夏天養生離不開“酸”

中醫認為五味子味酸而甘，性溫，能斂肺經浮熱，可化痰滲濕、降火，常被用來治療口瘡潰瘍，其實對于白天易出汗以及總感覺沒有力氣等癥狀的氣虛患者來說，它還有一個妙用，那就是用五味子、麥冬，與人參配伍成生脈飲飲用。比如，工作比較忙的中年人，如果感覺到心力不足、精力不充沛、口干舌燥、津液不足的時候，用生脈飲泡開水喝就行。夏天特別熱的時候，很多老人會感覺渾身無力，經常出汗，喝一點就能改善身體的狀況。

單味五味子用開水浸泡代茶飲，可緩解口燥咽干，尤其適合體質虛弱、久咳虛喘的老年人。上班族用五味子搭配茯苓、菟絲子，開水煎后去渣，再加些蜂蜜，可以緩解神經衰弱和心悸不眠。

春夏，很多人喜歡外出旅游，但出遠門最怕的就是“水土不服”，易拉肚子、易過敏。此時，不妨喝點酸奶，酸奶中的益生菌能幫助調節腸道中失調的菌群，保衛腸胃。而且酸酸甜甜的味道很開胃。夏季的午后，容易感到疲累，可以在下午三四點左右，喝一杯酸奶來增強能量。

酸奶里如果再加入一些配料，還能發揮更多的養生作用。比如，隨著天氣越來越熱，不少人會出現焦躁甚至失眠的問題，喝酸奶時可以加點蓮子，能補氣養血、清火安神，對于緩解失眠、煩躁等癥狀非常有效。

酸奶和紅棗、阿膠搭配，特別適合女性。也可以放點枸杞，對用眼過度的白領最為適合。

中國中醫科學院針灸醫院副主任醫師董峰介紹，酸梅湯是一種傳統的消暑飲料，其實，它不僅清熱解暑的效果特別好，還有很好的降心火、緩解口舌糜爛的功效。

酸梅湯的做法也不麻煩，將烏梅240克、山楂160克、甘草18克加水煮40分鐘，煮好后熄火，加冰糖240克，使其慢慢融化，濾渣取汁，最后再加桂花醬30克調勻，每天當飲料喝就行了。在常溫下，酸梅湯很容易變質。所以每次不要做得太多。做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。

在這個方子里，烏梅酸澀而溫，生津止渴，清熱去火。山楂酸、甘，開胃消食、化滯消積，可改善由心火上炎導致的食欲缺乏。

很多人一到夏天就沒什么胃口，此時不妨喝點山楂黃精排骨湯。山楂味酸、甘，性微溫，能促進消化，調整胃腸道功能，同時具有降血脂、抗氧化、增強免疫、保護心血管等功能。黃精性平、味甘，具有滋陰補腎、健脾潤肺的功效。

做法也不復雜。準備山楂20克，黃精5克，豬小排150克，姜片2～3片，鹽適量備用。山楂洗凈后去核、切片備用;黃精洗凈后備用;排骨提前清水浸泡，泡出血水后洗干凈，斬成小塊，汆水去血沫后備用;鍋中注入適量清水，加入姜片及黃精后大火燒開煎煮約20分鐘;然后下入排骨、山楂煲至排骨熟爛，出鍋前加入適量鹽調味即可。

摘編自《健康時報》