挖掘美學元素，在勞動中培養學生的審美情趣

黃杰華

近年來，隨著中共中央、國務院印發的《關于深化教育教學改革全面提高義務教育質量的意見》（以下簡稱《意見》）對外發布，勞動教育被提上了中小學教育日程。《意見》提出要堅持“五育”并舉，全面發展素質教育。“五育”是指德育、智育、體育、美育、勞動教育。在加強勞動教育方面，《意見》要求充分發揮勞動綜合育人功能，制定勞動教育指導綱要，加強學生生活實踐、勞動技術的體驗教育。

當前，我國正處在全面建成小康社會的繁榮階段，新農村建設的發展迅速，小學生居家勞動的條件與內容也隨著社會的發展變得越來越豐富，加上多媒體如電視、網絡、微信朋友圈的熱推，居家創意美食成為了眾多家長與學生喜愛的體驗勞動教育的形式。所謂“美食”，不僅僅是味道鮮美，還有外形、內涵等更多的美學因素蘊含其中，如何引導學生在居家創意美食中發現“美”，從而更進一步培養學生的審美情趣呢？結合“居家創意美食”這一主題勞動實踐活動，筆者淺抒己見。

一、調動五官功能，直觀感知美

藝術大師羅丹講過：“生活中并不缺少美，只是缺少發現美的眼睛。”的確，只要你用心觀察，生活中的美比比皆是。例如，一道菜、一個自制蛋糕、一杯自榨的果汁，都會隱含著美的元素。那么，如何讓學生去發現身邊這些司空見慣的事物的美呢？筆者嘗試調動學生的五官功能，讓學生用最直接的方法去感知身邊食物的美。先是引導學生說出自己最喜歡吃的家庭食物，然后讓學生帶著問題“你喜歡吃的食物都有些什么特點呢？”回家，運用看、嗅、嘗等各種形式去感知家庭食物的色、香、味等形態美，通過感官刺激，把學生帶進一個美麗的食物花園。最后再運用“聽”的功能，聽媽媽講述如何把食物做得色、香、味俱全，在聆聽中感知美的存在與奇妙。通過調動學生的五官功能，巧妙地讓學生對美充滿了向往，激發起對美食創意制作的興趣，也初步培養了學生的審美情趣。

二、圍繞創意主題，藝術鑒賞美

愛美之心，人皆有之。一個熱愛生活的人，一定不會只滿足于發現生活中的美。他會在發現美的基礎上，用自己的藝術眼光去鑒賞美。學生在五官感知了食物的色、香、味等形態美的前提下，會逐漸發現，僅此是不夠的，各種食物還有很多很多美的元素，但好像一時卻又不知道如何去挖掘這些隱藏著的“美”。如，一般的食物做好盛放起來就供食用了，但創意美食要求做好之后，還要有一定的造型藝術或裝盤藝術，這才能體現出“創意美”的特點。在勞動實踐中，筆者引導學生圍繞“創意”這一主題，用藝術的眼光去鑒賞身邊食物的美。先讓學生欣賞一些美食裝盤藝術的圖片，讓他們在欣賞中懂得一道美食，除了色、香、味之外，裝盤、造型也是能吸引人的眼球，同時引起人的食欲的。在了解的基礎上，在自己的創意美食勞動實踐中或照葫蘆畫瓢、或略作修改、或自己創作，做出各種食物的造型。在這個過程中，學生漸漸學會用藝術的眼光去鑒賞美，審美情趣也不知不覺地帶上了藝術的味道。

三、運用文化知識，語言表達美

一件藝術作品，在你感知到它的美之后，還需要你運用語言表述，把這件藝術品的美傳遞給身邊的人，讓更多的人領略到它的美。在學生和家長做好了創意美食作品后，在學生感知食物的外在美及藝術美的前提下，筆者指導學生從兩個方面運用自己所學的語言知識去表達創意美食的“美”：一是介紹自己的創意美食;二是評價同學的創意美食。要求從設計新穎度、顏色鮮艷度、造型別致度等各方面去表達。例如，作品《夏日繽紛》自我介紹：大家好！相信你們都吃過火龍果吧？但你們想品嘗一下“五顏六色”的火龍果嗎？對，你沒有聽錯，“五顏六色”的火龍果！你瞧，黃的玉米、青的玉豆、橙的胡蘿卜、白的腰果和粉紅色的火龍果“混”在一起，這是一幅多美的圖畫啊！但要注意，這可不是隨便“混”的，需要把各種食材切成大小一致的果粒狀，再一起放進挖空的火龍果里。你們想象一下，這像什么？像一個大大的游泳池，里面是穿著各色各樣泳衣的人們在盡情嬉水，這夏天是多么的色彩繽紛啊，所以，我為我的創意美食起了一個好聽的名字——夏日繽紛。希望大家喜歡！學生在評價的時候如是說：“我是第一次吃這么顏色鮮艷的火龍果，里面都是夏天的新鮮果蔬，我好像把整個夏天都吃進肚子里了;在炎炎的夏日里，品嘗著這別具一格的火龍果，心情一下子就從煩躁中走向平靜……”在學生對創意美食的自我介紹和評價中，通過精彩的語言表達，把“美”傳遞去，無論是說者還是聽者，都受到了美的熏染，審美情趣也在不知不覺中得到積淀與提升。

四、體驗生活情趣，身心創造美

美，在生活中隨處可見。特別是對于一個有生活情趣的人，他對美的嗅覺更是靈敏的。學生在感知創意美食的色、香、味等外形美的過程中，感官無疑處于一種愉悅的狀態;在鑒賞創意美食的藝術美之中，心靈也沉浸在美的享受里，個人的審美情趣在潛移默化中得到了質的提升，身心愉悅之下，創造美也就水到渠成了。例如，大家都有在元宵節做湯圓的習慣，傳統的湯圓都是黑、白兩色居多。隨著社會的發展和生活水平的提高，創意美食成了許多家庭的一項活動，有些人在做湯圓的時候加入了紫薯、胡蘿卜、波菜等原材料，使得湯圓的傳統顏色豐富成為了紫色、橙色、綠色等。在此基礎上，筆者激發學生往形狀方面去發現“美”的元素，于是，學生做出了各種造型的湯圓，有動物的、有笑臉、有花草、還有日月星辰等。這些湯圓，不僅在顏色方面有突破，在造型上也豐富了許多，讓人在慶祝元宵、吃湯圓的時候，感受到心靈手巧所創造帶來的造型美，給人一種藝術身心愉悅的審美樂趣。

五、挖掘德育元素，融合心靈美

愛美之心，人皆有之。居家創意美食以“美”為本，每一次創作都以“美”為追求目標。經過家長的指導和自身的努力，學生們最終總能做出色、香、味俱全的美食，讓看的人垂涎三尺，讓吃的人回味無窮。學生們從中也會享受到極大的成功的喜悅。回顧創意美食的初衷與終極收獲，大家都有一種同感：用心做的美食最美味，用愛做的美食最香甜。由此可見，學生已在創意美食的過程中，在追求“美”的同時，懂得了為身邊的人付出勞動是一種幸福，懂得用心去創造美，是一種可以愉悅他人身心、幸福他人的善舉，這一種無私奉獻的心靈美，在創意美食中閃爍著異樣的光芒。

美在身邊，美在心里。只要用心引導學生去發現、去欣賞、去感受，相信學生們的審美情趣會與日俱增，這樣的“美勞”并舉，也一定會促進學生對勞動的熱愛。

責任編輯? 劉? 勇