創新創業視角下高校食品專業教育管理改革探索

謝倩倩（上海立達學院傳媒學院 上海 201609）

書 名：食品專業創新創業訓練

主 編：吳玉瓊

出版單位：復旦大學出版社

出版時間：2020年03月

定 價：36.00元

ISBN：9787309149388

隨著創新創業理念融入高校教育實踐，高校食品專業教育管理改革創新也成為食品專業教育緊抓時代發展趨勢、實現自身持續發展的必然舉措。由復旦大學出版社出版的《食品專業創新創業訓練》一書，以提升學生創新創業實踐能力為根本目標，全面論述食品專業教學相關內容，為雙創背景下高校食品專業教育工作改革提供了重要的理論基礎，并指明了探索方向，是廣大食品專業教育者、管理者與學生共同關注的重點書籍。

《食品專業創新創業訓練》以新時代食品行業創新創業現實需求為導向，立足食品專業創新創業實驗課程教學任務，為提升食品專業學生創新能力素養，對食品專業創新創業相關內容展開全面論述。對該書內容進行梳理可以發現，其以產品設計與生產流程為軸線，以食品專業創新創業理論為基礎，從市場調查至新產品試銷七個環節著手，針對不同生產流程下的教學環節，結合相應具體案例展開實踐性分析，通過理論與實踐充分結合，有效提升該書的可讀性與實操性。此外，該書立足創新創業課程，以實踐為核心，重新解讀食品專業各項教育內容，這對于突破傳統教育模式下食品專業課程重理論、輕實踐的教育失衡困境具有積極意義，同時對于促進學生素養全面發展以及對接新時代綜合型、應用型人才需求具有重要作用。

結合該書內容，全面審視當下高校食品專業教育管理現狀，基于創新創業視角，從課程管理、教師隊伍管理、就業管理三個方面，探索高校食品專業教育管理改革路徑。

首先，高校食品專業課程管理存在的問題及改進路徑。對高校食品專業教育而言，其課程管理存在的問題主要表現為課程資源單一，即并未緊密結合時代與行業發展趨勢來具體調整課程結構。針對這一問題，以創新創業理念為指導，探索豐富食品專業課程資源的可行路徑。在雙創理念下，食品專業課程建設應包括校內建設與校外建設兩個方向。其一，校內建設主要是指充分利用校內教育資源，豐富食品專業課程體系。雙創背景下，對食品專業學生的綜合素養提出了更高要求。因此，在校內應加強不同學科教育與食品專業課程的聯動，豐富食品專業課程資源，實現學生全面發展。其二，校外建設主要是指高校積極與校外教育主體進行功能聯動，如通過校企合作，拓寬食品專業課程開展空間，以此推動實踐性教學與理論教學的有機融合，完善食品專業課程體系。

其次，高校食品專業教師隊伍管理存在的問題及改進路徑。基于創新創業視角，實踐教學素養不足是教師存在的主要問題，從客觀來看，目前高校食品專業教師均具備完善的理論教學素養，但其實踐教學素養有所不足，造成這一問題的原因包括受傳統教育模式與理念影響、教師培訓與激勵機制不完善等。為充分應對創新創業新時代背景，提升食品專業教師教育素養，可以采取以下舉措：其一，完善高校教師選聘制度，積極吸收具有實踐工作經驗的專業性人才；其二，優化教師培訓制度，通過定期輸送教師外出學習、邀請專家到校開展教學講座等方式，針對性地提升教師實踐教學素養；其三，改革教師激勵機制，通過物質、精神等多種獎勵方式，促進食品專業教師實現自我提升。

最后，高校食品專業就業管理存在的問題及改進路徑。基于創新創業視角，就業管理是高校食品專業教育管理的重要組成部分，但在現實中，部分高校將食品專業就業管理的重心放于管理方面，而忽視其應具備的服務功能。由此造成高校食品專業就業管理工作走入完成高校教育管理任務的誤區，難以切實在食品專業學生就業過程中發揮積極作用。對此，高校各教育主體應及時調整就業管理理念，推動就業管理向就業服務轉變，并將就業管理納入高校食品專業教育頂層設計中，明確食品專業就業管理目標、體系建設、主體職責等內容，保障食品專業就業管理工作的有序開展。在實踐中，應以學生為中心，通過創新創業教育課程、思政教育課程等多種途徑，全面培養學生的創新創業意識，推動食品專業學生與時代發展需求精準對接。