誘殺蚜蟲、斑潛蠅、粉虱類害蟲，釋放天敵昆蟲麗蚜小蜂防治粉虱，釋放昆蟲病原線蟲防治韭蛆、蠐螬等地下害蟲，優選植物源、礦物源、生物農藥防治其他種類害蟲。

色板監測誘殺：應在出苗和定植后懸掛黃板誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等害蟲，懸掛藍板誘殺薊馬等害蟲。懸掛色板高度高出蔬菜頂部葉片5 cm；每0.067 hm2掛設25 cm×30 cm 色板30 塊或30 cm×40 cm 色板20 塊。

5.2.3 生物防治

保護天敵和有益微生物，生物制劑處理種苗和土壤。如利用瓢蟲等天敵防治蚜蟲、預防式釋放麗蚜小蜂，優選植物源、礦物源、生物農藥等新型農藥，包括天然除蟲菊素、阿維菌素、印楝素和苦參堿等。

5.2.4 化學防治注意輪換用藥

主要病蟲害及防治方法見表1。

表1 辣椒主要病蟲害及防治方法Tab.1 The main diseases and insect pests and control methods of pepper

6 采收

采收時間應符合農藥安全間隔期規定，符合上市要求及時采收。適時采收，采收前1 d應停止灌水，宜在晴天10時前采收。當植株長勢弱時，應及時采收，以促植株生長和連續開花結果；當植株生長旺盛時，可稍晚采收，以果壓樹，防止徒長。