馬鈴薯栽培與管理

陳玉芬

摘要：馬鈴薯俗稱土豆，是糧菜兼用作物。具有高產、早熟、用途多、分布廣的特點，馬鈴薯塊莖含淀粉為8%～24%，糖類1%～1.5%，蛋白質20%左右，還含較多的礦質鹽類及維生素B、維生素c等，營養價值較高，其熱量高于各種禾谷類作物。現將馬鈴薯栽培與管理技術介紹如下。

關鍵詞：苜蓿;栽培技術;管理

中圖分類號：$532

文獻標識碼：A DOI編號：10.14025/j.cnkijlny.2019.04.030

1輪作

馬鈴薯實行三年以上的輪作。可與禾谷類作物輪作，一般以麥類、玉米等茬較好，大豆、蠶豆次之。忌與茄科、塊根、塊莖類作物輪作。

2整地與施肥

2.1整地

前作物收獲后，及時翻耕、施肥、耙地、作壟，并視土壤水分狀況進行鎮壓。

2.2施肥

綜合整地施足基肥，基肥應以腐熟農家肥為主，每畝施用2000kg，基肥用量少時，集中施入播種溝內。

播種時溝施化肥作種肥，每畝用尿素10～20kg，過磷酸鈣30～40kg，草木灰25～30kg或硫酸鉀25～30kg，施用基肥時應拌施防治地方害蟲的農藥，每畝施入2%甲胺磷粉1.5～2.5kg。

3選用優良品種和脫毒種薯

迭部縣種植的品種是中、晚熟的脫毒種薯，適合的馬鈴薯品種有隴薯3號、隴薯6號、甘農薯4號、甘農薯5號、新大坪等。

4播種

4.1種薯準備

窖藏種薯保存好、未萌動的，將種薯置于明亮室內或室外背風向陽處，平鋪2～3層，并經常翻動，使之均勻見光，經過40～45d，幼芽長達1～1.5cm時，即可切塊播種。如貯藏不當，萌芽過早，應在不受凍的情況下，盡早出窖，使之散熱見光，抑制幼芽繼續生長。

種薯切塊一般切塊重量以20～30g為宜，每塊有1～5個芽眼。切塊時應盡量利用頂芽優勢。一般50～lOOg重的種薯從頭到尾縱切成2或4塊;大種薯可從基部開始，按芽眼順序螺旋向頂部斜切，最后把頂部切成兩塊。整薯播種時，一般以20～50g健壯小整薯為宜。切好的薯塊用草木灰拌種，切到病薯污染時，切刀必須用3%來蘇爾溶液浸5～l Omin消毒;也可用開水加少許鹽浸泡切刀8～l Omin。切塊時以隨切隨播最理想，多數于播種前數日進行，但時間切忌過長，以免切塊腐爛或干縮。

4.2播種

迭部縣在4月下旬或5月上旬播種，采用的播種方法為平播后起壟，一般行距50～80cm，株距15～30cm，每畝3800～4700株。

5田間管理

5.1發芽出苗階段

從播種到出苗歷時30d，這期間田間雜草滋生，應及時苗前除草。采用耢地，也可用中耕除草。干旱嚴重，土壤缺墑的要及時進行苗前澆水。

幼苗基本出齊以后，應查苗補苗。補苗辦法可在缺苗附近找一穴多莖的植株，把過多的苗帶土挖出，原穴用濕土培好。隨挖隨栽，注意澆水，以利成活。也可把多余的種薯密植于田頭，做補苗之用。

5.2幼苗階段

田間管理的主要目標是促下帶上，培育壯苗。主要管理措施為及早中耕除草，深松土、淺培土和防治地下害蟲。這期間可根據栽培條件及幼苗長相酌追速效化肥，用量占施肥總量的6%～9%，耕層土壤水分保持在田間持水量的65%。

5.3塊莖形成階段

田間管理的主要目標是莖桿粗壯，葉片肥厚，顏色濃密，花多蕾多，長勢茁壯。主要管理措施為中耕培土，疏松土壤，加厚培土層，消滅雜草，提高地溫。亦應根據生長狀況追肥澆水，氮、磷配合施用。

5.4地莖增長及淀粉積累階段

這期間的田間管理目標是控制地上徒長，促進塊莖增大充實，保持較大的綠葉面積，較高的光合效率，延長塊莖增長及充實期，達到薯大高產的目的。主要田間管理措施為行間中耕培土，防病治蟲，花期噴0.01%～0.1%的矮壯素，以防倒伏。

6收獲

用作長期貯存的商品薯、種薯及加工用原料，在莖葉枯黃，塊莖停止增重，表皮形成較厚的木栓層，即達到生理成熟期收獲。用作早熟蔬菜栽培，及早上市，則按商品成熟期收獲。商品成熟度依各地市場習慣確定，一般塊莖直徑不宜小于5cm。

收獲在晴天進行，收前1～2d割掉莖葉和清除田間殘留的枝葉，以免病菌侵染塊莖，挖掘、拾撿、裝運等主要環節，要盡量減少破傷塊莖，并要避免塊莖在烈日下長時間暴曬而降低種用和食用品質。收獲后，塊莖及時清選分級，清除病薯及泥土等雜物，置于通風陰涼處，干燥塊莖，愈合傷口，以利貯藏。

7貯藏

收獲后，在通風陰涼處攤放2～3周，以降溫散濕，當氣溫穩定在OoC時入窖貯藏。迭部縣馬鈴薯種植為一作區，冬季貯藏法，一般采用窖藏，貯存量不超過窖體的213，當溫度降低到O～C時，應在窖口加蓋覆蓋物。塊莖貯藏窖管理的重點：一是溫度，二是濕度。貯藏期間最適宜的溫度為1℃～3℃，相對濕度90%左右。

為調節窖內的溫度和濕度，入窖后的管理可分為三個階段進行：

前期：從入窖至12月初，塊莖處于預備休眠狀態，呼吸旺盛，放熱散濕多，窖溫較高，濕度較大，這期間的管理應以降溫散濕為主，窖口、通氣孔要經常開放，盡量通風散熱。隨著外部溫度的逐漸降低，窖口可改為白天開、夜間閉。

中期：從12月中旬到翌年2月末，這階段正式寒冬季節，外部氣溫很低，塊莖已經入深度休眠狀態，呼吸微弱，散熱很少，易受凍害。窖的管理工作主要是防寒保溫，要經常檢查窖內溫度，密封窖口，必要時可在窖口蓋草防凍。

末期：3～4月，氣溫轉高，塊莖已通過休眠期，這期間管理工作的重點濕保持窖內低溫，盡量減小外部溫度對窖溫的影響，以免塊莖發芽。窖頂加厚覆蓋，緊閉窖口，白天切勿開窖。若窖溫過高，可在夜間開啟窖口，通風散熱。