鮮食葡萄“2+X”肥料試驗

周旭元

（甘肅省武威市涼州區農業技術推廣中心，甘肅 武威 733000）

葡萄是水果中的珍品，營養豐富。葡萄設施栽培是利用日光溫室、連棟溫室等人工設施創造葡萄生長發育的優良環境條件，實現定向生產目標的特殊栽培形式。設施栽培的葡萄上市早、豐產，通過栽培設施的保溫性，人為控制其休眠期和花期，調節葡萄果實上市的時間，填補市場空檔，從而獲得較大的經濟效益。氮鉀肥是影響設施葡萄產量和品質的重要營養元素。相關研究證明：葡萄植株通常以硝態氮或者銨態氮的形式來獲取土壤中的氮。由于新梢快速生長，樹體對氮的需求在萌芽到開花期最大，開花前需氮占全年氮的60%以上，在這一階段，樹體嚴重依賴存儲在根部或者樹干中的氮。葡萄吸收氮素從開花、坐果到果實膨大期，吸收量逐漸增加，到硬核期達到最高峰。氮的另外一個吸收高峰期是葡萄采收后，此時能促進副梢葉片生長，制造碳水化合物，補充樹體營養，為下一季提供足夠的營養儲備。在葡萄氮素營養的管理中，幼果膨大期和采收后施肥是2個最關鍵的氮肥施用時期。磷肥可以促進幼嫩枝葉和新根的形成與生長，促進花芽分化以及花器官和果實的發育；增加果實中的可溶性總糖的含量，降低果實的總酸度；提高果實中芳香物質的含量，提高果實品質；縮短果實成熟所需時間，提升果實的色澤等。葡萄樹對磷的需要量較少，施入的磷肥被葡萄吸收后，參與代謝、制造合成大量的有機營養，增加了樹體的營養貯藏量，既可恢復樹勢、促進花芽的分化，又可提高葡萄的抗凍能力。葡萄是一種喜鉀果樹，有“鉀質果樹”之稱，葡萄對鉀的需求量超過氮和磷，整個生長期都需要較多的鉀素，特別是從花序分離期至漿果成熟都處于較高的水平。有研究表明：在缺鉀條件下，葡萄施鉀比不施鉀的產量提高12.5%～16.8%，含糖量由13.4%提高到17.8%，而且著色好，單果重量明顯增加，同時葡萄的主要病害炭疽病、黑痘病等受到明顯抑制。葡萄是果樹類需肥量最大的樹種之一，要使葡萄優質、高產、穩產，必須科學施肥。吳月燕、李培民、吳秋峰等的研究表明：合理施肥是大棚葡萄優質豐產的重要措施之一，種植中要適當少施氮肥，施用量越大，枝條越徒長，著果率越低[1]。鄭小能、王生海、柳苗苗等對設施弗雷葡萄的研究表明：葡萄在膨果期和著色期施P2O5量為219 kg/hm2、施K2O 量為226.2 kg/hm2，施肥深度應在20～40 cm 土層處為宜[2]。羅龍發的研究表明：尿素15 kg+磷酸二銨20 kg+硫酸鉀15 kg 的氮磷鉀混合肥配方能最大幅度促進果粒生長[3]。陳默、馮靜、楊海剛等認為，巨峰葡萄在生產上的合理施肥標準是N 225.0 kg/hm2、P2O5180.0 kg/hm2、K2O 270.0 kg/hm2，可以獲得較為理想的經濟效益[4]。

設施葡萄是武威市涼州區沿山區域的重要產業之一，是農民增收致富的重要來源，目前已在建成了謝河鎮、松樹鎮、古城鎮等設施鮮食葡萄生產基地，成為當地優勢特色產業。但在種植過程中部分農戶經營意識差，科技水平不高，對果品質量沒有概念，不能嚴格按照設施葡萄栽培技術規程去進行科學管理和標準化生產，盲目施肥、過量施肥的現象仍有存在。本試驗通過設施葡萄在磷肥同等的情況下，改變氮鉀的施用量，旨在確定涼州區河水灌區鮮食葡萄氮鉀肥施肥方法及數量，修正和完善鮮食葡萄優化施肥技術。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

涼州區位于河西走廊東端，祁連山北麓，武威市中部，全區屬溫帶大陸干旱氣候，具有干旱少雨、日照充足、晝夜溫差大的特點，年日照時數2 873.4 h，適宜各類植物進行光合作用和積累養分，是優質瓜菜生產區。西營鎮位于涼州區西部，河水灌溉，土層深厚，氣候冷涼，主要種植以小麥、玉米、洋芋為主的糧食作物。試驗于2019 年4—11 月在武威市涼州區西營鎮陳魯村農戶葡萄種植溫棚進行。

1.2 試驗材料

1.2.1 供試品種 葡萄種植品種為紅地球。

1.2.2 供試肥料 尿素（N 46.00%，中國石油蘭州石化公司）、過磷酸鈣（P20516.00%，云南宜良磷化工總廠）、硫酸鉀（K20 50.00%，美國嘉興國際化肥（山東）有限公司，俄羅斯產）。

1.2.3 供試土壤 試驗棚土壤質地為壤土，pH 7.5，有機質40.6 g/kg，全氮2.2 g/kg，有效磷26.5 mg/kg，速效鉀562 mg/kg。

1.3 試驗設計與方法

1.3.1 試驗設計 以氮和鉀為限制因子開展氮、鉀肥總量控制試驗。試驗設8 個處理，3 次重復。處理1：無氮區；處理2：70%的優化氮區；處理3：130%的優化氮區；處理4：無鉀區；處理5：70%的優化鉀區；處理6：130%的優化鉀區；處理7：優化施肥區；處理8：常規施肥（CK）。其中：優化施氮、鉀量根據目標產量、養分吸收特點和土壤養分狀況確定。小區長寬為5.0 m×2 m，面積10 m2，每小區種2 行，每行10 株。施肥時在試驗處理溝的一側距植株60～700 cm 挖深6～8 cm、寬20 cm 的施肥溝，將肥料混合均勻撒入溝內，填平施肥溝并灌水（表1）。

表1 各處理施肥方案

1.3.2 試驗方法 試驗各處理有機肥、磷肥的用量、施肥時期均一致，每壟留果穗45～50 穗，每穗保留果100～120 粒，收獲時各處理分別計產，每個處理取5 穗測量單穗重，每穗取20 粒測量粒重，記載果品外形、色澤、硬度、口感。

2 田間管理

2.1 壓條肥

結合深耕溝施基肥，基肥以腐熟的有機肥為主，磷肥、氮肥、鉀肥分別基施總量的2/3、1/4、1/5。施腐熟的有機肥45 000 kg/hm2、硫酸鋅20 kg/hm2、硫酸鐵20 kg/hm2（表2）。

表2 壓條肥各處理施肥量

2.2 萌芽肥

葡萄出土上架后結合整理樹盤施肥促進萌芽整齊，枝梢健壯。5 月20 號施萌芽肥，施入氮肥總量的1/2，鉀肥總量的1/5（表3）。

表3 萌芽肥各處理施肥量

2.3 膨果肥

分別施入氮肥、磷肥、鉀肥總量的1/8、1/3、1/5，同時施入腐熟的羊糞30 000 kg/hm2（表4）。

表4 膨果肥各處理施肥量

2.4 轉色肥

果實初上色時分別追施氮肥、鉀肥總量的1/8、2/5，并結合噴藥進行葉面噴肥，促進果實成熟，提高果實品質和含糖量（表5）。

表5 轉色肥各處理施肥量

3 田間管理

各處理修枝、疏粒、整形、套袋（膨果期套袋至采收不脫袋）等田間管理均按常規方法操作。全生育期灌水5 次，用水量3 750 m3/hm2。成熟后現場采收稱重，然后匯總記錄。

4 結果與分析

4.1 田間性狀表現

通過對各處理經濟性狀比較，氮肥施用量對葡萄生育期和粒重影響較大，隨著施氮量的增加，轉色和成熟期延長，粒重增加。試驗中處理1（無氮區）轉色最早，處理3（130%施氮區）轉色最遲，處理3 較處理1 轉色時間延后8 d，成熟時間延后14 d（表6）。

4.2 產量結果比較

經方差分析和LSD 法多重比較，在0.05 水平下，處理8（CK）與其他處理均存在顯著差異，處理1與處理3、處理2、處理6、處理7 之間存在顯著差異，處理3 與處理4、處理5、處理1 存在顯著差異；在0.01 水平下，處理3 與處理5、處理1、處理8 之間差異極顯著，處理5 與處理8 差異極顯著，其他處理間差異極不顯著（表7）。

表7 各處理產量結果比較

5 小結

氮肥對鮮食葡萄生育期和著色及產量有影響，鉀肥對葡萄品質有較大影響。隨著氮肥施用量的增加，葡萄成熟期延后，生育期延長，粒重和產量增加，葡萄色澤變淺；隨著施鉀量的增加，可明顯促進上色，提高果實硬度，降低酸度，改善果實品質。常規施肥中磷肥施用量過多，鉀肥不足，氮磷鉀不協調，致使產量及品質遠低于試驗中其他處理。本試驗從產量、產值、產投比、品質及方差分析綜合考慮，處理3（130%施氮區）經濟產量及生物學性狀較好，施肥量應以處理3 為宜，即N 486 kg/hm2、P2O5277.5 kg/hm2、K2O 429 kg/hm2。