艾格尼科的“回歸”

陳馨雨

希臘的200多個本土葡萄品種，是希臘葡萄酒的無價之寶，這些品種在希臘以外基本上是沒有種植的。但數千年來希臘和地中海沿岸的城邦甚至全球各地都有頻繁往來，這其中應該也包含了葡萄品種的流通和傳播。那么是否有一些古老的希臘品種曾經傳入過其他地區，而因為種種原因消失在時間的長河里？

在PGI亞特蘭蒂山谷產區，種植著被釀酒師認為是“從其他產區回流到原產地”的希臘品種——Aglianico艾格尼科，它原本廣泛種植于意大利南部坎帕尼亞，其名字可能源于拉丁語Vitis Hellenica，也就是“希臘葡萄”的意思，毫無疑問揭示了它的原生故鄉。這種葡萄被認為最早是由腓尼基人在希臘種植，在公元前800年由希臘人帶入意大利庫馬伊（今波佐利附近），并從那里傳播到坎帕尼亞和巴西利卡塔地區的各個地方。但當它在意大利扎根之后，不知為何希臘的原生葡萄樹就慢慢絕跡了。

拜占庭時期（公元3世紀至1453年）希臘酒商的勢力發展壯大，這要歸功于與熱那亞和威尼斯的繁榮貿易。從11世紀開始，威尼斯的大帆船就開始爭奪地位，交易來自愛琴海沿岸地區的葡萄酒，包括希臘的圣托里尼島和克里特島等，一直持續到拜占庭帝國陷落。希臘酒商一直活躍在意大利南部、西西里、土耳其、塞浦路斯和法國羅訥河，甚至在更遠的敘利亞、埃及、巴勒斯坦等地，都可以找到希臘葡萄酒的蹤跡。

當古希臘成為羅馬帝國的一部分時，它的葡萄酒也仍然是高品質的典范，當時最昂貴的葡萄酒Falernian主要的葡萄品種就是艾格尼科。法國波爾多大學的釀酒學教授、著名釀酒師Dennis Dubourdieu先生評價它“可能是人類飲用歷史最悠久的葡萄品種”。

1990年代，在迎來艾格尼科的回歸后，亞特蘭蒂山谷的釀酒師對這個品種細心呵護，讓它順其自然地生長，慢慢適應亞特蘭蒂山谷獨特的生態系統。到目前為止，艾格尼科的種植面積仍然很小，產量也不多。它的葡萄園位于海拔300-350米的山坡上，無須人工灌溉，依靠海洋的濕氣和山坡的冷風孕育出原汁原味的濃縮果實。這里的艾格尼科顏色很深、香氣奔放，有豐富的黑色漿果、煙熏、辛香料和烘烤煙葉的氣息，用其釀造的葡萄酒酒體粗獷飽滿，有肉桂、丁香等各種甜香料風味，還有巧克力的甜味，層次復雜。

在著名的酒評家、葡萄酒大師Jancis Robinson女士看來，PGI亞特蘭蒂山谷的艾格尼科“與希臘其他產區的酒相比，有類似的溫暖豐富的希臘水果味道，但除此以外，它與當今希臘葡萄園的任何其他酒都有很大區別”。

除了艾格尼科之外，亞特蘭蒂山谷還種植了其他原產于意大利的品種，例如Schioppettino司棋派蒂諾和 Verdicchio維迪奇諾。這些來自異域的葡萄品種在希臘的回歸或遷移，正說明從古到今希臘在葡萄酒歷史上起到了至關重要的傳播與交流作用，也反映出現代亞特蘭蒂山谷的包容與開放。它們在亞特蘭蒂山谷的成功，體現了當地釀酒師充分利用獨一無二的Chora（意為“風土“）去種植相應的品種，最大限度地發揮不同品種的潛力，從而成就了亞特蘭蒂葡萄酒的榮耀與輝煌。

注：PGI：“地理標志保護”（Protected Geographic Indication）的簡稱。